土豆片炒肉片的家常做法

观点1： 1.准备削皮的土豆两个，先从中间切开，然后切成厚片，切好以后，放入水盆中。

2.然后用手把土豆片淘洗干净，洗去里面多余的淀粉，洗净以后放入漏勺中控水。

3.现在切一点配料，青椒一个切成滚刀块，红椒一个同样切成滚刀块，和青椒放在一起用来配色。

4.准备生姜一小块切成片，蒜子三粒拍一下，然后切成段，和姜片放在一起，再放入一把红干椒备用。

5.准备一块钱的五花肉，切成薄片，切好放入盆中。

6.准备洋葱半个切成洋葱丝，然后用手抓散，放入盆中。

等食材备好以后，我们开始烹饪。

7.锅中加入少许食用油，油热以后倒入洋葱丝。

8.炒出香味以后关火，然后倒入干锅中垫底。

9.然后把控干水的土豆片倒入大盆中，加入一勺玉米淀粉，抓拌均匀，尽量使每个土豆片都能裹匀淀粉，这样炸出来的土豆口感更加酥脆。

10.锅中倒入食用油，油温五成热时改成中火，下入土豆片。

11.用勺子轻轻滑散，避免土豆片粘连，把土豆片炸至微黄色时捞出控油。

12.等油温升至六七成热时，也就是180到200度左右，再下入土豆片。

13.重新复炸30秒，这样吃起来口感更加酥脆，然后捞出控油。

14.锅中再添入少许食用油，倒入肉片炒香。

15.肉片炒香以后下入姜蒜，干辣椒，翻炒几下，炒出香味，然后加入一勺辣椒酱，继续翻炒，炒出红油。

16.再下入青红椒，翻炒几下，再加入一点蚝油，翻炒几下。

17.倒入炸好的土豆片，快速翻炒，翻炒均匀，接下来开始调味，加入蒸鱼豉油10克，再加一点白糖提鲜，加入少许鸡精调味，快速翻炒均匀，化开所有调料。

18.出锅前加入一勺孜然粉，撒上少许白芝麻，再淋入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅。; 观点2：土豆片，炒肉片做法其实非常简单，只要掌握一定的步骤，一定会吵得非常好吃，土豆片切成片之后，一定要将土豆片放入水中，洗掉它多余的淀粉，这样炒出的土豆片会非常爽口。
酱肉片切成短条状，记住一定要顺插切。这样会使肉片的口感更香浓。吃完的肉片，用盐料酒淀粉，胡椒粉抓揉。是盐充分入味。
锅中放上少许油，将肉片放入锅中，炒至肉变色盛出备用。锅中放上葱姜蒜，然后将土豆片翻炒，放入适量的好，再将肉片放入锅中翻炒。加入一小勺水焖一下，将土豆片焖至软塌。
这样炒出的土豆片，炒肉片不仅味道鲜美，而且在火饭的时候是非常下饭的。; 观点3： 1、土豆片在炒前用开水焯一下，有助于将土豆中的淀粉物质清除。2、如果家中没有海鲜酱油放普通的老抽，生抽也可，不过海鲜酱油味道更好些。3、因为土豆片用开水焯过，所以炒的时候就不用炒太久了，这样也可以保持肉的鲜嫩。4、瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下，这样炒出的肉口感更嫩。【摘要】
土豆片炒肉的家常做法【提问】
亲爱的你好【回答】
1.将土豆去皮清洗，切成薄片，放入盆中，青红椒去籽，改刀切片放入盆中，加水浸泡；2.肉切片放盆中清洗，加入盐、料酒、干面粉码味；3.锅中烧水加入土豆片，煮熟捞出；4.另起锅加油，倒入肉片，2分钟后放入葱姜末、酱油，加入土豆片大火爆炒，加水、盐、鸡精、耗油，炒至均匀出锅装盘。【回答】
或者原料：土豆、瘦肉、洋葱。
做法步骤：

第1步、土豆去皮洗净切片。

第2步、瘦肉切片。

第3步、洋葱切丝。

第4步、锅中做一锅开水，将土豆片放入，待水开捞出沥水备用。

第5步、炒锅中放入适量色拉油。热锅凉油，放入瘦肉片翻炒至变色。

第6步、放入土豆片翻炒。

第7步、放入海鲜酱油，盐，鸡精翻炒均匀即可。【回答】
1、土豆片在炒前用开水焯一下，有助于将土豆中的淀粉物质清除。2、如果家中没有海鲜酱油放普通的老抽，生抽也可，不过海鲜酱油味道更好些。3、因为土豆片用开水焯过，所以炒的时候就不用炒太久了，这样也可以保持肉的鲜嫩。4、瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下，这样炒出的肉口感更嫩。【回答】
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