- 观点1： 烧烤食材清单大全
1、肉类
羊肉：最适合烧烤的是羊腿肉切成小块，还有里脊、外脊、羊腰等。插在烤钎上，有肥有瘦更香。
猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩，里脊肉也可以。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。牛胸口、牛里脊也可以，穿串时肥瘦搭配。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。另外还有半加工的鸡翅、鸡柳、鸡胗等也是烧烤架上的明星。
腌制肉类：午餐肉、香肠、腌肉、培根，携带方便，别有一番风味。
2、水产
鱼类：用来烧烤的鱼，通常鱼刺少。如，秋刀鱼、多春鱼、三文鱼、武昌鱼、鲈鱼、鲶鱼、泥鳅鱼等。
海鲜：鱿鱼、扇贝、虾、墨鱼仔、螺肉、蟹、蚶子、蚝等。
3、果蔬
蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、花菜、芋头、山药、大蒜、茄子、西葫芦、韭菜、圆白菜、豆角、青椒、菇类、黄瓜、海带、空心菜、莲藕、木瓜、芦笋、南瓜、板栗（要切口防“炸”）等等，可以拌点沙拉酱。
水果：香蕉、菠萝、苹果、鸭梨、哈密瓜、柑橘、甘蔗、榴莲。水果串加热时要掌握好火候，使其表面略微焦黄即可，这样水果中才会依然保持多汁，最后，可以淋点蜂蜜或酸奶口感更好。
4、面食
面包、馒头、包子等。
5、豆制品
豆筋、豆腐块、腐竹、豆干等。
6、零食
烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、坚果等。
7、调料
食盐、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、姜葱蒜、五香粉、蜂蜜、甜面酱、酱油、海鲜调料、烧烤酱、辣酱、胡萝卜酱、番茄酱、芝士片、芝麻等。
8、饮料
碳酸饮料、矿泉水、果汁、凉茶、啤酒、果醋等。
烧烤注意事项
1、食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
2、食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。 - 观点2： 每到过年或过节便是最好的朋友欢聚的生活。最好的朋友欢聚的情况下，特色美食是不可或缺的原素。在各式各样的特色美食中，炭火烤肉由于味儿美味，价格低，香气浓厚，因而最受年青人的热烈欢迎。除开美味以外，炭火烤肉因为还需要亲自动手，因而提升了盆友间的互动交流，提高盆友间的友情。炭火烤肉最重要的便是它的食物了，那麼炭火烤肉需要哪些食物呢?
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烤肉食材清单
牛羊肉、腊肠、金针蘑、鸡腿、花蛤、腌制的生虾、大鱿鱼、盒豆腐、平菇、五香干、朝天椒、五花肉、四季豆、花菜、小黄鱼 、里脊 。
1、牛羊肉，横刀切成片，放盐、糖、米酒、生抽、香油、葱姜、黑胡椒、木薯淀粉腌渍。
2、鸡翅中，加上料酒、生抽、少盐、糖、五香粉侵泡腌渍。
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烤肉食材清单
3、五花肉、加生抽酱油、酱油、米酒、盐、黑胡椒粉、葱姜、纯蜂蜜腌渍。
4、小黄鱼、加上料酒、盐、生抽、黑胡椒粉腌渍。
5、大鱿鱼，加上料酒、盐腌渍后热油炒一下，再清洗加生抽、黑胡椒汁、香油、糖、圆葱碎腌渍。
6、水对外开放生姜片入花蛤煮张口捞起来，盘底碗底圆葱、魔芋精粉，调料秘制蒜蓉、生抽、盐、香油、红辣椒碎、香莱末。
7、蒜蓉酱，红辣椒碎、香莱碎、盐。
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烤肉食材清单
8、金针蘑，蒜蓉酱、辣椒碎、香莱碎、盐、生抽。
9、香菇切花刀，豆腐干鲜切花刀、花菜煎炸、苞米煎炸、腊肠穿好划刀，别的穿串。
10、四季豆，整支煎炸后割开，铺平蒜蓉酱、辣椒碎、香莱碎、撒生抽、盐。
11、盒豆腐，切一小块，蒜蓉酱、辣椒碎、香莱碎，盐油。 - 观点3： 烤肉食材清单
每到过年或过节便是最好的朋友欢聚的生活。最好的朋友欢聚的情况下，特色美食是不可或缺的原素。在各式各样的特色美食中，炭火烤肉由于味儿美味，价格低，香气浓厚，因而最受年青人的热烈欢迎。除开美味以外，炭火烤肉因为还需要亲自动手，因而提升了盆友间的互动交流，提高盆友间的友情。炭火烤肉最重要的便是它的食物了，那麼炭火烤肉需要哪些食物呢?
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烤肉食材清单
牛羊肉、腊肠、金针蘑、鸡腿、花蛤、腌制的生虾、大鱿鱼、盒豆腐、平菇、五香干、朝天椒、五花肉、四季豆、花菜、小黄鱼 、里脊 。
1、牛羊肉，横刀切成片，放盐、糖、米酒、生抽、香油、葱姜、黑胡椒、木薯淀粉腌渍。
2、鸡翅中，加上料酒、生抽、少盐、糖、五香粉侵泡腌渍。
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烤肉食材清单
3、五花肉、加生抽酱油、酱油、米酒、盐、黑胡椒粉、葱姜、纯蜂蜜腌渍。
4、小黄鱼、加上料酒、盐、生抽、黑胡椒粉腌渍。
5、大鱿鱼，加上料酒、盐腌渍后热油炒一下，再清洗加生抽、黑胡椒汁、香油、糖、圆葱碎腌渍。
6、水对外开放生姜片入花蛤煮张口捞起来，盘底碗底圆葱、魔芋精粉，调料秘制蒜蓉、生抽、盐、香油、红辣椒碎、香莱末。
7、蒜蓉酱，红辣椒碎、香莱碎、盐。
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烤肉食材清单
8、金针蘑，蒜蓉酱、辣椒碎、香莱碎、盐、生抽。
9、香菇切花刀，豆腐干鲜切花刀、花菜煎炸、苞米煎炸、腊肠穿好划刀，别的穿串。
10、四季豆，整支煎炸后割开，铺平蒜蓉酱、辣椒碎、香莱碎、撒生抽、盐。
11、盒豆腐，切一小块，蒜蓉酱、辣椒碎、香莱碎，盐油。 - 观点4： 烧烤食材清单包括素食：玉米、韭菜、藕片、金针菇、面筋、青椒、花菜、香干、蘑菇、茄子、土豆、年糕、面包、馒头等。荤菜：香肠、火腿肠、鸡胗、秋刀鱼、鸡肉、牛肉、羊肉、五花肉、肉丸子、鱿鱼、黄花鱼、虾等。调料：调和油、盐、烧烤酱、辣椒粉、孜然粉等。
- 观点5： 五花肉。洋葱。金针菇鱼豆腐。韭菜。青椒。大蒜。烤肉酱。
- 扩展阅读1：张家界有啥好吃的特产
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- 扩展阅读4：纸上烤肉的吃法是怎样的
- 1、首先现在锅上铺上一层油纸，预热锅底，刷上食用油，然后把肉铺在油纸上面，比较大片的肉可以用剪刀进行裁剪。2、烤肉的时候放肉也是有顺序的，像五花肉、鸭胸之类有着比较多的肉类一般是先放，这样渗出的油脂能够防止粘盘...
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