晚上适合做什么家常菜

观点1：晚上适合做什么家常菜
　　晚上适合做什么家常菜，香喷喷的菜色仿佛近在咫尺，有这道菜宝宝能多吃一碗饭，中国人在美食方面可以说得上挑剔，真是让人垂涎三尺，以下分享晚上适合做什么家常菜经验。
　　晚上适合做什么家常菜1 　　鱿鱼炒西兰花
　　鱿鱼炒西兰花，鱿鱼鲜美有嚼劲，西兰花清脆爽口，两者搭配，味道鲜美，营养丰富。
　　1、先将西兰花清洗干净，切成一小小朵，把鱿鱼内脏处理干净，切成一个个小圆圈，装入盘子，待用。
　　2、冷水下锅开火，水烧开后，把清洗干净的西兰花倒入滚烫的开水中焯。
　　3、将西兰花焯10秒左右，即可捞出控水。
　　4、热锅倒油，油烧热后，将生姜丝和大蒜倒入油锅里煸炒出香味。
　　5、先倒入鱿鱼下去翻炒，稍炒到鱿鱼有点变色。再倒入焯过的西兰花下去一起翻炒片刻。
　　6、加适量的盐下去翻炒入味，即可起锅。

　　青椒炒虾仁
　　青椒炒虾仁，色泽美观，原汁原叶，虾仁鲜美松软，再搭配青椒、洋葱一起翻炒飘香四溢，营养丰富。
　　1、买来的活虾先用清水冲洗一下，再用剪刀将虾须、虾枪、虾脚剪掉。
　　2、拔掉虾头时，肠线也会慢慢跑出来，慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾巴的一端就会全部拉出来，接着，剥虾壳。（如果没有办法全拽出来，可以用牙签挑出肠线）
　　3、将所有虾壳剥干净，就剩虾肉了，也就是虾仁，虾仁清洗干净，放入盘中，备用。
　　4、热锅倒油，油烧热后，放少许的大蒜末下去煸炒一下，倒切好的青椒和洋葱下去翻炒。
　　5、把青椒和洋葱翻炒片刻，青椒有点变软。倒入虾仁下去一起翻炒。
　　6、炒到虾仁变色（红色）。（如果炒时觉得太干，可加少许的清水下去）加入适量的盐下去翻炒入味，即可起锅。

　　酸辣芋头丝
　　酸辣芋头丝，芋头丝酸辣入味，清脆滑口，开胃下饭
　　1、备一个碗，加入盐、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、少许的老抽、米醋下去搅拌均匀，尝一下味道，酸咸适中即可。
　　2、热锅到油，油烧热后，将切好的小米椒和青辣椒倒入油锅里煸炒出香辣味
　　3、倒入清洗干净的芋头丝下去翻炒片刻。
　　4、倒入调好的酱汁下去翻炒入味
　　5、适量的再倒少许的清水下去，烧一会，让芋头丝更入味，最后，撒点香葱，即可起锅。

　　酸辣鸡胗
　　酸辣鸡胗，鸡胗酸辣入味，清爽脆口，开胃、下饭！
　　1、将鸡胗清洗干净，切成薄片，锅里烧水，水烧开后，将鸡胗倒入沸腾的水中，焯一分钟左右，捞出，再用清水冲洗干净，沥干水份。
　　2、用一个碗，调好酱料，加盐、生抽、料酒、蚝油、白砂糖、少许老抽、米醋下去搅均。
　　3、热锅倒油，油烧热后，将生姜、大蒜末倒入锅里翻炒，炒出香辣味。
　　4、倒入焯好的鸡胗下去用大火快速翻炒。（翻炒速度要快，不能炒久，否则鸡胗就不清脆了）
　　5、倒入调好的酱料下去翻炒至入味。
　　6、最后，倒入水淀粉下去翻炒，即可起锅。

　　宫保鸡丁
　　宫保鸡丁，色泽鲜艳、红润，鸡肉质嫩滑、香而不辣，再搭配酥脆的花生，味道好极了，非常美味的一道下饭菜。
　　1、先将鸡脯肉清洗干净，切成小块状，加少许的盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、芝麻油下去抓均腌制入味，再混合少许的地瓜粉下去抓均。
　　2、先调好酱汁，倒入生抽、料酒、少许的盐、少许白砂糖、柠檬清蒸酱油混合搅拌均匀。（我还加了少许的醋下去）
　　3、热锅倒油，油烧热了，将腌制好的鸡脯肉倒入油锅里翻炒一下，鸡脯肉稍变色，就可以盛出锅了
　　4、热锅倒油，油烧热了，放入生姜、大蒜末、少许的花椒和干辣椒下去煸炒。
　　5、接着倒入切好的青椒、红椒、洋葱、黄瓜下去翻炒。
　　6、再加入一小半勺的豆瓣酱翻炒均匀。
　　7、倒入炒好的鸡脯肉下去翻炒上色。炒得差不多了，倒入调好的酱汁下去翻炒入味。
　　8、再倒入炒好的花生米下去一起翻炒，尝一下味道，即可出锅。

