紫淮山药煲汤做法大全

观点1：你好
广东人喜欢喝汤，一年四季都少不了汤，这是一款常见的广东汤水，有时还会加几颗马蹄，令汤更加清甜，这次没买到，就不放了，一样的好喝！
工艺：煲
口味：咸鲜味
时间：<2小时
热量：较低热量
配料：
猪大骨头适量、玉米(鲜)2根、胡萝卜1根、山药1段、食盐适量、姜4片
烹饪步骤：
1.大骨洗净，淖去血水备用
2.玉米胡萝卜淮山分别去皮切块，全部材料入汤煲大火煲开后转小火2小时，加盐调味即可
烹饪小贴士：
玉米，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，可预防心脏病和癌症。玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用
胡萝卜，营养价值颇大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A.维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用
淮山，最大特点是含有大量的粘蛋白，粘蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪，因此有减肥作用；能防止结缔组织的萎缩，故能预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生
猪骨，滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，可提供钙质广东人喜欢喝汤，一年四季都少不了汤，这是一款常见的广东汤水，有时还会加几颗马蹄，令汤更加清甜，这次没买到，就不放了，一样的好喝！; 观点2：冬季养生食材多---紫皮淮山萝卜汤

淮山的功效 1、调节或增强免疫功能淮山富含多糖，能增加血液白细胞，加强白细胞的吞噬功能，提高人体免疫力。同时，淮山所含无机元素Fe、Zn、cu、Mn、Ca、Mg、Se等多种微量元素，对提高人体多种生理功能，特别是提高机体免疫力也有积极作用。 2、调整或促进肠胃功能淮山中的粗纤维、淀粉(酶)可刺激胃、肠道运动，还可以用来止泻，还能增强小肠吸收功能。此外，淮山还能促进皮肤溃疡面和伤口愈合，具有生肌作用，可用于治疗胃及十二指肠溃疡。 3、调整或降低血糖功能淮山粘液质及多糖可刺激和调节人体的免疫系统，降低血糖。其富含淀粉酶有水解淀粉作用，能促进前列腺素的分泌、合成，故有降低血糖、尿糖作用，并能有效地缓解和治疗由糖尿病引起的各种并发症。 4、调节机理和抗衰老功能淮山多糖具有明显的体外和体内抗氧化活性。 5、调节和降低血脂功能淮山能明显降低血液中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、自由基和动脉硬化斑块，增加SOD等抗氧化酶类的活性，对DPPH自由基有良好的清除能力。淮山中的皂苷也具有降血脂、调整血压及辅助治疗癌症的作用，水溶性皂苷对心肌缺血、高血脂等有明显的治疗作用。 6、疏通血管及预防胶原病功能淮山中的黏蛋白，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生，可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。 7、抗肿瘤及消炎功能淮山具有很强的免疫调节功能，可以作为抗肿瘤治疗中的扶正药。淮山中的尿囊素具有抗刺激物、麻醉镇痛和消炎抑菌等作用，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病、多种角化皮肤病。另据日本专利报道，尿囊素还被用作糖尿病、肝硬化癌症治疗剂的重要成分，还可用于治疗骨髓炎等。

食材明细

制作步骤

1. 材料紫皮山药400克萝卜2小个大骨头400克

2. 砂锅内倒入温水，倒入洗净的大骨头开大火。

3. .洗好山药和白萝卜切好备用。

4. .倒入白萝卜大火烧开转小火煲50分钟（撇去浮末）。

5. .倒入紫皮山药再煲20分钟。

6. .倒入盐巴调好味道就可以出锅了。

小贴士

山药一般要选择茎干笔直、粗壮，拿到手中有一定分量的。如果是切好的山药，则要选择切开处呈白色的。新鲜的山药一般表皮比较光滑，颜色呈自然的皮肤颜色。如果购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。削皮后，将山药放入醋水中可以防止变色。山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用。山药冬季选购山药时要注意，用手握住山药几分钟，如山药出汗，就是受冻了；如发热就是未受冻的。掰开山药看，冻过的山药横断面粘液化成水；冻过回暖的有硬心且肉色发红。

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