夏季养生煲汤食谱大全

观点1：　　夏季喝汤不仅美味养胃又能清热消暑。那么，你知道怎么做夏季养生汤吗?下面让我给大家介绍夏季养生煲汤食谱大全，让我们一起去看一看吧。
　　夏季养生煲汤食谱做法　　鸡脚栗子百合汤
　　原料：新鲜鸡脚10只，猪手1只，百合50克(1两)，鲜栗子肉250克(半斤)，湘莲子50克(1两)
　　制做：
　　1、剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。
　　2、烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。
　　3、栗子肉用滚水烫过，去衣;洗净莲子，百合。
　　4、把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。
　　鸭梨南北杏瘦肉汤
　　原料：新鲜鸭嘴梨三个、瘦肉十两约四百克、南北杏共一两约四十克、花生油、盐各少许、清水十二碗;
　　做法：
　　1、鸭嘴梨洗净，去皮除心南北杏洗净，瘦肉原块洗净备用;
　　2、烧滚清水，下猪肉、梨和杏仁，旺火烧至大滚，改中火以至文火，煲约二小时即成。
　　功效：本汤可加油，盐调味，也可淡饮，清爽润喉。
　　鸡脚栗子百合汤
　　原料：新鲜鸡脚10只，猪手1只，百合50克(1两)，鲜栗子肉250克(半斤)，湘莲子50克(1两)
　　制做：
　　1、剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。
　　2、烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。
　　3、栗子肉用滚水烫过，去衣;洗净莲子，百合。
　　4、把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。
　　鸭梨南北杏瘦肉汤
　　原料：新鲜鸭嘴梨三个、瘦肉十两约四百克、南北杏共一两约四十克、花生油、盐各少许、清水十二碗;
　　做法：
　　1、鸭嘴梨洗净，去皮除心南北杏洗净，瘦肉原块洗净备用;
　　2、烧滚清水，下猪肉、梨和杏仁，旺火烧至大滚，改中火以至文火，煲约二小时即成。
　　功效：本汤可加油，盐调味，也可淡饮，清爽润喉。
　　罗汉果瘦肉汤
　　原料：大罗汉果四分之一个、猪腿精肉八两约三百二十克、陈皮一小块、清水十碗;
　　制作：
　　1、陈皮浸透洗净，猪肉原块洗净;
　　2、把清水，罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，然后下猪肉，再滚起改用文火煲约两小时即可。
　　tips：买罗汉果，要以颜色黑褐，有光泽，摇时不响者为佳;
　　功效：这个汤适合哮喘患者，因罗汉果有解热消暑，治咳化痰，促进肠胃机能和抑制哮喘的功能。
　　茵陈健肤汤
　　原料：猪瘦肉200克，片糖一块，苦参50克，茵陈40克，地肤子15克，生地20克
　　制作：
　　1、瘦肉原件洗净;
　　2、猪瘦肉与其他用料同时入煲，倒入适量清水，煲4小时，去渣饮汤;
　　功效：适用于汗多湿重，细菌感染引起的急、慢性皮肤炎，皮肤湿疹等，也适用于皮肤痕痒症。
　　藕节炖排骨
　　原料：排骨350克，鲜藕300克，姜丝、绍酒适量。
　　制作：
　　1、排骨切小块，水后盛入炖器。
　　2、鲜藕剥皮切条块，与姜丝一起放在排骨上面
　　3、放入800毫升清汤，加盐、味精、绍酒调好味，灌入排骨里，上笼蒸30分钟即可。
　　功效：清热润肺，生津止渴。
　　鸡片蘑菇汤
　　原料：鸡脯肉250克，鲜蘑菇300克，番茄100克，鸡蛋1个，绍酒、姜、葱段各适量。
　　制作：
　　1、鲜蘑菇切片烧水，番茄切三角块，鸡脯肉洗净，切片;鸡蛋取清;姜切丝。
　　2、鸡脯肉加盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀，放入沸水锅舀一下，捞起待用。
　　3、将锅置于旺火上，油爆姜丝、葱段，放入蘑菇炒，加入适量清汤，再加盐、鸡精，待汤沸后加鸡片、番茄、味精、绍酒、麻油即成。
　　功效：补中益气，安神健体。
　　青红萝卜猪肉汤
　　原料：青萝卜一斤约六百四十克，红萝卜四两约一百六十克，蜜枣四个，猪腿精肉十两约四百克，陈皮一小块，清水适量
　　做法：
　　1、把萝卜去皮，切角块猪肉原块洗净陈皮浸软，洗净;
　　2、把清水与陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下全部原料，再滚起改用文火煲约三小时即可。
　　tips：购买煲汤萝卜，以粗壮身重，上圆下尖为好
　　功效：这个汤有治肺燥，喉干，眼涩等食疗功能
　　节瓜鸡脚汤
　　原料：眉豆100克，节瓜600克，陈皮1块，鸡脚10只
　　制作：
　　1、眉豆浸透，洗净;节瓜去皮，洗净，切大块;陈皮浸透洗净; 鸡脚斩去爪尖，洗净
　　2、锅内加入适量清水烧开，放入鸡爪烫约2分钟，捞起沥干水
　　3、瓦煲内加适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入以上全部用料，待水再滚起，改用中火继续煲2.5小时，以精盐调味，即可以佐膳饮用。
　　功效：清热消暑，健脾开胃。
　　夏季养生四原则　　一是健脾除湿
　　湿邪是夏天的一大邪气，加上夏日脾胃功能低下，人们经常感觉胃口不好，容易腹泻，出现舌苔白腻等症状，所以应常服健脾利湿之物。一般多选择健脾芳香化湿及淡渗利湿之品，如藿香、莲子、佩兰等。
　　二是清热消暑
　　夏日气温高，暑热邪盛，人体心火较旺，因此常用些具有清热解毒清心火作用的药物，如菊花、薄荷、金银花、连翘、荷叶等来祛暑。
　　三是补养肺肾
　　中医认为，按五行规律，夏天心火旺而肺金、肾水虚衰，要注意补养肺肾之阴。可选用枸杞子、生地、百合、桑葚以及酸收肺气药，如五味子等，可防出汗太过，耗伤津气。
　　四是冬病夏治

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