推荐几道四川家常下饭菜？

观点1： 1、麻婆豆腐这道菜必须拥有姓名，麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。作为在四川生活的人，是很熟悉的一道下饭必备菜，一勺豆腐夹杂着米饭，米饭裹着豆腐的柔软和配料的香味，是真的很好吃。口感独特、麻辣相交，麻来自花椒，辣来自辣椒，可以说一勺豆腐能吃下小半碗的米饭都不夸张。
2、鱼香肉丝鱼香肉丝是一道家喻户晓的菜品，也是很多人上餐馆必点的一道下饭菜。
鱼香肉丝以鱼香味调味而得名，属于川菜，酸甜可口，口味丰富独特，很是受人欢迎。鱼香肉丝的制作也不是很麻烦，木耳、胡萝卜、竹笋丝、青椒，这些食材和肉丝搭配都可以制成鱼香肉丝。
3、回锅肉回锅肉的大名想必大家都听说过吧，四川传统菜式，属于川菜系列，回锅肉色香味俱全，是下饭菜之首选。回锅肉的制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
回锅肉是一道家常菜，豆瓣酱的选用是很重要的，郫县豆瓣是最好的选择，猪肉选择五花肉，瘦肉和肥肉相间，吃起来不油不腻，回味无穷。; 观点2：糖醋里脊

原料

里脊条200g ，葱姜蒜包60g，生粉料包30g，番茄酱料包50g

做法

1. 将里脊肉条加葱姜、生抽、料酒和适量的盐抓拌均匀；

2. 取里脊条均匀拍上生粉,锅烧300g油至7成热，将里脊条依次下锅浸炸至黄色捞出沥油;

3. 炒锅离火加入100g水，调入番茄酱、加适量白糖和陈醋，开火烧开不断搅拌至汁水粘稠，将里脊肉条倒回锅内裹上汁即可出锅。

木须肉

主料：猪肉片150g,鸡蛋3个

配料：干木耳 5g，黄瓜50g

调料：盐、酱油、料酒各3g，葱、姜、香油各5g，花生油80g

制作

1将猪瘦肉顺着其纤维方向切成长约5cm,宽厚各约0.3cm 的丝，鸡蛋放入碗中打匀。

2干木耳泡开洗净，切成小块。黄瓜切成菱形片，葱姜切丝备用。

3在炒锅中加油50g烧热，加入鸡蛋炒散成不规则的小块，盛盘备用。

4炒锅上火，加油30g，烧热。将肉丝放入煸炒，肉丝变白后，加入葱姜丝同炒至八成熟，加入料酒‘、酱油、盐炒匀，加黑木耳、黄瓜、鸡蛋块炒匀，淋入香油装盘。

木须肉属于鲁菜，口味咸鲜，色泽丰富，烹制时要用旺火。

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