鲫鱼是清蒸好还是红烧好？

观点1：您好
每个人的口味不同，所以选择也不同，本人就更偏向与红烧; 观点2：这两种方法都可以制作好吃，但是鲫鱼最好是清蒸的做法，根据鱼的情况。一般新鲜的海鱼用来蒸更能体现其”鲜“，养殖的淡水鱼或者死鱼，多用红烧酱焖，口味略重的多。; 观点3：鱼的营养价值很高，不论是清蒸还是红烧都是不错的选择，具体哪个做法更好，要根据各人的口味和喜好。

如果喜欢吃清蒸的，那么就可以将鱼清蒸，清蒸鱼养胃，口味比较清淡，营养好吸收。

其次，如果喜欢重口味一点的建议红烧，因为红烧味道够大够劲辣，红烧出的感觉才够有后劲。最适合配上一杯啤酒，慢慢品尝。
鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。具有补虚催乳、补肝养目、健脑益智的功效。
1、补虚催乳：鲫鱼有通乳汁作用，给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用，产后、手术后、病后体虚的人适量吃鲫鱼有益身体恢复。
2、美容养颜：鲫鱼脂肪含量较少，食用时鲜嫩且不肥腻，适合想美容但怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到较好的强化作用。
3、补肝养目：鲫鱼中含有视黄醇、维生素A，对提高视力有益，适量食用鲫鱼籽可以补肝养目。
4、健脑益智：鲫鱼头中含有较为丰富的卵磷脂，能为大脑补充营养，起到增强记忆力的功效。
5、增强抗病能力：鲫鱼所含的优质蛋白易于消化吸收，是良好蛋白质来源，适量食用可补充营养，增强抗病能力。
红烧鲫鱼
将鲫鱼洗净，将锅里的油烧热，放入姜片、小米椒煸香，放入处理好的鲫鱼，翻炒后倒入适量清水炖煮，确保入味后即可出锅食用。
清蒸鲫鱼
鲫鱼洗净，鱼背两侧打上花刀，生姜去皮切片，大葱切丝，将鲫鱼摆入盘子中，撒入适量的食盐、鸡精，倒入少许料酒，放上姜片和葱丝，锅中加入清水，放上箅子，放入鱼盘子，盖上锅盖蒸20分钟，取下姜片、葱丝，再次放上细葱丝、姜丝、胡萝卜、青椒丝，起锅烧油，烧至七成热，鱼身上淋入蒸鱼豉油、热油即可。; 观点4：鲫鱼，我认为是红烧一下子好，因为。鲫鱼的刺比较细密在红烧的时候把鱼进行了提前油炸。然后再进行红烧。不仅入味儿。而且。吃起来那个次。也没有那么特别的扎嘴。; 观点5：首先鲫鱼是一种鱼刺比较多的小型鱼类，吃起来比较的麻烦，本身并不适合清蒸或者红烧，因为吃起来鱼刺真的是太多了，鲫鱼一般建议煮鱼汤食用。; 观点6：个人觉得这两种做法都很不错啊，各有各的味道了我比较喜欢吃红烧的偶尔清蒸味道也很好; 观点7：烧汤。
这样的话，鱼的鲜美能够很好的保持。
而且鱼的营养不会流失。; 观点8：鲫鱼大部人会选择炖汤，因为鲫鱼汤味道鲜美，营养丰富，而且做成奶白汤看起来都有食欲呢，如果你不会做，你可以在网上各媒介搜索一下，直接教到会的那种都有的。你可以试试哦。; 观点9：烧汤。
这样的话，鱼的鲜美能够很好的保持。
而且鱼的营养不会流失。; 观点10：烧汤。
这样的话，鱼的鲜美能够很好的保持。
而且鱼的营养不会流失。; 观点11：看个人喜好罢了; 观点12：鱼的食物不会丢失。

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