- 观点1： 同样是醋，米醋、香醋、陈醋、白醋到底有啥区别？答案终于来了。和大家分享美食，你准备好了吗？
柴米油盐酱醋茶，厨房中必备的几种调味品是必不可少的。就像是在普通家庭里做炒菜的时候，酱油以及香醋是绝对离不开的。随着生活水平的不断提高，各种类型的醋也逐渐摆放在我们眼前了。我们去超市里买醋的时候，能够看到几十种甚至20几种的醋摆放在我们眼前。很多人买醋的时候，都会挑最贵的买。还有的会挑价格中等的买。醋的种类那么多，有陈醋还有白醋和香醋，他们之间到底有什么区别呢？我们在炒菜的时候该用哪种醋呢？
这时候很多厨房小白就会疑惑了，今天我就带领大家了解一下这些醋的种类，以及具体用途。好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货了。
什么是陈醋？一听说是陈醋，有这个陈字我们就知道了，这是最古老的一种调味品呢。据说陈醋距今已经有3000多年的历史了，陈醋的储存时间比较长。最大的特点就是不易变质了。
而陈醋制作的主要原料就是红高粱了，这种陈醋加入酒曲之后进行低温酒精发酵制作而成，最出名的陈醋就是山西老陈醋了。不知道大家经常吃这种陈醋吗？感觉味道如何呢？欢迎评论区分享给我们哟。
什么是米醋？米醋是由米粮为原料经过发酵制作而成的醋了，它的颜色多为暗黄色以及淡黄色或者是棕红色的。这种米醋的口感稍微柔和一些，甜中带酸，以陈醋的味道稍微轻一些。比较适合用来做糖醋菜品了，熬骨头汤的时候也可以稍微加点米醋去腥，这样也不会影响骨头汤的颜色了。
什么是香醋？香醋，最大的特点就是香了，它主要是以糯米为原料制成的醋类了，采用固态分层醋酸发酵法，将陈醋酿制而成的粮谷醋。
香醋它的颜色偏黑一些，香味比较浓郁，酸甜而且不涩。相比于陈醋来讲，它的口感更甜一些。用来做各种的糖醋类品就可以了。
什么是白醋？白醋是以食用酒精以及食用冰醋酸为原料经过醋酸发酵制作而成的，原料中的粮食含量比较少，而且几乎没有的。它的颜色比较淡一些，几乎是透明色的。酸度不高，酸味比较单薄一些。它的色泽并不影响成菜的颜色。所以比较适合用来做凉拌菜了。
白醋除了在食用之外，而且在日常生活中还起着一个清洁的作用。用来清理水垢或者是给菜板除去霉菌都起着至关重要的作用。
那么它们之间到底有什么区别呢？1.制作工艺不同。陈醋的制作工艺比较复杂一些，年份比较久，口感也比较浓厚一些吧！陈醋是用固态分层醋酸发酵，把米醋一般是固态或者是液态发酵工艺制作而成的。白醋的制作工艺比较快了，是用速酿法制成的。 - 观点2： 香醋。香醋的主要原料是用糯米和镇江香醋是最为出名的。白醋。这种菜的酸味可以说是非常纯正的，也是很适合做凉拌的，不影响色泽。陈醋它的主要原料是用高粱酿造出来的，适合用来做红烧或者是做一些酸味特别重的菜。怎么选择，取决于你要做的什么菜，要做口味重的选择陈醋，清淡的选择白醋，不影响色泽。
- 观点3： 陈醋是由高粱酿造的。适合用来做红烧或者是一些酸味较重的菜。香醋原料是糯米，一般较多用于凉拌菜。米醋的原料是大米。比较适用于酸甜味的菜肴。比如腌制泡菜，糖醋排骨等。
- 观点4： 白醋、香醋、陈醋的区别和用法，很多人分不清楚，下次别乱买了
- 观点5： 1、陈醋。平常我们听到见到最多的就是山西老陈醋，陈醋是高粱酿造为主的，很优质的陈醋需要酿造最少一年以上，有很浓郁的醋香味，闻起来很舒服，浓稠度很高，颜色多半是棕红色或者是褐色的，做菜的时候，一般做出酸味比较重的菜时就要用到陈醋，比如红烧一些醋。
2、香醋。这个我们平常见到最多的是镇江香醋，它是很多人喜欢的味道，因为香醋吃起来酸但是不涩口，而且点点甜的味道，用处很大，有的时候，不知道选择什么醋的时候，往往就喜欢买香醋，可能就是喜欢它的味道。要是在家里喜欢拌一些凉拌菜的话，就要用到香醋了，非常不错。
3、米醋。米醋要说常见的话，那就是浙江玫瑰米醋了，喜欢米醋的人也非常多，它的甜度高点，要是喜欢酸甜味的话，就比较喜欢米醋，平常可以做一些腌制品的时候，比如泡菜就能用到米醋，还有做一些需要酸味的菜，比如糖醋排骨，用米醋非常好吃，口感很好，味道很正宗，不知道你用对了吗？
4、白醋。白醋的特点就是非常洁净，无色的液体，所以在生活中很常用，很多人觉得别的醋会有颜色，影响菜色，那么就会用到白醋，凉拌的时候，经常用，但是白醋很不好买，因为白醋经常有勾兑醋，要买纯酿造的。 - 扩展阅读1：宝宝适合吃什么油
- 一岁之前的婴儿肠胃发育未完善，对于油脂的选用应天然无害，易吸收，且建议月龄为7月添加辅食之后适量添加食用油，以刺激味蕾，促进肠道发育。宝宝一天可以吃多少油根据《中国7～24月龄婴幼儿/学龄前平衡膳食宝塔》的推荐：1...
