北方人年夜饭吃饺子的象征意义

观点1：北方年夜饭吃饺子

年夜饭吃饺子是“更岁交子”之意，“子”为“子时”，“交”与“饺”谐音，另有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。有些地方还会把一元、五角、一角的硬币包在饺子里面，意为在新的一年里财源滚滚、好运不断。

北方冬至说要吃饺子，还有一句谚语是，冬至不吃饺子耳朵会冻掉，原来还以为可能因为饺子的形状像耳朵。但其实这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

冬至吃饺子是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今，在山东西部及河南一代地区仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。祖国医学认为，冻耳多为身体阳气不足，外寒侵袭，阳气不伸，寒凝血淤所致，因此在治疗上常采用温经散寒、活血化淤为主的方法。

冬季寒邪多伤人阳气，而羊肉性温，有补气、温肾壮阳的作用。李时珍《本草纲目》称：“羊肉温中补虚、补中益气、开胃健身、治虚痨寒冷，五劳七伤。”天寒地冻之时，吃一些羊肉，可起到防病的作用。

过年吃什么馅饺子好？

年夜饭吃饺子的寓意是什么北方年夜饭吃饺子象征着什么

饺子馅

芹菜馅：即勤财之意故为勤财饺

勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。

韭菜馅：即久财之意故为久财饺。久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久：：健康、和睦、快乐、幸福。

白菜馅：即百财之意故为百财饺。百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

香菇馅：即鼓财之意故为鼓财饺。鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。

酸菜馅：即算财之意故为算财饺。算：即合计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢，谓之算财；或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。

油菜馅：即有财之意故为有财饺。有：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记“有才，太有才了。”这句名言呢，谓之有财；祝福你有财，更祝福你有才。

年夜饭吃饺子的寓意是什么北方年夜饭吃饺子象征着什么

年夜饭

鱼肉馅：即余财之意故为余财饺。余：即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。

牛肉馅：即牛财之意故为牛财饺。牛：即牛气之意，炒股朋友们的最爱，天天逢牛市，牛谓之牛财；更祝愿朋友身体健康，牛气十足。

羊肉馅：即洋财之意故为洋财饺。洋：即广大，众多；比海还广阔，祝您发洋财，谓之洋财。

大枣馅：即招财之意故为招财饺。招：即招唤，有如财神，天下间的财富，由你调遣，谓之招财。传统是喜欢在饺子里面包上钱币，吃到的就是运气最好的，可又不是很安全、卫生，所以包上大红枣，祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火，招气十足。

野菜馅：即野财之意故为野财饺。野：即野外，或为意外。试问，绿色、健康的意外之财，谁不喜欢呢，谓之野财。

蔬菜馅：即财到之意故为财到饺。财到：即财到了、财神到、既有接财纳富之意。蔬菜馅，即为素馅、菜馅，谓之财到。

甜馅：即添财之意故为添财饺。添财：即增加、增添之意。即为甜食或为汤圆、月饼等；更与天才谐音，谓之添财。; 观点2：饺子
源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”.和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百多年的历史了。清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。; 观点3：每逢正月，北方广大地区的大街小巷里，总会流传这样一句谚语，“初一饺子初二面，初三合子团团转”。

由此可见，饺子在北方，是年夜饭上必不可少的主角。到了正月初二和初三，其他面食，便轮番成为主要的应节食物。

而南方地区则不一样，在正月初一这天人们一般吃汤圆。汤圆与饺子，这两种食物都有着吉庆有余，和和美美的寓意。

但根据相关史书文献记载来看，其实2000多年前，北方人过年吃的饺子，似乎就是馄饨。

那北方人过年吃的饺子，在古代到底是不是馄饨呢？

宣统三年（公元1911年）12月，垂帘听政的隆裕太后代表宣统帝溥仪，签订了《清帝逊位诏书》。

正是从此时起，中华民国取代清王朝，结束了2000多年的封建专权时代。而中华民国建立后，百废待兴，许多封建糟粕制度，已不再适用于新社会。

民国立法兴废，将老年间的“过年”和“正月”，统统改为春节，这便是春节的由来。不过，腊八节喝腊八粥以及北方腊月二十三过小年，还有年夜饭必吃饺子等等习俗却一直延续下来。

