烤鸭市场前景分析_美食特产问答

观点1：一、烤鸭市场大，人人都有机会
烤鸭市场火爆到什么程度？想必基本上每个人都吃过烤鸭吧。烤好的鸭子色泽鲜亮，皮脆肉嫩，再配上特制的酱料包，用薄饼卷起来吃，想一想都流下了口水。烤鸭名气大，口味十分不错，喜欢吃的人不少，无论是作为餐桌上的菜品还是平时的美食之选都很有市场。据统计，2019年烤鸭的市场规模已经达到千亿元级别！选择开个烤鸭店很有市场。

二、开一家烤鸭店的成本是多少？
开一家烤鸭店需要哪些设备？
一个10平米的门面，专用的全自动烤制设备，一个冷冻冰箱，一些基本的厨具即可，一到两人就能经营。因为不同城市的房租和装修价格不一样，开一家烤鸭店的成本大致在3万元到8万元不等。
其中重点说一下，烤鸭技术学习的费用。现在市场上主流的学习方式分为两种，一种是线上视频教程学习，另一种是加盟烤鸭品牌学习。第一种的费用多在几百元，第二种少则上千元多则上万元。而且现在受到疫情的影响，大家的行动也不太方便，这里建议通过第一种方法学习，价格实惠，在家就能自学，遇到不会的问题还能随时咨询。

三、烤鸭的制作过程是什么样的？定价多少？
烤鸭的大致流程是，从市场上购买新鲜的鸭子，然后使用秘制的调料腌制一段时间，放入烤箱中。现在的烤箱都是全自动化设备，只需设定时间和温度，就不用管了，几分钟就能烤制成熟。金黄的烤鸭脆皮给人一种很强的食欲感，在远处就可以闻到香味。烤鸭定价不高，一般在20—25元/斤，大家都吃得起。

四，做烤鸭千万不能使用劣质货源
现在市场上充斥着一种只要一二十块钱就能购买一整只烤鸭的门店。扣除店主开店成本，一只鸭子的成本还不到10元，这么便宜的鸭子是怎么回事？
原来他们是用了价格低廉的冷冻鸭，速成鸭。一只大约有2斤半重的冷冻鸭却仅需不到10元的价格，每斤烤鸭价格3元左右。这种鸭子都是通过喂食一些生长激素快速成长的，这样的鸭子怎么能做成烤鸭卖给消费者呢？
现在消费者对于食品安全尤为重视，宁愿食品的价格贵一点，也不愿意吃一些对身体有害的食品，所以我们开烤鸭店一定不能使用劣质货源，被发现一次，你的门店就只能“死”！

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