- 观点1： 第一步是买50克嫩豆腐，洗净后切成小方块备用(这道菜最适合做嫩豆腐。豆瓣酱中的豆瓣菜切碎后味道更好。勺子是一个普通的小勺子，5毫升。根据你买的豆瓣菜酱的盐度来调整。在中间，你需要打开盖子，看一看，最好用铲子开始，防止粘在锅里，一直燃烧到汤汁。当剩下一点时，转到大火处，转动搅拌几次，倒入水湖粉收集果汁。当水几乎被收集起来时，放入两汤匙糖，翻过来搅拌，然后你可以把它放在盘子里。盘中放入足够的葱，加入沥干的豆腐，加入糖、味精、姜汁、辣椒粉和生酱油调味，倒入湿淀粉变稠，倒入红油和芝麻油，开锅放在盘中，然后撒上胡椒粉和葱。
麻婆豆腐是一道非常典型的四川菜。它是鲜红色和油腻的。装盘后散落着一英寸长的新鲜蒜苗，这种红、绿的鲜明对比，无疑给人以最鲜明的视觉冲击力，让人一看到就想吃一大口。在最后一步，洒上这道菜的灵魂辣椒面，你就可以吃了。四川名菜“麻婆豆腐”已经做好了。 - 观点2： 不知道，一道改良的正宗麻婆豆腐饭了，怎么又叫正宗的都改良了？还叫正宗，其实怎么做好不好吃都是与你的口味有关系的？有的人喜欢吃麻辣，有的人喜欢吃麻辣，有的人喜欢吃
- 观点3： 工艺 ：炒、煮、焖
口味 ：麻辣
难度 ：较难
时间 ：20分钟
食材 ：豆腐
辅料 ：五花肉，郫县豆瓣酱，干花椒，麻椒，玉米淀粉，生姜，蒜头，花生油，小葱 - 观点4： 麻婆豆腐是四川的名菜之一，虽然我不能完全做出正宗的麻婆豆腐，但是起码可以做到好吃又下饭
- 观点5： 材料
白花椰菜1颗，板豆腐300公克，青豆仁75公克，杏鲍菇300公克，洋葱1/4颗，葱适量，盐适量，花椒粒10-15公克，新鲜辣椒1-2根，辣豆瓣2匙，酱油1匙，糖1/4匙，胡椒粉适量，水300c.c.，糯米粉适量，水少许
做法
1、杏鲍菇切成小丁、洋葱切成细末、辣椒对剖、板豆腐切成块状、葱切末、花椰菜用调理机处理成米饭大小
2、取锅热水加盐，豆腐下锅川烫约90秒后取出备用
3、小火将花椒与辣椒煸出香气后取出(油要另外装)
4、热锅将洋葱下锅拌炒至变软后青豆仁与杏鲍菇下锅拌炒约5-8分钟
5、辣豆瓣、酱油、糖、胡椒粉与爆香花椒的油混匀下锅
6、翻炒至食材上色之后将入豆腐与水开大火煮滚
7、糯米粉与水混合，转中小火开始勾芡
8、将葱末加盖焖30秒
9、花椰菜川烫60-90秒后取出沥干
10、花椰菜饭铺底在淋上麻婆豆腐即可 - 观点6： 麻婆豆腐是四川的名菜之一，虽然我不能完全做出正宗的麻婆豆腐，但是起码可以做到好吃又下饭。
- 观点7： 麻婆豆腐是四川的名菜之一，虽然我不能完全做出正宗的麻婆豆腐，但是起码可以做到好吃又下饭。
- 观点8： 翻炒至食材上色之后将入豆腐与水开大火煮滚 7、糯米粉与水混合,转中小火开始勾芡 8、将葱末加盖焖30秒 9、花椰菜川烫60-90秒后取出沥干 10、花椰菜饭铺底在淋上麻婆豆腐即.
- 观点9： 食材用料
饭 1碗相克食物
板豆腐 1块
绞肉 约130克
花椰菜 5朵相克食物
蒜 2办相克食物
葱 1根相克食物
盐 适量
豆瓣酱 1匙相克食物
太白粉 1匙 - 扩展阅读1：十种最好吃蒸菜有哪些
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