- 扩展阅读2：主妇们注意了家常菜谱啊！
- 二是土豆红烧肉。这道菜基本上和红烧肉的做法差不多。只是加了土豆而以。主料配料我就是用多说了。只说方法。把五花肉切成块用开水氽一下。撇去沫。成起来待用。土豆切成块待用。坐锅点火倒油。然后放入冰糖或白糖。量...
- 扩展阅读3：西餐菜谱中的“清油”是什么？“牛油”是不是指黄油？
- 清油是化了的黄油，经过沉淀取上层清澈的成分经常用来油炸或者煎面包块。英文名字叫做ghee牛油是牛的脂肪提炼的。跟黄油并无关系。英文名字叫做dripping另外还有猪油lard.因为肉类食物的香味主要来自脂肪。所以西餐里面油炸和煎的...
- 扩展阅读4：一个手抓饼和一个炒粉热量多少
- 胡萝卜、蒜苗200g， 鲜豌豆100g所产的热量。一汤匙(10g)花生油含脂肪10g，产热3.35×105焦耳，相当于核桃仁15g，花生仁15g，南瓜籽18g，葵花籽18g，芝麻油10g所产生的热量。 利用新陈代谢减肥，比较科学。
- 扩展阅读5：孟凡利：拔丝地瓜的做法是什么？
- 1、地瓜500克调料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克 2、拔丝地瓜 主料：紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)调料：油(1碗)3、地瓜两个 糖100克 4、主料：红薯 辅料：白糖、油...
- 扩展阅读6：橄榄油与花生油，哪个营养价值更高，橄榄油适合做中餐吗？
- 是人体多种器官必须的营养物质。 橄榄油比任何的植物油都要更符合健康标准，被称为“植物油皇后”。科学调查的结果证明，用橄榄油做食用油，可以形成真正健康合理的膳食结构。地中海成为世界三大疾病（心脑血管疾病、癌肿、...
- 扩展阅读7：酸菜汆白肉属于哪儿的特产
- 酸菜汆白肉原料：腰排肉半斤，酸菜二两，细粉一两，海米二钱。调料：精盐一钱，味素二钱，韭菜二钱，豆腐乳半块。制法：(1).把腰排肉的皮面刮净，煮熟后切四寸长薄片。酸菜片开，切细丝，洗净挤干水。海米、细粉泡...
- 扩展阅读8：营口有什么特产？辽宁营口有什么特产？
- 营口特产二：酸菜汆白肉酸菜炒白肉是一道著名的东北菜。方法很简单，汤汁浓郁，肉有酸菜的香味。入口即化，肥而不腻。吃的时候可以附上一碟蘸肉片的蒜蓉酱。酸菜吸收了肉的香气，吃起来又脆又嫩，非常爽口。营口特产三：营...
- 扩展阅读9：宜宾的特产有些什么
- 宜宾属于亚热带湿润季风气候，低丘、河谷地带有南亚热带的气候属性。具有气候温和、热量丰足、雨量充沛、光照适宜、无霜期长、冬暖春早、四季分明的特点，使得宜宾物产丰富。特产主要有江安大白李、江安夏橙、筠连红茶、筠连...
- 扩展阅读10：菜谱里的“坐锅点水”是什么意思？
- 是“坐锅点火”，就是指把锅放到炉子或锅灶上，然后点火做饭或炒
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！