陈醋米醋香醋白醋的区别和使用方法是什么？

观点1：区别：
1、酿造的材料不同：
陈醋主要原料是高粱。
香醋主要原料是糯米。
米醋的主要原料是大米。
白醋的原料。
长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主，现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干代用。
2、用法的不同：
陈醋：适合用来红烧或者是做一些酸味比较重的菜。
香醋：主要用于一些凉拌菜里面。
米醋：有一些甜味适用于酸甜味的菜肴，如糖醋排骨，醋溜白菜。
白醋：适合凉拌，或者是做西餐，加起来不会影响色泽，还可以用于清洁。

陈醋禁忌与副作用
醋不宜大量饮用，尤其是患有胃溃疡，且胃酸分泌过多的病人，更要避免食醋。因为过量食醋，会使胃环境中的酸性加强，对胃黏膜造成损伤。吃羊肉时也不宜食醋，否则会削弱两者的食疗效果，并可产生对人体有害的物质。
由于醋为酸性物质，在服用红霉素、磺胺类等西药时须忌食醋，磺胺类药物在酸性条件下容易形成结晶，故服用此类药物时更要特别注意。因醋有收敛之性质，在服用“解表发汗”的中药制剂：如复方银翘片、藿香正气片、羚翘感冒片、桑菊感冒冲剂、感冒清热冲剂时，不宜吃醋。
以上内容参考：百度百科——白醋
以上内容参考：百度百科——米醋
以上内容参考：百度百科——香醋
以上内容参考：百度百科——陈醋; 观点2：陈醋米醋香醋白醋的使用方法主要是制作菜的时候，白醋主要是调凉菜，香醋是直接吃的。; 观点3：白醋，适合做一些淡色的菜。
米醋，特点是营养价值比较高，比较适合蘸菜。
陈醋,经过发酵的，香味浓郁，常食用对身体有好处。; 观点4：香醋是香味浓郁，酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇等。陈醋是存放较久的醋。; 观点5：白醋酸味明细，无色透明。香醋一般多用于凉拌菜，陈醋的主要用法是热菜烹饪米醋整体很均衡，用途也很广泛，大部分的热菜、凉菜、煲汤都可以用。; 观点6：陈醋你适合用来蘸饺子吃，或者是占各种食物，米醋的话，它更适合用来调味。相处适合煮汤。白醋适合做泡菜吃。; 观点7：米醋主要是以大米为原材料，发酵而成的醋，富含丰富的氨基酸和维生素，可以说是众多醋中营养最好的。; 观点8：陈醋的主要原料是高粱香醋的主要原料是糯米，米醋的主要原料是大米，陈醋适用于红烧或者酸味比较重的菜，香醋用于凉拌菜，米醋有一些甜味，适用于酸甜味的菜肴，白醋适合凉拌或者做西餐，它不会影响菜的色泽; 观点9：陈醋也是最古老的调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史，可谓历史悠久，最出名的陈醋要数山西老陈醋了。陈醋主要是用高粱酿造而成，从外观和口感上看，它颜色是深褐色的，浓度高，酸味也很重，而且陈醋储存的时间长，不容易变质。; 观点10：炒菜时加点陈醋，不仅能去除菜肴中的腥臭味，还能使菜肴吃着更爽口。
白醋是勾兑的，所以我不建议大家长期食用，如果是自家在家做菜吃，放陈醋是最好的选择。而白醋使用最多的是当清洁剂使用，因为白醋的酸性很强，它可以去除马桶、菜板、洗玻璃上的异味。
米醋的酸味比较弱，吃着还有少许的甜味，所以常常把米醋当做蘸料使用。

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