之所以会在正月初一这天吃饺子，是因为“饺子”与“交子”有着共同谐音，也是代表了家家户户希望辞旧迎新，来年节节高升的美好希冀。

按照天干地支纪年方法，正月三十半夜12:00为子时，子时一过，便代表着农历从旧岁跨入新年。

此时，全家人共同围在饭桌上“守岁”。等到年三十的子时一过，热腾腾的饺子便摆上桌面，这就意味着新旧年份的交替。

说白了，正月初一吃饺子，其实就是大家想在来年讨个好彩头。其中虽有些民间迷信学说，但也是中华传承了几千年的独有风俗。

华北地区，几乎家家户户会在除夕夜或者大年初一晚上吃顿饺子，又被称之为“团圆饺子”。山东、天津，以及河北部分地区，会在这一天将馄饨当作年夜饭的必备美食。

可查阅史书却不难发现，在西汉时期的典籍《方言》中，就首次提到了馄饨。并将其称之为“汤饼”，属于面食的一种。

到了东汉末年至三国时期，馄饨已经在南北方流行开来。魏晋南北朝时期，则更加明确了馄饨的外形，“犹如偃月，天下通食”。

也就是说，馄饨这种食物，应该源自战国末年至西汉初年。南北朝时期，其外形发展为“饼谓之饨”。（馄饨是饼的一种，差别为其中夹肉馅，若以汤水煮熟，则称“汤饼”）

宋朝时期，古人将馄饨和饺子统称为“角儿”也叫“交子”。元明时期，饺子和馄饨被称之为扁食。

《东京梦华录》:“汴京市食“水晶角儿、煎角子”。

《武林旧事》:“临安食角儿”。汴京的市食有“水晶角儿、煎角子”。

直至雍正年间，市面上才出现了“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等等这些与饺子相关的称谓。

从以上史书记载的内容来看，古人吃的饺子，应该就是馄饨。南北朝和隋唐时期，馄饨的外形，逐渐往如今的月牙形饺子靠拢。清朝时期，才将这种食物的名称，正式定为饺子。

或许说到这里，有同学会感到疑惑：即便古代的饺子就是馄饨，为何还有扁食或者是“水点心”等其他的称谓呢？

扁食或者水点心，到底是饺子还是馄饨？

北宋末年，有本名为《三朝北盟汇编》的文献，该书中曾记有这么一段话:“金人供送上左右寝食皆如法。并吃馄饨扁食，乃金人御膳也。”

这句话的意思是，靖康之变后，金国人将宋徽宗、宋钦宗俘虏至北方。这两位中原皇帝来到北方之后，居然吃到了馄饨和扁食这两种金国“御膳”。

从这本书来看，北宋时期的馄饨和扁食，应该为不同的食物。到了清朝时期的文献《六道集》中，又将馄饨明确定义为是扁食。

“馄饨……内有饀（馅），或圆或匾，亦名匾食。”

包括在《清稗类钞》中还有这么一句话:“北方俗语，凡饵之属，水饺、锅贴之属，统称为扁食”。

这本书将饺子、馄饨、锅贴，统统称之为扁食。如此说来，古人其实并没有对馄饨、饺子这些面食，有着具体的称谓定义。

在古代，凡是饺子、馄饨、水点心、锅贴，这些面里包着馅料的食物，就统统称之为扁食。

说得更明白点，古人对于饺子、馄饨这些面食的称谓还是比较随性的。这就好比红薯、山芋、地瓜都是一个食物，至于想怎么称呼它？那便是见仁见智的事情了。

那综上所述，古人是先发明了馄饨，再根据此种食物，又制作出了“形如偃月”的面食（饺子）。直到清朝时期，才有了饺子这么一种单独面食。

所以说，古代的饺子和馄饨，其实统统都叫扁食。虽然这两种食物的称谓并不相同，但若到了过年时期，家家户户则会制作形状像元宝或者满月的饺子。

因为各地风俗与方言不同，古人称呼饺子和馄饨时，并不像如今一样，有着如此鲜明的区别之分。

时至今日，或许有不少同学，还是没有弄清楚馄饨和饺子这两种面食的区别，因为这两种面食在口感以及制作方法上，都相差不大。

其实它们本质上没什么区别，只是因为各地的叫法不一样，在一些制作工艺上稍有差异。

但若细细深究的话，如今北方人过年吃的饺子，在古代就是馄饨，或者是与馄饨统称为扁食的一种。

“好吃不过饺子，舒服不如倒着”。不论饺子还是馄饨，都是人们每逢新春佳节必不可少的佳肴美食。

饺子已经不再单纯的是一种普通食物，它更多的是承载着各种文化之间的彼此关联。年夜饭上吃饺子，也被视为辞旧迎新的开始，更意味着人们迎祥纳福的美好憧憬; 观点4： 1、北方人的年夜饭一般都是吃饺子，其象征意义是更岁交子，是辞旧迎新的意思。

2、是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了，在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。

3、传说北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思（其实，饺子古代称“角子”）。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着＂新年大发财，元宝滚进来＂之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。

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