- 观点1： 因为在古代的时候，制造酒的方式还是有一些缺点的，人们当时并没有那么先进的提取蒸馏技术，所以在制作酒的时候会有一些弊端，这些弊端就必须要通过最后一项工艺，也就是在之后将是酒进行烫酒，这样才可以保证酒喝到嘴中是没有别的味道的，有酒的醇香就对了。
而当今的这些白酒，我国制作白酒的技术也算是比较高超，至少要比之前古人制作的要先进一些，这么先进的技术，当然不会让酒产生一些异味。所以人们在喝白酒的时候，也不需要将酒进行烫的工艺，只需要将酒直接服用就可以了，也不需要烫酒，因为现在的烫酒技术也是没有必要。
当然，如果有人想将酒变得热一些，就可以温酒，酒要是过热了也会丧失其中的一些成分，所以说现在要严格的控制白酒的温度。因为在我国的传统的一些思想上，人们还是觉得热的东西比凉的东西要好一点，热的东西服用了之后，会对人体造成的损伤要小于凉的东西，所以人们才会热酒。
但是这是古人的一些概念，现在人却没有这样的概念，他们只在乎自己喝的东西健不健康，而不关心喝它们的方式。主要是因为当今的生活脚步太快了，城市在迅速的发展中，如果我们还要花费大量的时间用于酒的研究上，那么在工作和学习上，我们分担的时间就要少一些。为了让我们之后在学习和工作方面更有成就，我们在追求细节的方面更加少了。
这就是为什么古人在喝酒之前需要烫酒，而现在的人在喝酒的时候却不烫酒的重要原因。 - 观点2： 那是因为古代人喝的酒都是粮食酒，它是浑酒。加热之后味道更醇香，酒香更浓。现在的白酒加热之后口感会变得更苦涩。
- 观点3： 古代的酒，提纯技术并没有现在好，做出来的酒都很浑浊，并且度数也不高，所以可以热酒喝，而现在的酒，度数普遍度以上，再热酒喝，人体不一定能承受住。
- 观点4： 古人在喝酒之前都是先烫酒的，现在人喝白酒都是不热的，是因为古人喝的是米酒，是家里酿做的烧酒，和现在的白酒不是一种酒。
- 观点5： 对于酒的酿造工艺有了两种，酿造和蒸馏，古人喝酒是酿造的，喝的时候有杂志，就加热去除杂质，而现在喝的酒是蒸馏的，没有杂质可以直接喝。
- 观点6： 因为古代的酿酒技术并不是特别先进，一些酒只有经过开水烫才能够喝。
- 观点7： 古时的技术不高，所以残留大量醛类，喝之前烫一下可使口感不好的醛类浑发，口感更佳。
- 观点8： 古代的酒大都是纯粮洒，温一下会更香。现在的酒大都是勾对的，温了酒精和香精就会辉发，口感淡了。
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