产妇吃的鸡蛋羹的做法

观点1：鸡蛋羹做法简单、营养丰富；但有时蒸老了变成蜂窝状，口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉，就看看在蒸的过程中所用的小技巧吧
1、鸡蛋三个，打到碗里
2、开始往里加水：呵呵，这里同事推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门
3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止
4、依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏
5、放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）
6、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了; 观点2： 1.鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散
2.加入蛋液1.5倍量的凉白开和小半勺淀粉
3.再次充分打散、打匀
4.把蛋液过筛，滤去浮沫
5.倒入烤碗中，加盖盖子（如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔）
6.冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用
烹饪技巧
1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩（也别太多啊，太多了就不成形了）。
2、打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了。
3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹，我冷水入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。; 观点3：产妇吃的鸡蛋羹的做法。取3四个鸡蛋打散。放少许盐。食用油。然后放温开水。水要放到鸡蛋的一倍。根据个人的口味可以放些葱花海米。然后往上边扣个小盘子，上锅蒸10分钟就可以了。; 观点4：产妇吃的鸡蛋羹做法其实很简单，和儿童的做法是一样的。鸡蛋打散加温水，温水和蛋的比例是1:1.5，再放少许盐和胡椒，能过滤一下的最好还是过滤一下，这样蒸出来的蛋羹没有气泡。放入蒸笼水开计时十分钟，记得在蒸蛋的时候不要掀开锅盖或者蒸蛋的碗上盖一层做保鲜膜。; 观点5：很简单，取一个鸡蛋打到碗里搅散，加入同等量的水再次搅拌均匀，然后用过滤网进行过滤，这样做是能让做出来的鸡蛋羹更加细腻，把做好的鸡蛋液放入蒸锅，盖上碟子(保鲜膜也可以，但别忘了扎眼)，蒸10分钟左右就可以了，根据个人口味放少量的调料调味即可。; 观点6：产妇吃的食物要以清淡为主。不要放太多的盐和调味料，所以做鸡蛋羹只需要把鸡蛋打散。加入适量温水。加少许的酱油就可以了。不要再放别的调味料。; 观点7：产妇的鸡蛋羹不加盐调味也不加油的，把鸡蛋打匀，然后加入热水，一个鸡蛋半碗水。; 观点8：产妇吃鸡蛋。做法只是要有汤。放黑胡椒。这样才有营养。; 观点9：

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