- 观点1： 冰糖葫芦的制作方法 做法： 1.山楂洗净晾干去核.（也可不去核） 在其腰部用刀转圈切至籽处,用手稍 掰开,别掰断,用刀尖一挑,籽就出来了, 再合上.用竹签串成串，每签串5～8 个. 2.锅里放水,糖,加水量以浸透白糖为 宜。大火熬沸,再小火熬,待到糖色变 黄,用筷子能挑出长丝来. 3.把串好的串放入糖锅中,蘸满糖液 后,拿出放在抹了食用油的木板上,冷 却5分钟即可. 白糖入锅，注意不能用铁锅，俺用的 不锈钢。 加入水，正好没过白糖；俺这个水稍 多，熬得时间就长。 放至冷却即可。吃不完，用保鲜袋装 好，放冰箱冷冻室，想吃就吃。 操作体会: 1。不能用铁锅,要不熬的糖会发黑,可 用不锈钢锅,铜锅等； 2。没有竹签可用筷子代替，呵呵， 可把每次吃糖葫芦的竹签留着不扔， 就派上用场; 3。最好用平锅，没有啊，那蘸糖 时，就借用勺子来浇又快又均匀; 4。判断熬糖：看颜色——棕黄色； 也可用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷 却，冷却后，用牙咬一下，如果粘 牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃 水果糖的感觉，证明火候恰到好处； 5。做好后，放在木板上或铁皮上都 可，但要在木板或铁皮上抹一层食用 油以防粘连； 6。可将洗净的山楂切成两半(横径 切)，中间夹上核桃仁、桔子瓣、熟 山药段等，就是加馅糖葫芦。 糖葫芦的制作方法2： 冰糖(或白糖)，油，山楂(或依个人口 味选水果)
- 观点2： 我做的这个分量是6串，一串5个山楂的量。
食材
山楂 30个
白砂糖 200g
水 100g
熟白芝麻 适量
方法/步骤
首先呢把山楂清理干净，去核，串好串，放一边备用。糖和水的比例2:1，称好重，都倒到锅里面.
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大火加热，时不时地搅动，以免糊锅。刚开始开锅的时候是冒小泡泡，这个时候糖的浓度比较低，继续加热。
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加热了几分钟之后会出现这样的大泡泡，这个时候就快好了，要一直不停的搅，这个时候糖比较容易变色发黑。
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糖浆开始发黄之后，拿个竹签沾一点糖浆，放到凉水里面冷却，尝一下，去过糖是硬硬脆脆的状态，糖浆就熬好了，如果发粘，就是还要继续加热。我上的这个图片就是熬好了的状态，放白芝麻，关火。
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串好的山楂，放到锅里面滚一下，然后放到不沾盘上面晾凉。放到没有水的瓷盘里也可以哈。
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做好了~~糖是琥珀色的~孩子直说好吃~哈哈~
请点击输入图片描述 - 观点3： 外面带白色糖的做法也不是很难，这个视频可以跟着学习
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