- 观点1： 红烧肉的正确做法是这样的，有一步千万不能错过。
首先我们准备好一块带皮的五花肉，红辣椒10克，生姜一块，大葱一根，食盐5克，冰糖5克，花椒5克，八角3克，香叶3克。
首先我们把五花肉用刀细细的切成刚好入口的大小，如果你是一个厨房小白的话，可以把他的肉块切得小一点，这样更容易烹饪，也能让肉更加入味，而且能缩短制作的时间。然后把切好的五花肉放到清水里浸泡大约20分钟，这样就可以让血水彻底排出。
然后在锅内倒上适量的花生油，等开始冒烟的时候，就把刚才准备好的香料和大葱段、姜块还有辣椒，一起放到锅中炒一会儿，然后将切好的肉块倒进锅里，开中火煸炒一会儿。一直等到肉块变成黄色，而且开始有油流出来的时候，我们就再炒上五分钟，然后把肉块拿出来，把上面的油过滤掉。
然后在锅中加入一点清水，放上冰糖，用锅铲不断的翻炒，然后等到锅里的液体开始沸腾的时候，再把五花肉倒进去炒匀。接下来加一点老抽上色，开大火烧开以后转为小火，慢慢的炖。然后等汁水收的差不多的时候，把它盛出来，在上面撒上一些葱花装饰，这样一道美味的红烧肉就做好了。 - 观点2： 如果红烧肉坐牢了，那就是应该是没有太好的方法不就，但是你可以选择一下别的吃吧。你可以把它剁碎了然后加点儿韭菜去做销售也是不错的，做一些瘦肉馅儿吃也挺好的，或者你也可以把它剁碎了，加点儿青椒，用他的那个里面的里面的炖肉的汤去加上烧饼一些东西来吃也是不错的。也可以选择把它凉凉了切成片儿，然后赚一些调料吃都是可以的，你把它炖老了，你想在弥补是弥补不了的，只有选择了一些别的吃吧，能改善他一下。
- 观点3： 老了，就直接吃了，这样是口感是不一样，否则就是继续炖煮，到很烂了，再吃的。
- 观点4： 可以回锅加水，再炖一下，水不要放太多，小火慢炖，是可以补救的。
- 观点5： 煸的太久肯定干硬了。糖在热油中变成浅棕色肉块入锅，翻炒几下加水，大火烧开后即改小火慢炖，炖得汤汁少少的肉里的油就出来了。开始的时候要加热水，中途最好不加水，如果非要加，也是加热水。冷水会使得猪肉纤维收紧。
- 观点6： 做姥姥那就你可以把它嗯放点米粉粉做粉蒸肉比较好吃或者是掺的掺点别的东西，做那个回锅肉也好吃。希望可以帮到您。
- 观点7： 红烧肉做老了，你应该再放的去骨头大一下下
- 观点8： 我说错了你就可以多放些白糖，多少点多少点或者是多多多钱用就好了。不用加点米汤，放点白糖效果就会好。
- 观点9： 将清水倒入锅中，烧开，放入五花肉，煮熟后捞出。在锅中倒入油，然后放入葱，姜，桂皮，香叶，花椒，八角，蒜，五花肉。煎好后夹出肉和调料，把冰糖放入，翻炒至融化，然后把肉倒入，加入酱油，清水，小火焖制40分钟即可出锅。
- 观点10： 可以添点啤酒，再炖一会儿提提鲜
- 观点11： 和面上去再炸一下，这样也挺好吃的哦呵呵，不知道你有木有试过，刚起锅时很好吃，外酥里嫩
- 观点12： 没关系，做老了也能吃，不用那么要求完美。
- 观点13： 1. 锅中放入所有料以后，汤的味道应该偏咸一点点。
2. 火不能太大，汤微滚就好。否则，水蒸发得很快，不等肉做好，汤已经很咸了。肉煮的
时间长一点，软一点就会好吃。 - 观点14： 已经做熟了没有办法补救了
- 观点15： 尝试放山楂在炖一下
- 观点16： 红烧肉做老了的补救方法，炖的时间不够,一定要小火慢炖。 做红烧肉的方法步骤如下: 所需原材料: 1、主料:五花肉750克 2、辅料:大料、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、料酒、酱油、鸡精。 第一步:先准备好所需的原材料。 第二步:将红烧肉冷水下锅。 第三步:煮沸去血水和...
- 观点17： 可以添点啤酒，再炖一会儿提提鲜。可以添点啤酒，再炖一会儿提提鲜可以添点啤酒，再炖一会儿提提鲜
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