1公斤面粉加多少明矾，碱，盐做油条

观点1：这是最早的老式油条配方：
面、矾、碱、盐比例是10:3:2:1，就是10斤面三两矾、二两碱、一把盐。
主料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克。
辅料：碱少许、水少许、盐少许。
做法步骤：
在牛奶中加入干酵母，拌匀。
2. 将面粉与糖混合均匀。
3. 在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。
4. 将面团盖上湿布，醒发至两倍大。
5. 将碱\水\盐拌匀。
6. 用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均。
7. 重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。
8. 在操作台上刷上油。
9. 将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子。
10. 将两外剂子叠加，中间用筷子压一下。
11. 锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色。
12. 捞出沥油即成。