罗卜烧肉怎么做？

观点1：【萝卜烧五花肉】
▶食材准备：
主料：萝卜500g、五花肉300g
辅料：姜3片、葱1段、生抽、料酒、盐、白糖、油适量
▶做法：

1.将五花肉洗干净，切成长度大约2cm的块状；萝卜削去表皮，切成滚刀块，备用。

2.锅中加入适量的水，将切好的五花肉冷水下锅焯水，大火烧开后，用中火再煮一会，然后将肉块捞出来，洗净，放置一旁，沥干水分。

3.锅中放入适量的油，烧热后，将五花肉一次放入，煎至两面金黄。

4.待两面金黄时，加入适量的料酒、生抽、白糖翻炒均匀。

5.待五花肉上色后，加入一碗热水，热水以没过肉面为宜。

6.大火烧开，加入切好的葱段和姜片，转小火，慢炖15分钟。

7.放入萝卜，放入适量的盐。（之前加入的生抽是有咸味的，所以盐量比平时要少）
继续中火焖煮15分钟左右，在焖煮期间，要注意翻炒几次，让萝卜充分的接触到汤汁，以便更好的入味。

8.待时间差不多时候，就可以大火收汁了，加入一点青椒块，翻炒收汁，青椒的香味可以很快的融入到萝卜中。时间把握不好的话，可以检测一下萝卜的熟烂程度，待汤汁比较浓稠的时候，就可以出锅啦！