- 观点1： 一碗香喷喷的红烧肉，看似简单，实则非常的复杂，想要做出好的红烧肉，这要掌握一定的技巧。红烧肉在家应该怎么做？1、肉的选择，肉的选择非常的关键，不同的肉类红烧出来有不同的口感，做红烧肉就要选择三层肉或者选择前腿了。如果喜欢比较瘦的口感，建议选择前腿肉。前腿的肉肥而不腻，瘦而不柴，非常的软，一般情况下我都使用前腿来制作红烧肉。2、将肉切成小块焯水备用，在锅里放入少量的油，然后放入生姜，再肉放到锅里面爆炒。炒了一会儿之后再放入料酒生抽少量的冰糖，继续炒。这个时候就可以闻到一股肉的香味飘出来，同时炒着炒着肥肉里面的油也慢慢的煮出来了。这个时候就可以看到锅里面的肉已经呈现漂亮的外观，然后在锅里加入少量的水，放入八角、香叶。等锅里的水沸了之后，关小火慢焖。3、小火慢慢的焖十分的关键，不要心急开大火。小火焖的时候一定要注意水的量，如果发现肉还没有软，这个时候可以在锅里再加些水，继续小火焖。最好一次性多加一些水，尽量减少闷的过程中加水。一般焖一个小时左右，不同的锅闷的时间也会有所不同。根据自己家的火候进行掌控。
4、等到红烧肉焖的差不多的时候就可以开始收汁了，在收汁的时候放入盐、蚝油。在放盐的时候要十分的注意，因为前面已经加了生抽，所以要控制好量。可以先加少量的盐，然后尝一尝味道是否足够再加入盐。收汁十分关键，汁收的好吃起来不腻。
红烧肉虽然十分的美味，但是吃的时候也要注意量。特别是本身就有高血压、糖尿病的人更要控制一定的量，千万不要贪嘴。 - 观点2： 提前将五花肉准备好，切成块然后焯水三分钟清洗干净。起锅烧油翻炒五花肉炒制变色后放在一边备用，然后留一些底油放入冰糖。再放入五花肉，放入干辣椒，香料，姜炒出香味后，放入盐，酱油，料酒，胡椒粉炖煮一段时间就可以出锅了。
- 观点3： 准备好所有的食材，先用料酒给肉去腥，然后把肉炸一下，把肉捞出来之后糖炒糖色，炒出颜色之后，把肉放进去翻炒放入调料，加入喜欢吃的配菜，就可以了。
- 观点4： 先准备好食材，比如肉和豆瓣酱，还可以加些土豆，然后锅中烧油放入食材烹饪。相信味道一定棒极了。
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- 扩展阅读9：大闸蟹怎么蒸 享受美味大闸蟹的蒸制技巧？
- 一、选择新鲜大闸蟹 二、清洗大闸蟹 二、清洗大闸蟹 蒸制完成后，将大闸蟹取出，放入盘中。然后，将调制好的蘸料倒入小碗中，就可以开始享受美味大闸蟹了。将大闸蟹的肉挖出来，沾上蘸料，就可以品尝到大闸蟹的鲜美之处了。在...
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- 蒸大闸蟹的正确方法如下：1、选择品质好的大闸蟹。在挑选大闸蟹时，一定要选择新鲜有活力的，这样做出来的大闸蟹才能保证其肉质鲜美多汁。2、将大闸蟹绑好。绑好大闸蟹是为了方便我们在蒸之前充分给它进行清洗，还能保证在蒸的...
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