据说乾隆皇帝的年夜饭有40多道菜，都有哪

观点1：从史料的记载我们可以得知，清朝皇帝的饮食习惯一般是每天只吃两顿饭，分别是早膳、晚膳，不过晚膳的时间一般比较早。

要说清朝在位期间国力最为鼎盛的皇帝那要属乾隆皇帝，在乾隆帝统治期间，清朝国力强盛，国库的存银达8000多万两。从清朝留下的宫廷档案中，我们可以稍微了解一下乾隆皇帝的年夜饭情况。就举乾隆四十八年腊月二十九日的年夜饭来说，乾隆帝早膳的菜单有：荤高头五品、葱椒鸡羹热锅一品、口蘑锅烧鸡一品、燕窝挂炉鸭子挂炉肉热锅一品、苹果山药酒炖鸭子一品、酒炖万字肉一品、托汤鸭子一品、羊肉丝一品、清蒸鸭子鹿尾攒盘一品”。主食则有竹节小馒头、年糕、番薯、生肉丝面。平时的晚膳的时间一般是下午两点左右，但是在除夕这天，会推迟到下午四点。

乾隆皇帝的年夜饭设在乾清宫，皇帝的座位是正中央摆放的金龙大宴桌，皇后的座位是地平上左侧也金龙宴桌，随后是后宫嫔妃的座位，按照等级地位摆放在地平下东西两侧也，一般是两人一桌。
封建王朝什么都是得按照等级制度来，皇帝的金龙宴桌上是群膳四十品，皇后的金龙宴桌上摆着群膳三十二品，嫔妃的则是十五品。

乾隆皇帝的年夜饭四十品，一般是先进汤膳，乾隆帝的汤膳是“燕窝红白鸭子腰汤膳一品，粳米乾膳一品，燕窝鸭腰汤一品，鸭子豆腐汤一品”。随后上的是奶茶、果茶，之后就是正式用膳，乾隆帝的年夜饭上有：燕窝口蘑火薰白鸭子、红白鸭子炖白菜、糟鸭子糟肉、葱椒鸭子、挂炉鸭子、燕窝莲子鸭子、山药鸭羹、燕窝口蘑鸭丝、冬笋鸭腰、口蘑冬笋炒鸭丝、鸭子东坡肉、鸭丁炒豆腐、醋熘鸭腰、鹿筋拆肥鸡、鹿筋酒炖羊肉、鹿尾糊猪肉、野鸡爪、烧狍肉、粳米饭、馒头以及各种馅的饺子等等，用膳结束后，乾隆帝会将这些吃不完的御膳赏赐给王公大臣。; 观点2：燕窝红白鸭子腰汤膳一品，粳米乾膳一品，燕窝鸭腰汤一品，鸭子豆腐汤一品，燕窝口蘑火薰白鸭子、红白鸭子炖白菜、糟鸭子糟肉、葱椒鸭子、挂炉鸭子、燕窝莲子鸭子、山药鸭羹、燕窝口蘑鸭丝、冬笋鸭腰、口蘑冬笋炒鸭丝、鸭子东坡肉、鸭丁炒豆腐、醋熘鸭腰，筋拆肥鸡、鹿筋酒炖羊肉、鹿尾糊猪肉，野鸡爪、烧狍肉，粳米饭、馒头以及各种馅的饺子等等。; 观点3：乾隆四十八年腊月二十九日，乾隆帝早膳的菜单如下，“荤高头五品、葱椒鸡羹热锅一品、口蘑锅烧鸡一品、燕窝挂炉鸭子挂炉肉热锅一品、苹果山药酒炖鸭子一品、酒炖万字肉一品、托汤鸭子一品、羊肉丝一品、清蒸鸭子鹿尾攒盘一品”。主食则有竹节小馒头、年糕、番薯、生肉丝面。; 观点4：有爆炒鹅肝，鸡舌，熊掌，开水白菜，黄焖羊肉，猪耳朵等等的稀有菜品。

据说乾隆皇帝的年夜饭有40多道菜，都有哪些菜？

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