大枣怎样做饭_美食特产问答

观点1：（一）粥类　　熬制小米粥、糯米粥、八宝粥、红枣菊花粥、百合红枣粥、薏米红枣粥、百合桂圆红枣粥、猪肤红枣羹等。　　红枣粳米粥　　原料:红枣50克，粳米100克。　　制作:同煮成粥。　　功效:此粥性平和，养血安神，补虚健脾胃。　　红枣菊花粥　　原料:红枣50g，大米90g，菊花15g。　　制作:三者加水适量，煮熟至稠食用。　　功效:可使面部肤色红润，起到防病保健、驻颜美容的作用。　　百合红枣粥　　原料:江米300克，百合9克，红枣10枚，白糖适量。　　制法:1、先将百合用水泡一下，以去除一部分苦味。　　2、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。　　功效:对植物神经紊乱、更年期综合症、有清虚火、安心神、治失眠之疗效。这一种粥，特别适合女性朋友。江米甘平，能益气止汗；百合甘苦微寒，能清热安神，治虚火、利二便函。辅以红枣甘温，养心补血安神。　　薏米红枣粥　　原料:生薏米l00克，红枣(去核)12粒，水4碗。　　制作: ① 生意米用水浸洗。　　② 将4碗水及生意米倒入煲中。　　③ 最后放入红枣(去核)，以文火煲45分钟后，即可饮用。　　功效:饮薏米红枣汤，可活血养颜、减少脸部蝴蝶斑或产后面色黑滞及恶露不绝等问题。　　红枣味性平，有补气、补血、健脾、养心安神功用。红枣去核煲汤，汤水不燥。　　百合桂圆红枣粥　　原料:百合六钱、桂圆一两、红枣15个、白米1杯。　　制作: 1.百合洗净泡软，红枣洗净拍裂去子，桂圆肉掰散。　　2.白米淘净沥干，晾约20分钟。　　3. 白米入锅，加水约6碗熬粥，约待四分熟时即加入百合、红枣、桂圆，滚沸1分钟　　加入冰糖调味再续煮2至3分钟即可。　　功效: 适宜夜眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等，可调和经络循环、和颜润色并适合更年期妇女所患之精神焦虑症。　　(二）汤类　　汤，是中医学最常用的剂型，古称汤液，现称汤剂，民间则叫作汤药。食疗上说的汤，是指用少量食物或适量中药，放较多量的水，烹制成汤多料少的一类汤菜。汤中配用药物，可采用下述三种不同的用法：一是洗净后直接放入，或用洁净纱布包裹放入，待汤烧好后弃药食用。人参、枸杞子、莲子等可食药物及药食两用之品可一并吃下。二是先将药物加水煎取汁，然后在烹制中倒入。三是原料用人参等珍贵药物的，除切片烧制外，还可加工成粉末，在临起锅前放入，以便充分利用，不致浪费。　　汤的烹制，最常用的是加水煮。水应一次加足，中途不得已要加水的话，一定要添加沸水。火候上，宜先用旺火煮沸，再用中小火烧至菜熟汤成。汤也可用隔水蒸或炖，将原料放盛器内，加入足量水和调味品，盖好，再放入蒸具蒸制，或放锅内隔水炖，至原料熟烂为止。　　汤菜用了较多量的水，可使所用食物烹制得较为酥软，所用药物的有效成分更易析出。汤可加糖成甜味，当点心食用，也可烧成咸味，作下饭菜。　　使用中国乐陵金丝小枣可以熬制多种可口的美味汤，同时兼具美容保健之功效。; 观点2：大枣可以和大米熬在一起，做成大枣稀饭粥，大枣还可以和冰糖煮在一起，蜜汁大枣。大枣煮熟后，去掉大枣核，把大枣打成容，和面粉发酵粉和在一起，揉成面团发酵，发酵后，加上一点碱面，去掉面酸，揉成厚面块，放到笼屉上蒸，蒸成枣泥发糕，切成块就可以吃了。; 观点3：大枣洗干净，熬八宝粥，放上大米、糯米、花生、红豆、红小豆等等，软糯香甜。
蒸米饭放上大枣，米粥周边有有枣的甜味儿。
把枣煮透去皮去核，打成枣泥，混在发好的面中，蒸枣馒头。
一层糯米一层枣一层糯米一层葡萄干，蒸米糕吃。; 观点4：大枣可以和大米一起蒸熟，或者和米一起煮粥; 观点5：大枣熬粥是比较健康的，再就是炒一下泡茶喝也是挺好的，色棕子，蒸熳头都是很有营养价值的。; 观点6：红枣煮粥好，和米一起煮就行了。

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