蒸馒头热水上锅还是冷水？

观点1：蒸馒头用冷水下锅更好，刚做好的馒头用冷水下锅蒸，能够让馒头起到一个缓慢发酵的过程，水的温度渐渐升高，也给馒头有一个二次发酵的过程。在蒸馒头的水中加入一些食用醋，可以让馒头变得白白嫩嫩，也可以祛除碱味。
　　蒸馒头的小技巧
蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅
　　蒸馒头的时候选择冷水下锅会更好，这样可以让馒头在冷水加热的过程中经历一个二次发酵，使最后整出来的馒头的口感能够更加的蓬松、柔软，这样的方法在天气寒冷的冬天尤为适用。
　　若是选择用热水下锅蒸馒头的话，虽然馒头可以在更短的时间内被蒸熟，但是这样做会导致馒头内的酵母菌很快被杀死，还会破坏馒头本身的筋道，让最后蒸出来的馒头的味道比较生硬。
　　在制作馒头的时候，我们可以在和面的时候加入少许白糖和盐，白糖可以缩短发面的时间，盐可以让促使馒头发酵，让蒸出的馒头又白又软。制作馒头时若没有酵母，也可以用蜂蜜发酵，蜂蜜发出的面团松软清香，蒸成馒头吃香甜四溢。; 观点2：用开水蒸的是已经发酵好的馒头。用冷水蒸的是还没有充分发酵的馒头。因为冷水在加热过程中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间，这期间，有利于馒头生坯的进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发邹或干硬。如果用冷水蒸发酵好的馒头，馒头在温度和水汽的作用下，会是馒头塌卧或皲裂。; 观点3：您好，关于您提出的问题，我已经做了了解，是这样的:
蒸馒头可以用冷水，也可以用热水。将锅里放入冷水，然后将做好的馒头放在蒸锅上面蒸，随着温度的慢慢升高而使馒头受热均匀，使馒头的口感更好。如果用热水蒸馒头，那就是做馒头的面团醒好了，就要等锅里的水开了之后再把馒头放在蒸锅里蒸。
现在馒头的形状有很多种，馒头也有很多种类，所以在购买馒头的时候可以根据自己的喜爱挑选购买。在购买馒头的时候也要注意不要买隔夜的馒头，也不要购买有缺损的馒头。【摘要】
蒸馒头热水上锅还是冷水【提问】
您好，关于您提出的问题，我已经做了了解，是这样的:
蒸馒头可以用冷水，也可以用热水。将锅里放入冷水，然后将做好的馒头放在蒸锅上面蒸，随着温度的慢慢升高而使馒头受热均匀，使馒头的口感更好。如果用热水蒸馒头，那就是做馒头的面团醒好了，就要等锅里的水开了之后再把馒头放在蒸锅里蒸。
现在馒头的形状有很多种，馒头也有很多种类，所以在购买馒头的时候可以根据自己的喜爱挑选购买。在购买馒头的时候也要注意不要买隔夜的馒头，也不要购买有缺损的馒头。【回答】; 观点4：蒸馒头可以冷水上锅，水开后大火蒸十五分钟，然后关火焖五分钟就可以出锅了。; 观点5：热水开了之后在蒸馒头

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