烤羊肉串之前要腌制羊肉吗？具体需要哪些调

观点1：烤羊肉串之前最好腌制一下羊肉，这样烤出的羊肉串更加美味，口感也更加丰富一些，把羊肉切成肉块之后，加入料酒，蚝油，十三香，加入洋葱，姜末，可以适当的加一些香油，然后放入冷藏空间腌制30分钟左右。; 观点2：我认为是需要的。要不然是很腥的。应该多加一些水糯米以及红薯，还有香精鸡油。; 观点3：烤羊肉串之前要腌制羊肉，烤羊肉串的原材料是羊肉，调料有盐、孜然粉、干辣椒粉，要先腌渍20min或半小时，随后串穿在精制的生铁钎上，在烤的历程中，撒孜然粉和干辣椒粉，一串成功的羊肉串，务必具有外松脆，内细嫩，味咸辣，孜然粉香气浓烈的特性，风味十足，健脾开胃可口。

选购羊肉时，一般以烤羊排肉、羊腿肉、羊里脊为主导，由于这好多个部件的肉，全是猪瘦肉，腌渍好啦才可以鲜嫩多汁，不然一烤即老咬没动，洗羊肉时，要多洗几回，每一次洗后换新水清洗，不断洗几回，直到洗出来的水很清，就可以了开展腌羊肉了，腌羊肉最好是腌渍30min一60分钟就可以，很久都没有必需，过短了不进味，下边可以看腌羊肉的具体方法。

食物：羊腿肉、红薯淀粉、米酒、葱姜蒜、食用油，调料：生抽酱油、混合粉（辣椒粉、孜然粉、芝麻、盐、十三香）。准备1500克的羊腿肉，洗羊肉时，要多洗几回，洗出越多的鲜血，直到洗出来的水很清，就可以了。切割成块状预留，可多可少，依据自己家的味道来，块状尽管吃着舒服，可是不适合烧熟，时长会适度增加。一般全是一厘米的一小块。

羊肉有一斤半羊肉，加一勺红薯淀粉，二勺生抽酱油，大概30克。一勺米酒，大概20克。一勺食用油，大概15克，最好是应用食用油、植物油、食用油，这种油的特性无气味，不容易争夺肉自身的味儿。一勺混和腌制料，大概20克，腌制料的制做方法，是用辣椒粉、孜然粉、芝麻、盐、十三香，占比用1：1就可以了，所有放到一起，碾磨成粉末。姜片20克，姜切成片用花刀拍两下，好让肉更强进味。一根小葱，切割成段后，放进来。将肉粒与调味品，搅拌均匀，随后盖紧一层保鲜袋，腌渍半小时，那样腌的羊肉，烤的情况下没放调味品也没事儿，十分的方便。（冷冻腌渍，凉一下可以提升肉的紧真实感）; 观点4：我认为是需要腌的，要不然的话就会很膻。可以多加一些酱油，生抽，蚝油以及老干妈。

烤羊肉串之前要腌制羊肉吗？具体需要哪些调理来腌制？

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