苕粉皮炒肉的家常做法

观点1：柿子椒2个，粉皮1小张，精肉100克。
调料：食盐适量，酱油适量，醋适量，鸡精适量，葱适量，姜3片，豆瓣酱适量，调和油适量。

做法步骤：
编辑
炒青椒粉皮炒肉
1.葱姜切好，青椒切块，精肉切片备用；
2.粉皮泡软备用；
3.坐锅，放油，炒香葱姜；
4.倒入肉片翻炒，放酱油，将肉片炒熟；
5.倒入青椒和粉皮翻炒；
6.放适量清水，放盐、豆瓣酱盖盖焖至粉皮熟透；
7.放醋、酱油、鸡精翻几下装盘出锅。

做法小贴士：
豆芽、扁豆、冬笋、冬菇、蒜黄、胡萝卜、葱、姜、蒜,调料：盐、味精、酱油、醋、胡椒粉、麻酱汁、绿豆淀粉

方法
编辑
1、将绿豆淀粉与水按照1：5的比例调成粉浆，加少许粗盐搅拌均匀后用纱布过滤一遍，制成粉皮备用；
2、坐锅点火倒油，下葱姜末煸香，放入肉丝煸炒变色后调入酱油，依次加入香菇、冬笋、胡萝卜，加味精、胡椒粉、白糖、醋调味，最后放入豆芽、扁豆、蒜黄、粉皮炒匀出锅，装盘后淋入麻酱汁即可。
猪肉切片，肥瘦分开，瘦肉用淀粉和生腌制，蒜切末。
3．佛手瓜去皮切片，红椒切块。红薯粉加水调成糊状。
4．煎锅烧热，放少量油。
5．倒入调好的红薯粉面糊，向锅的四周晃动。
6．一面煎好再煎另一面。
7．出锅，放晾后切块即可。
8．炒锅烧热，将把肉煸出油。
9．将多余的油盛出，放蒜末炒香，下瘦肉划散。
10．瘦肉变色后下佛手瓜翻炒。 [1]
11．红椒熟后放生抽和盐出锅。

回答问题