- 观点1： 烤鸭和烧鹅之争由来已久，其实其烤制工艺相仿，香味大多数来自表皮的胶原蛋白，脂肪以及腌料适度烧焦后产生的大量芳香氢物质。所不同之处有三点：分别是口感，肉味和香味。
北京烤鸭
首先是食材肉质口感的不同。烤鸭用的是北京白鸭，脂肪层很厚，肉质嫰，容易入味；而烧鹅一般用肇庆清远等地的灰鹅，脂肪较少，肉质有嚼劲。相对来说，鹅肉的蛋白质含量和营养价值高于鸭肉。烤鸭则油重一些，所以片皮肉用薄饼与蔬菜同卷食用，目的是为解腻。至于口感各人有个人的喜好，选择自己喜欢的即可。
其次是肉味。这两种美食入味均靠填料，烤制时鹅鸭均开膛后填或抹好调料后完全缝合，再用炭火烘烤。到装盘前刺破放出肉汁，肉汁用于做味碟，再片皮肉或斩件装盘。相比来说，鸭肉由于肉层较薄且嫩，入味比较重，鹅肉则肉厚不易入味，所以吃的时候如果不蘸肉汁和酸梅酱则味道略显清淡，在肉味和蘸料的丰富程度上，烤鸭更胜一筹！
还有表皮的香味。由于鹅皮比鸭皮更厚，蛋白质含量更高，体型也更大，因此烤制的火候和时间都强于烤鸭，其外皮更容易达到不同层次的焦黄和浓香。配合蜂蜜等调料，烧鹅的皮比烤鸭皮相对更好吃。当然对于专业师傅烤制的烤鸭，在出炉后也可以达到饱满的自然美，色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，对于喜欢美食的你也是一种享受。 - 扩展阅读1：托克逊灰枣是哪里的特产
- 37.0m/s；年均降水量8.8mm（含降雪量），多集中在春夏季，历年最大降水量25.7mm，无稳定积雪。产品特性：托克逊灰枣肉厚、核小、皮薄，口感厚实香甜，营养价值极好。果实长倒卵形，胴部稍细，略歪斜。平均果重12....
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- 比如你想要些什么
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- 烤羊肉串：烤羊肉串用新鲜羊腿肉，切成薄片，依次穿在长约30公分的铁钎上，有大串和小串之分，每串间带一片肥羊肉。烤炉是一个铁皮长槽，铁皮槽分上下两层，中间隔板有无数通风圆孔，一端口进风，燃料为炭火。将羊肉串...
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