怎样辨别红酒的真假？

观点1：红酒鉴别初级教程品红酒。不同的葡萄产区，因水土、气候、温度湿度和葡萄品种的不同，所出产的葡萄酒在口味上有差异，但这也正适应了人们不同口味的需要。美国加州、澳大利亚、新西兰甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰说明这一点。而这也就是为什么每一瓶葡萄酒的标签上都要标明产地、年份、葡萄品种，而不仅仅是品牌。对于葡萄酒而言，品牌给我们的，只是一种严格意义上的品质的保证，而具体到那是否是我们所喜欢的口味，则来源于标签上的上述细节。在美国生产的和在泰国生产的同一款耐克鞋穿起来可能并无区别，但产自于澳大利亚和法国的同一品牌的红酒，味道可能完全不同。法国葡萄酒的真假鉴别第一步，看酒瓶外观 �6�1 看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？ �6�1 看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？ �6�1 看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3 第二步，看葡萄酒液 �6�1 看葡萄酒的颜色是否不自然？ �6�1 看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体) �6�1 酒质变坏时颜色有浑浊感第三步，看酒塞标识 �6�1 打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。第四步，闻葡萄酒的气味 �6�1 如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了第五步，品葡萄酒的口感 �6�1 饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。 �6�1 咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。 �6�1 好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。; 观点2：鉴别真假干红葡萄酒可从酒液、酒塞、酒味、口感和色素几方面鉴别。
1、酒液：看葡萄酒颜色是否自然，是否有不明悬浮物，酒质变坏，颜色有浑浊感。
2、酒塞：打开酒瓶，看软木酒塞上文字是否与酒瓶标签文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
3、酒味：好的葡萄酒有颇为复杂的气味，不会掺杂坏气味或怪味（不要把酒放在汽车后备箱存放！不要！尤其是夏天到了！）。
4、口感：将葡萄酒倒入酒杯，轻轻摇晃观察酒体是否有挂杯。饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感（注意区分酒精的刺激）。
5、色素：将红酒滴在上好的纸巾（不是劣质纸巾）上，原汁红酒的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄红色，没有明显水迹扩散。而假酒是用苋菜红等色素勾兑，色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。
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扩展资料：
红葡萄酒搭配：
1、基本原则：红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物。
2、中餐的搭配：红葡萄酒配川菜、烤鸭、烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品。
3、西餐的搭配：红葡萄酒配奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%BA%A2%E9%85%92/235?fromtitle=%E7%BA%A2%E8%91%A1%E8%90%84%E9%85%92&fromid=61408#17_1"target="_blank"title="百度百科-红酒（酒类饮品）">百度百科-红酒（酒类饮品）; 观点3：教你如何辨别真假红葡萄酒; 观点4：

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