- 观点1： 如果你过度淘米，会使大米表面的优质碳水化合物流失，也会导致一定的蛋白质和维生素B流失。
大米胚芽和糊粉层含有近64%的大米营养和90%以上的人体所需营养，是我国大部分地区人们的主要食物。它有利于人的发育和健康，能刺激胃液分泌，有助于消化，对脂肪吸收有促进作用，还能促进其他饮食中的酪蛋白形成疏松柔软的小凝块，易于消化吸收。
中药认为大米味甜滑，具有补中益气、健脾养胃、益精健脑、调和五脏、疏通血管、健耳明目、除烦止渴、止泻的功效。它被称为“五谷之首”。是中国的主要粮食作物，约占粮食作物种植面积的四分之一。世界上一半的人口以大米为主食。
大米含有大约75%的碳水化合物，7%-8%的蛋白质，1.3%-1%。脂肪含量为8%，富含维生素B。大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米中的蛋白质主要是谷蛋白，其次是醇溶蛋白和球蛋白。其蛋白质生物学价值和氨基酸组成比高于小麦、大麦、小米、玉米等谷类作物，消化率为66.8%-83.1%，也是一种较高的谷类蛋白质。
大米蛋白含有较少的赖氨酸和苏氨酸，所以它不是一种完整的蛋白质，其营养价值不如动物蛋白。但是午餐和晚餐吃米饭比意大利面更有利于减肥。在我国的南方，人们通常以大米为主食，而在北方，这有很大的差异。
所以啊，为了保持大米的有效营养成分，我们要适度淘米，保持2-3次即可。 - 观点2： 我个人觉得做饭时过分淘米会使维生素丢失 会使大米的营养价值不高的
- 观点3： 米中含有大量的营养元素，过分淘米会导致营养元素丢失。
- 观点4： 我觉得可能会导致大米里面的营养成分丢失吧，比如糖类物质。
- 观点5： 大米中含有人体每日所需要的碳水化合物还有脂肪，如果过分淘米或者是过分烹煮，会导致这些对人体有益的营养物质流失。
- 观点6： 做饭时过分淘米会将米中的碳水化合物冲走，从而失去对人体有益的营养元素。
- 观点7： 会使米饭中的一些矿物质，维生素之类的东西消失和流失掉。
- 观点8： 蛋白质流失高，过分淘米会让大米损伤，破坏营养成分。
- 观点9： 都含有的大量好的元素都会流失，所以说不要过分的。
- 观点10： 做饭时过渡淘米会时米的营养成分流失，影响米的口感
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