- 观点1：
香菇笋干炖肉
“感觉笋干与肉总是绝配，再配点香菇，鲜上加鲜，砂锅炖菜更加让其保持了鲜味，肥而不腻，瘦而不些的五花肉，大快朵颐很是过瘾。食材：五花肉500克，野生笋干150克，香菇适量 调料：姜片，葱根、红烧酱油、冰糖，食用盐各适量”
用料
主料
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五花肉500克
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野生笋干150克
辅料
香菇
适量
姜片
适量
葱白
适量
红烧酱油
适量
冰糖
适量
精盐
适量
食用油
适量
香菇笋干炖肉的做法
1.
备好食材。
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2.
笋干提前泡上3小时。
3.
备好姜葱，冰糖，红烧酱油。
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4.
备好冰糖，姜片，葱白。红烧酱油。
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5.
五花肉切块。大小相匀。
6.
笋干泡好之后需要焯水再切段。
7.
砂锅中入油，小火加热，入姜片葱白煎一会。
8.
加入五花肉翻炒至变色。
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9.
加入红烧酱油，红烧酱油可以提色，不喜欢的话可以与生抽代替一些。
10.
加入笋干。
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11.
加入香菇片。
12.
加入适量温水。
13.
加入冰糖。少许盐，稍微拌一下。
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14.
大火烧开后转小火慢炖约1个半小时即可。
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香菇笋干炖肉成品图
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烹饪技巧
1、咸鱼甜肉，加盐不需要太多哦。 2、姜片与葱根去腥提香，适量多加一些。或用料酒或米酒也可以。 3、最后可以试一下咸味加盐。最后收汁时不要太干，拌饭或是拌面条真的好美味哦。 - 观点2： 干笋炖肉的用料
笋干 100克五花肉 900克八角 3个老抽 1勺葱 1根姜 6片料酒 2勺盐 适量生抽 1勺冰糖 适量干辣椒 3-4个
干笋炖肉的做法步骤
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步骤 1
五花肉切小块，焯水，少量油，小块冰糖入油锅化至起泡，倒入己焯好的五花肉，炒变色，放生姜片，八角煸香，入料酒，老抽，干辣椒，略炒
步骤 2
添开水没过肉约2指，放入干笋，入炖锅炖约1小时左右，其间水少就加点开水
步骤 3
留适量汤汁，葱切小条放入即可盛入可以盛汤汁的汤盘中
干笋炖肉的小贴士
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