　　豆腐炒彩椒
　　豆腐炒彩椒，色泽鲜艳、美观、清爽，豆腐吃起来外酥里嫩，香脆，再搭配青菜椒和红菜椒一起炒，营养丰富，美味可口。
　　1、先将豆腐（盐水豆腐）切成条状，热锅倒油，油烧热了，油烧到7层热。将切好条状的豆腐倒入锅里。
　　2、用中火慢慢煎，煎到豆腐呈金黄色。
　　3、倒入红菜椒、青菜椒、洋葱下去一起翻炒软化。
　　4、倒入蚝油、生抽下去翻炒上色、入味。（在炒的过程中，如果觉得太干，可以适量倒点清水下去）
　　5、加盐下去调一下味道，即可起锅。
　　晚上适合做什么家常菜2 　　木耳炒肉片
　　食材：水发木耳，新鲜的猪肉片，料酒，酱油，花椒面，姜末葱花，菜油，蒜末。
　　做法：
　　1、将猪肉片加上料酒，酱油，花椒面，姜末葱花，菜油调匀。
　　2、不沾炒锅烧热加入腌好的肉片炒七成熟（新鲜猪肉出水，有点汤汁），加入木耳炒几下，盖上盖子焖至汁干，关火，加入蒜末翻炒几下出锅。
　　特点：木耳上挂着新鲜猪肉的肉汁，非常的香，入味，口感好滋味浓，下酒下饭。

　　胡椒炒三样
　　食材：猪肉小片或猪肉丝，干豆腐丝，蒜苔，料酒，酱油，花椒面，姜末葱花，菜油，胡椒粉，糖。
　　做法：
　　1、将猪肉片加上料酒，酱油，花椒面，姜末葱花，菜油调匀，干豆腐丝沸水煮一下，蒜苔切段。
　　2、不沾炒锅烧热加入腌好的`肉片炒七成熟（新鲜猪肉出水，有点汤汁），加入胡椒粉，蒜苔和干豆腐丝继续炒至蒜苔熟为止，加入酱油和一点糖，翻炒几下出锅。
　　特点：三样都香，味道混合，口感有嚼头，米饭陪伴最好。
　　在国内背回一个豆芽机，我这里已经有两台比较好的高功率的电压转换器，所以国内电器随便带，发起豆芽真不错，简单，干净，吃的放心。

　　豆芽炒油豆腐
　　食材：新鲜豆芽，韭菜，长条油豆腐，花椒面，葱花，菜油，醋，盐，酱油。
　　做法：
　　1、将长条油豆腐放入沸水中加上大料和酱油煮入味取出切段。
　　2、豆芽去根洗净，韭菜切段，不沾炒锅烧热加菜油，葱花爆锅，加入豆芽韭菜爆炒到七成熟加入盐和醋及油豆腐，炒九成熟出锅。
　　特点：爽口素菜，多吃不胖。

　　简易自娱自乐的朝鲜冷面
　　食材：卤牛腱肉捏碎，袋装朝鲜冷面，长条油豆腐切块油煎一下（为了杀菌），蒜末，醋，酱油，糖，袋装冷面配料，香油，辣椒油，熟芝麻，香菜，辣白菜，小青菜（黄瓜），苹果或梨切片，冷水。
　　做法：
　　1、将干冷面煮熟，过冷水之至冷面水清凉透明，之后冷面沥干水分，把冷面放入大碗里面。
　　2、大碗内放入蒜末，糖，醋，酱油，配料，和冷水搅拌均匀，加入到冷面碗里80%没过冷面，上面加上煮鸡蛋，辣椒油，香油，香菜，辣白菜，熟芝麻，油豆腐，和菜码，苹果片或梨片，卤牛腱肉等即可。
　　特点：爽滑酸甜辣，无敌冷面，无法拒绝。

　　洋葱炒肉丝
　　食材：里脊肉丝，紫洋葱切丝，花椒面，酱油，料酒，姜末，菜油。
　　做法：
　　1、将肉丝加入料酒，酱油，花椒面，姜末和菜油调匀腌制20分钟。
　　2、不粘锅大火烧10秒钟，加入腌好的肉丝煸炒至八成熟，加入洋葱炒至熟即可。
　　特点：简单味美，快熟下饭。

