- 观点1： 胡辣汤，咸香微辣，喝起来非常鲜美，那么我们在家里该如何制作这道美食呢？小编下面就把方法分享给各位。
家常胡辣汤，做法简单，配料丰富我们准备一些木耳、胡萝卜、香干、豆皮、腐竹、香菇、金针菇、火腿肠、花生米、鸡蛋、玉米淀粉、熟牛肉或是鲜肉丸等等。首先，我们要将食材处理一下，将木耳、胡萝卜、香肠、香干等食材切成小丁或是小条，熟牛肉切成片，鸡蛋打散放入碗中，加上五勺胡椒粉，搅散，放在一边备用，接着，我们要准备一个碗，放入五勺玉米淀粉，加上两勺食盐、三勺胡椒粉，加入温水，调成稠一些的面糊。我们起锅多烧油，将葱丝、姜丝放入锅中爆香，接着倒入一勺胡椒粉，接着再把胡萝卜丝、香干丝、腐竹丝等放入锅中稍微炒一下，接着倒入大半锅开水，加入一勺食盐、两勺胡椒粉、一勺辣椒粉，等到汤滚开后，将打散的鸡蛋围着汤锅的周围倒上一圈，等到鸡蛋液成熟后，再淋上水淀粉，锅开大一点的火，用勺子不停搅拌胡辣汤，再淋上一些酱油提鲜，等到胡辣汤变浓稠，我们倒在大碗中，撒上一把葱花和香菜，胡辣汤即做好了。
在家做胡辣汤，需要很多技巧胡辣汤，最需要多放的就是胡椒粉，因为它是整个胡辣汤的灵魂，一碗胡辣汤至少要配上八勺子以上的胡椒粉，这样做出来的胡辣汤才能椒香鲜美。另外，在做胡辣汤的时候，需要多搅拌，因为加入玉米淀粉勾芡的胡辣汤，非常粘稠，如果不搅动，很有可能会糊锅。另外，胡辣汤里面的食材很丰富，我们在加入的时候，也要有顺序的放入，可以先加一些火腿肠丝、胡萝卜丝、香干丝等耐煮的食材，然后再放一些想腐竹、金针菇等不耐煮的食材，像是熟牛肉等等，就是出锅放都来得及。
家常胡辣汤，做法并不复杂，只要把握好火候，基本上都不会失败的。一碗热乎乎的胡辣汤再配上几根油条或是麻团，非常美味。 - 观点2： 原料，胡萝卜，木耳，香菇，豆腐火腿肠香菜，鸡蛋打散，豆腐和香菇入水焯去涩味，香菇，木耳，火腿肠，胡萝卜，豆腐切丝，香菜切末，锅里放清水，坐火上烧开，加入豆腐，木耳，胡萝卜，火腿肠，照顾丝，加盐调味，加生抽和老抽上色，加水淀粉勾芡，后把鸡蛋打进去快速拨散成蛋花，撒上香菜末，滴上几滴香油，空碗内加入白胡椒粉，醋，把汤倒进去即可。
- 观点3： 需要先将木耳和金针菇泡发，干豆皮切条焯水10秒捞出后过凉水沥干。木耳，金针菇，粉条剁碎，切猪肉丁，锅中烧水，水开以后倒入花生米，碗里加入米醋，生抽，蚝油，胡椒粉，食盐，味精，白糖搅拌均匀，花生米煮5分钟以后倒入碗里，起锅烧油热倒入肉丁煸炒出油备用，锅里加水煮20分钟，倒入酱汁，肉末猪油，淀粉搅拌均匀，直到汤汁浓稠就可以了。
- 观点4： 家常胡辣汤首先需要用到的主要材料是胡椒，然后选用牛肉或者猪肉做成丸子，加入淀粉搅拌均匀，然后葱姜蒜剁碎放入十三香，鸡精，生抽调味，锅中烧热水加入丸子煮熟再放入胡椒粉，花椒粉，撒上葱花香菜。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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