- 观点1： 正宗麻婆豆腐的步骤
正宗麻婆豆腐的步骤:1 1准备食材。
正宗麻婆豆腐的步骤:2 2将豆腐切成小块，用刀切几下郫县豆瓣和豆豉。
正宗麻婆豆腐的做法步骤:锅中3 3花椒小火煸炒至棕红色。
正宗麻婆豆腐的步骤:4 4花椒冷却后用擀面杖碾碎。
正宗麻婆豆腐的做法步骤:将水倒入5 5的锅中，加入少许盐，烧开，放入豆腐，转小火，2分钟后捞出沥干。
正宗麻婆豆腐的步骤是:6 6、锅清洗干净，烧热，放入油，小火翻炒牛肉末至干脆，有油出来。
正宗麻婆豆腐的步骤:7 7放入剁碎的郫县豆瓣、豆豉、辣椒面、辣椒面，小火煸香红油，加入葱、姜、蒜末。
正宗麻婆豆腐的步骤:8: 8放入黄酒和酱油，大火翻炒出香味。
正宗麻婆豆腐的步骤:9 9加点热水，放糖和盐煮开。
正宗麻婆豆腐的做法步骤:10: 10将豆腐轻轻放入锅中，大火烧开，小火炖5分钟。
正宗麻婆豆腐的步骤:11 11汤汁浓稠时勾芡。关火，撒上蒜苗和一些花椒粉。 - 观点2： 麻婆豆腐材料：豆腐、辣椒、花椒、豆豉、豆瓣酱、海椒面去、花椒面、盐，牛肉、淀粉、水、蒜；
麻婆豆腐正宗做法：
1、豆腐切成手指头大小的小方块；
2、豆腐焯水捞出备用：
豆腐焯水烫热，去掉豆腐的碱味，加入少许的生抽，去除豆腥味，增加颜色，增加一点咸度；
3、焯水的锅倒掉，锅里放猪油化开，正宗的麻婆豆腐用猪油，吃起来更香。
4、锅里放花椒爆香，捞出花椒，然后加豆瓣酱、海椒面、豆豉；
5、锅里加牛肉翻炒均匀；
6、加入牛肉汤，大火煮开；
7、加豆腐大火煮，让豆腐吸收牛肉和牛肉汤的味道，大火收汁。
8、淀粉加水做成水淀粉，分三次加入锅里；
加水淀粉不要一次性加，一定要分多次，分三四次加入，第一次是增加黏性，第二次增加拉力，第三次，使得豆腐更粘合；
9、出锅前撒上蒜苗。
10、出锅后撒上花椒面，再用蒜苗装饰。
简单的豆腐，经过精心烹调，麻、辣、酥、香、整、嫩、烫的麻婆豆腐就做好了； - 观点3： 现在做正宗的四川麻婆豆腐的家庭做法：先把豆腐切片，烧开水加一点盐烫一下，捞出沥干，另起锅烧油七分热放葱姜爆香，加水，放各种喜欢的调料，加麻婆豆腐料包，下豆腐炖十分钟，淋一点水淀粉收汁起锅装盘即可
- 观点4： 食材用料
南豆腐
瘦肉
豆瓣酱相克食物
香菜相克食物
正宗四川麻婆豆腐的做法
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1.把豆腐切好，放盐，倒入开水浸泡下，不要倒水里漕
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2.到豆瓣酱炒香，熬出红油来备用
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3.到油倒肉末扁炒，
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4.再倒入炒好的豆瓣酱继续炒
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5.倒水再倒入豆腐
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6.煮沸后倒入黄酒
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7.水淀粉勾芡出锅 - 观点5： 四川麻婆豆腐的做法，首先是将豆腐切块，然后锅中放入油，将牛肉末放入锅中煸炒，再放入郫县豆瓣酱之后，加入水和豆腐，再放入淀粉勾芡
- 观点6： 麻婆豆腐其实就是麻辣肉末烧豆腐，蚕豆那种辣豆瓣酱得有，豆豉得有，花椒得有，烧出来的味道基本大同小异。
- 观点7： 如果自己是四川人的话，是比较容易做出来的
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