　　肉末尖椒油豆腐
　　食材：长条油豆腐，猪肉馅，料酒酱油花椒面，葱花，尖椒，菜油，酱油。
　　做法：
　　1、将长条油豆腐放入沸水中加上大料和酱油煮入味取出，把里面的汁挤八成干，放在不沾锅里加油煎两面脆。
　　2、猪肉馅加料酒酱油花椒面菜油葱花拌匀，不沾炒锅烧热加入菜油和尖椒炒香，之后加入肉馅炒熟，加入油豆腐炒几下就可以出锅。
　　特点：浓香浓香的，一点点辣，非常下饭，吃了满足。

　　菜花炒粉皮
　　食材：有机菜花，干粉皮儿，彩椒，料酒，盐，花椒面，葱花，菜油，水。
　　做法：
　　1、将菜花洗净掰成小块，彩椒切块。
　　2、把干粉皮放入沸水中煮熟取出，冷水里洗一下，切成相当菜花一样大小的片。
　　3、不沾锅里加油放入葱花爆锅，放入彩椒炒几下之后放入有机菜花和盐和一点料酒炒几下放入热水焖一会儿到七成熟，加入粉皮炒炒炒至汁干。
　　特点：微辣，菜花焖的味道很好，粉皮有滋味有嚼头，好吃好吃。

　　晚上适合做什么家常菜3 　　 1、白菜土豆片
　　食材：白菜，盐，菜油，葱花，蒜沫，2个土豆。
　　做法：把土豆切成片，加入少量油和盐抓匀，放入空气炸锅390度温度转15分钟，中途可以翻一下面。时间到来取出炸好的土豆片，白菜切滚刀片，锅内放油，加入葱花爆锅，加入白菜和盐炒熟加入蒜末拌一下即可出锅上盘，再加上土豆片。
　　特点：快，健康，滋味不错。

　　 2、红椒笋片
　　食材：袋装笋，盐，菜油，葱花，花椒面，蒜沫，几个红辣椒。
　　做法：把笋拿出洗干净切片，红辣椒也切长条状，红辣椒炒几下之后下入笋片，盐，蒜末，炒透了，就是说热透了即可上盘。
　　特点：快，笋有嚼头，滋味不错。

　　 3、煎鸡胸块
　　食材：鸡胸肉，盐，菜油，烤鸡调料，碎红辣椒，蒜末。
　　做法：把鸡胸肉洗干净切成小块，加入烤鸡调料和碎红椒，蒜末及菜油调匀放置五分钟，如果头一天腌制好了更佳。不沾锅内放油，加入腌制好的鸡胸肉，小火煸炒至熟。
　　特点：快，很香很香。

　　 4、炝拌土豆丝
　　食材：3个大土豆，3/4 胡萝卜，盐，菜油，糖，香油，白醋，蒜末，蒜苗，芝麻。
　　做法：把土豆和胡萝卜切丝或用插板插出丝，放入凉水里除去多余的淀粉，然后把土豆胡萝卜丝放入沸水里煮一下断生捞出过冷水沥干水分。把土豆丝里面加上盐拌一下，菜油烧开，放入两个花椒粒，待花椒粒黑了就拿出来，把油泼在土豆丝上面，加入其他调料拌匀即可。
　　特点：快，很爽口，停不下来。
　　土豆胡萝卜虽然食材不贵，但是需要手艺做出爽口好吃的菜肴。等吃到嘴里，大家能说出真好吃，那可是真手艺呀，不要小看这碗炝土豆丝，它可以给你带来舒心的快乐。

　　 5、煸豌豆粒
　　食材：一磅半的Costco买的冷冻有机豌豆粒，盐，酱油，花椒粒，菜油，糖，香油，蒜末。
　　做法：菜油烧开，放入花椒粒爆香之后取出，加入豌豆粒和盐中火煸炒至八成熟加酱油和一点糖，继续炒让酱油和豆混合无汤汁，加入蒜末翻炒几下出锅。
　　特点：快，非常香，很下饭，健康味美。

　　 6，煎猪排
　　食材：猪排，盐，酱油，花椒粒，料酒，糖，油。
　　做法：头天晚上把猪排和调料混合放入冰箱腌制，等第二天晚上下班回家，锅里放一点油，把猪排下锅小火煎，最好盖上锅盖焖，煎熟即可，一定要熟，牛排可以生一点，猪排一定要100% 熟。加上新鲜蔬菜，美味晚餐。
　　特点：快，好香。

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