好吃葱烧海参的做法_美食特产问答

观点1：　　主料：海参
　　调料：食盐、葱、姜、老抽、淀粉、高汤、白糖、黄酒、植物油
　　1.取出干海参，用冷水冲洗一下
　　2.将海参放入无油的干净锅中——一定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞出
　　3.把海参放干净的冷水中浸泡12小时~注意，浸泡的盆同样要无油干净，如果是炎热的夏天，应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中，以防细菌滋生。冷水浸泡时，以用纯净水为佳
　　4.12小时后，再将海参放入干净的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度
　　5.将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲洗干净
　　6.然后再一次把海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经达到发制的效果，就取出海参.其实到了这一步，海参基本上应该达到发制效果了，如果万一觉得发得不好，就在热水再多泡一会儿
　　7.大葱斜着切葱片，姜切片，备好鸡汤和水淀粉
　　8.锅中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄
　　9.加入糖后以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色
　　10.加一点点老抽酱油上色用~~酱油千万不要多，不然海参易苦而且回缩
　　11.倒入黄酒
　　12.加入高汤
　　13.把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟
　　14.根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅
　　海参的营养价值
　　 1.促进发育增强免疫力
　　赖氨酸被荣称为人体的“生长素和“脑灵素，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的'作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。
　　 2.美容养颜
　　消除疲劳;对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用;还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。
　　 3.抑制血栓的形成
　　可对抗多种肿瘤的生长和自然转移;调节机体免疫功能;降低血液粘度，抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促进机体造血功能的恢复;具有强大的抗炎作用;保护细胞水分，延缓衰老。
　　 4.抑制癌细胞生长
　　有效抑制肿瘤细胞的生长;对抗组织细胞老化;调节免疫功能;刺激骨髓红细胞生长;抗疲劳。

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