- 观点1： 它的起源是个很长的传说故事，有两个版本，一说南宋徽宗年间，一说明末，均是皇宫御汤传承人战乱流落至逍遥镇，或偶然或主动添加辅料，变为民间更易接受价格低廉的吃食，走在洛阳的大街小巷，寻味各色小吃店，你会发现卖胡辣汤的店家还真不少，其中，相当一部分店家的招牌上都写着“逍遥镇胡辣汤”。这个食物慢慢的就被推广开来，成为一个很有特色的汤食。胡辣汤大概分三种:老式胡辣汤（素食），牛肉胡辣汤（逍遥镇），肉丸胡辣汤（北舞渡）。今天我说的是豫北地区老式胡辣汤。
这个食物慢慢的就被推广开来，成为一个很有特色的汤食。胡辣汤大概分三种:老式胡辣汤（素食），牛肉胡辣汤（逍遥镇），肉丸胡辣汤（北舞渡）。今天我说的是豫北地区老式胡辣汤！因为印度教徒一般是素食主义者，因此，印度的胡辣汤是没有肉的，里面更多的是是蔬菜和谷物。由于印度人不用筷子和刀叉，只有一个碗，或者再有个汤勺，遂封此汤为：“御汤”！宋朝灭亡后，宫里的御厨携此秘方来到中原清河县也就是现在的逍遥镇。因此汤鲜辣无比，人们就称为“胡辣汤”从此为逍遥镇民间小吃深受人们的喜欢。
遂封此汤为：“御汤”！宋朝灭亡后，宫里的御厨携此秘方来到中原清河县也就是现在的逍遥镇。因此汤鲜辣无比，人们就称为“胡辣汤”从此为逍遥镇民间小吃深受人们的喜欢，胡椒是唐代才传入中国的。三国一说估计也只是为了抬高自己而伪作的。宋代一说就颇为可信，糊辣汤因是民间小食，典籍很少有涉及的，据专家考证。 - 观点2： 首先就是把鱼汤放入锅中炖熟之后，然后撒上一些糖，然后将它点燃，变成焦糖，味道都是特别的香甜浓郁的，口感不错。
- 观点3： 冲洗干净的小鱼，用盐和五香粉腌制一下，就可以炸制了，放在锅里的鱼一定要炸的焦黄才捞出，烧开一锅水，放入烤麸块和粉条，将胡辣汤调味包用清水化开，倒入锅中煮开，一锅汤即成，汤盛在碗里，撒上小鱼，放入芝麻油和香醋即可食用。
- 观点4： 我认为这种美食非常的不错，并且很多时候这种美食也是非常的让人接受，这就像我们平时吃的美食一样，这周本身能够在很多时候都体现出不一样的感觉
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