- 观点1： 正宗麻婆豆腐的步骤
正宗麻婆豆腐的步骤:1 1准备食材。
正宗麻婆豆腐的步骤:2 2将豆腐切成小块，用刀切几下郫县豆瓣和豆豉。
正宗麻婆豆腐的做法步骤:锅中3 3花椒小火煸炒至棕红色。
正宗麻婆豆腐的步骤:4 4花椒冷却后用擀面杖碾碎。
正宗麻婆豆腐的做法步骤:将水倒入5 5的锅中，加入少许盐，烧开，放入豆腐，转小火，2分钟后捞出沥干。
正宗麻婆豆腐的步骤是:6 6、锅清洗干净，烧热，放入油，小火翻炒牛肉末至干脆，有油出来。
正宗麻婆豆腐的步骤:7 7放入剁碎的郫县豆瓣、豆豉、辣椒面、辣椒面，小火煸香红油，加入葱、姜、蒜末。
正宗麻婆豆腐的步骤:8: 8放入黄酒和酱油，大火翻炒出香味。
正宗麻婆豆腐的步骤:9 9加点热水，放糖和盐煮开。
正宗麻婆豆腐的做法步骤:10: 10将豆腐轻轻放入锅中，大火烧开，小火炖5分钟。
正宗麻婆豆腐的步骤:11 11汤汁浓稠时勾芡。关火，撒上蒜苗和一些花椒粉。 - 观点2： 麻婆豆腐做详细介绍菜系及功效:家菜谱
麻婆豆腐制作材料:
主料:豆腐块,肉末(宗做用牛肉)约两,豆瓣匙,豆豉匙,辣椒粉匙(依喜增减),花椒粉咖啡匙,蒜苗棵,酱油两匙,红油三匙,味精适量,淀粉匙
教您麻婆豆腐做何做麻婆豆腐才吃
1、豆腐切约厘米见块放碗用沸水烫(能锅烫煮)沥干水份豆瓣酱油装碗蒜苗切碎豆豉用刀压茸或剁细末淀粉、味精放碗加水兑芡汁
2、锅放油烧至六热倒入肉末炒散炒熟起锅装碗待用
3、锅放油烧六热放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香
4、加半碗汤(水)烧沸放豆腐、肉末烧三、四钟
5、放蒜苗烧半钟勾芡放红油
6、起锅撒花椒粉即桌吃
窍门
**家储存用炒菜肉馅提前用保鲜袋肉馅几份装用手压扁平片再放入冰箱冷冻需要使用由于肉馅与空气接触面快速解冻啦;使用前预先冰冻箱移入冷藏箱节省解冻间
**豆腐切块用沸腾淡盐水焯水保持豆腐口细嫩且易碎
**传说豆腐勾2芡道菜现吐水现象虽我知道啥吐水现象估计水吧
**炒郫县辣酱需要温油锅用火炒才辣酱辣椒面炒糊 - 扩展阅读1：自己在家怎样做卤肉
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