- 观点1: 亲亲,小米粥这样做才好吃
第一步:浸泡。先将小米简单清洗一下,淘洗1-2次即可,记住千万不要洗太多次!然后用清水净泡半小时,清水别太多没即可。 小米吸水后会变膨胀,这样营养会更快释放出来,熬出来的米油才多,粥也会更粘稠,还能缩短煮粥时间。
第二步:开水下锅。这个很关键,一定要水开后下锅,千万不要冷水下锅。同时水米的比例在1:6~1:8之间,水量一定一次加够,中途不能再加水,不然会影响口感。 很多人往锅里加了冷水就把小米倒进去,这样不仅容易粘锅,营养也熬不出来。 开水下锅,米粒会随着开会翻滚,就不会沉底,不易粘锅。米粒也能迅速受热膨胀,让营养物质释放,淀粉、脂肪也会快速溶入水中,让小米变粘稠。 第三步:加两样调料!一个是白醋,另一个是食用油。 白醋是酸性的,能帮助淀粉水解,这样小米粥会更加香甜、软糯。不用担心加醋小米粥会发酸,因为煮粥时间都在30分钟以上,醋早就挥发掉了。 食用油(1-2滴)可以防止小米粥溢锅,同时能让小米脂肪更快的释放(相似相溶),这样小米粥又香又黏米油也多。
第四步:大火开锅小火慢煮。 先用大火煮开,然后用小火煮40分钟。如果喜欢更软烂的口感,可以延长煮粥时间。时间短了小米粥不会粘稠,可以煮上1个小时。
第五步:煮好后要放一会。 刚煮好的小米粥表面不会有米油,只有盖上盖子静置一会,等脂肪凝固,就结成一层米油。米油可是小米的精华,有了米油小米才好喝! - 观点2: 熬的小米粥味道很不错,你可以试试看!
做法:
1、小米提前浸泡半个小时。
2、淘洗小米,好的小米表面都有一层浮糠,不用洗太净,淘两遍就行。这层米糠是出油及熬黏稠的关键。
3、淘好的米倒入锅中,大火再次烧开后关小火,半掩上锅盖,以不溢锅为宜。
4、小火熬,熬至米粒开花,清汤变黏稠,清新味扑鼻,熬煮时间至少40分钟以上。
5、香甜的小米粥熬好了!
6、小米粥除了单独煮外,加入辅料一起煮,营养更加好更全面。比如加入红枣,由于红枣具有活血补气,和多种维生素,对女性有美肤润血的效果。加入红豆效果也不错,健脾开胃,好喝又营养,不过红豆难熟,要提前浸泡温水一个小时。 - 扩展阅读1:常吃零食有哪些营养 零食怎样健康吃
- 资料图 其实,科学吃零食是有益的。专家为此做了大量调查与研究,认为零食能更好地满足身体对多种维生素和矿物质的需要。从零食中获得的热量达到总热量的20%,获得了维生素占总摄食量的15%。获得矿物质占20 %,铁质占15%...
- 扩展阅读2:烧烤肉腌制方法
- 烧烤肉腌制方法放入如下:工具/材料:猪肉300g、自制烤肉酱80g、自制烤肉粉15g、啤酒30ml、鸡蛋一个、生姜少许、保鲜膜、锡纸。1、猪肉去筋膜,切大长条,用流水冲尽血水待用。2、猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。3、将...
- 扩展阅读3:烤肉烤多长时间烤肉烤多长时间能熟
- 1、烤肉要烤10至15分钟。2、烤箱预热220度左右,烤箱上层,上下火,烤7分钟,翻面,再烤5分钟即可。烤肉,是一道菜品,制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。独具风味,历史悠久,可提高食欲。3、肉类含蛋白质丰富,一般...
- 扩展阅读4:格兰仕微波炉光波组合烧烤鸡翅时间怎么控制?
- 首先,在使用烤鸡翅和微波炉组合功能之前,需要先调节出光波烤的时间,将烤箱温度设置到180度,时间大概是25-30分钟,这个时间是必要的。接下来是烤鸡翅的时间控制。我们将新鲜的鸡翅放入烤箱,将烘烤模式的温度设为180度,并...
- 扩展阅读5:格兰仕微波炉烤肉功能怎么使用
- 格兰仕微波炉烤肉功能怎么使用 将准备好的烤肉放入到微波炉中,然后按下标有光波组合字样的按键,微波炉就开始烤肉了。为了能将肉烤得均匀,在中途时最好暂停一下微波炉,将肉拿出来翻动一下,然后在继续烤,这样肉的两面...
- 扩展阅读6:二选一菜谱设置方法
- 二选一菜谱设置方法如下。1、早餐:酸奶+菜包、肉包+蔬菜或者瘦肉炒米粉+牛奶+香蕉。2、午餐:1碗米饭+肉或鱼+2份青菜或者1份蒸饭+1小份酱牛肉+水果或生菜沙拉。3、晚餐:凉拌芹菜或菠菜+豆腐脑或者全麦面包+代餐粉。
- 扩展阅读7:怎么吃酸辣粉更健康
- 适量吃酸辣粉是好的,因为酸辣粉中,主要是酸菜和粉丝。 过多吃酸菜是不好的。 因为,酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易...
- 扩展阅读8:如何尽可能健康地食用速食酸辣粉?
- 吃这个谈不上健康,很长时间吃一次也没什么的。味道太诱惑人。不过,我现在基本都自己做红薯酸辣粉,很好吃。建议你也自己做来吃,更健康。给你分享下我的做法:1.先将红薯粉用水泡上半个小时。2.准备好蒜末,油泼辣子...
- 扩展阅读9:孕妇冬天适合吃什么炖菜
- 在冬天吃炖菜的话,吃着就会很暖和。不管是炖菜还是炖肉,只要搭配好了,炖到火候,荤的,素的都吃的非常香,浑身也是暖洋洋的。白菜豆腐这两样再普通不过的食材,可是营养价值和美味价值,丝毫不输其他食材。白菜和豆腐在...
- 扩展阅读10:酸辣粉教程酸辣粉怎么做
- 步骤1:准备酸辣汁 在小碗中加入1勺豆瓣酱和2勺醋,再加入适量盐、味精、鸡精,搅拌均匀。如果喜欢更酸一些,可以多放一点醋,相应的,如果想味道更辣,可以添加一些小米椒。步骤2:准备薯粉或面条 将薯粉放入锅中,倒入...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!