- 观点1： 怎样清蒸鲈鱼,好吃又简单的清蒸鲈鱼做法,鲈鱼的清蒸
1.鲈鱼一条，去除内脏，清洗干净。
2.姜和葱切成细丝，鲈鱼放姜丝，葱丝，料酒，盐抹匀，腌制10分钟。
3.葱丝和姜丝铺在鱼下面，水烧开，腌制好的鱼放入蒸盘中，大火蒸8分钟，关火焖两分钟后出锅。
4.将鱼端出，倒出蒸出来的汁液，夹出葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油。
5.另起锅，热锅冷油放入葱丝炸出葱油，泼在蒸好的鲈鱼身上，撒上葱丝和枸杞。
一道细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好了。
在家做的清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单,做法
步骤清蒸鲈鱼的做法步骤11.准备材料；清蒸鲈鱼的做法步骤22.鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏；清蒸鲈鱼的做法步骤33.生姜切丝，葱切花和切段，红椒切斜片装饰用；鲈鱼两面打上花刀；清蒸鲈鱼的做法步骤44.鱼身两面抹上少许酒；清蒸鲈鱼的做法步骤55.如图铺上姜葱，放入水开的锅里蒸；清蒸鲈鱼的做法步骤66.最大火蒸大约5~6分钟，关火，不要开盖，虚蒸5分钟再出锅；清蒸鲈鱼的做法步骤77.倒掉汤汁，夹走姜丝和葱花；清蒸鲈鱼的做法步骤88.鱼身上铺上葱丝和红椒；清蒸鲈鱼的做法步骤99.小锅烧热，放适量油和鲜味汁煮开；清蒸鲈鱼的做法步骤1010.趁热淋入煮开的酱油、油；清蒸鲈鱼的做法步骤1111.趁热享用不吧！。
清蒸鲈鱼的做法？要简单易学的！
原料： 一斤左右鲈鱼一条，蒸鱼豆豉，美极鲜味汁，生姜，小葱，盐，白胡椒，大葱 做法： 1、鱼洗干净，身上斜开几刀，抹上盐和胡椒粉，在刀缝中塞上生姜片； 2、鱼肚子中竖一截大葱将鱼身体撑起，静至半小时； 3、此时，将小葱切末，切大葱丝，生姜丝备用； 4、半小时后，鱼身上码上葱丝和姜丝，锅中水烧开； 5、大火，一定是大火！蒸6-7分钟，关火，接着虚蒸5-8分钟，一定要虚蒸！ 6、时间到了，取出鱼，撒上小葱末，倒入蒸鱼豆豉和美极鲜味酱（你也可以在蒸之前倒，我只是喜欢最后倒。）
淋上明油，即可食用。 注意： 调料是很重要的，虚蒸是很重要的！就是关火后利用锅中的余热继续蒸！ 火候是非常重要的，要根据鱼的大小判断准确时间！我这里是一斤左右的鲈鱼。
清蒸鲈鱼做法
【特点】 色白，味鲜香，四季皆宜。
【原料】 鲈鱼（1条，700克）、猪肉丝（50克）、水发冬菇丝（20克）、精盐（少许）、猪油（40克）、麻油（少许）、白酱油（少许）、姜丝（15克）、胡椒粉（少许）、葱（2条）、地栗粉（少许）、味精（少许）。 【制作过程】 一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。
用盐、麻油、味精等拌匀，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。
二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁的一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。
清蒸鲈鱼的做法
清蒸鲈鱼原料与工具： 主食材：鲈鱼1条（约500g左右） 配菜：葱数根、姜数片 酌料：蒸鱼豉油2汤勺、料酒1汤勺、色拉油2汤勺、盐2g 工具：方太高温蒸箱SCD39-Z1、鱼盘等 一：将鲈鱼去鳞、鳃和内脏后，清洗干净并沥出水分。
在鱼身厚背部两面各划几刀以便入味，并用盐涂抹鱼身。 二：将姜片切成姜丝，小葱葱白切成2cm段再切丝、葱叶切成葱丝状。
三：将一半姜丝、葱条铺在盘地上，再将鱼放上。“将姜片、葱段均匀的铺在鲈鱼身体下面，可使蒸箱内的气体流通，使得蒸汽包围整条鱼，可让鱼肉熟的更快、更均匀。”
四、在鱼身上均匀的涂上料酒，腌制10分钟，以便调料入味。 五：腌制结束后，将鱼盘放在有孔蒸盘上，再将蒸盘放入蒸箱中层。
然后，再检查水箱，加足够水归位后，开启蒸箱。 六：针对于功能选择，点击“智能菜谱—鱼类—鲈鱼”模式，调整烹饪属性，确认开始蒸制。
针对体型、重量较大或超过系统最大烹饪属性的鲈鱼，建议酌情延长烹饪时间，以便鱼肉熟的更好。 七：烹饪结束后，取出鱼盘，轻轻倒出盘里的汤汁或厨房用纸吸干，将葱丝、姜丝洒在鲈鱼上。
可以看见，在鲈鱼身体下部，有很多黄色的油脂液体。这是方太110℃高温蒸汽，从鱼体内逼出的脂肪和油脂，保障鱼肉肉感爽口鲜嫩的同时，减少人体对卡路里的摄入，避免脂肪堆积导致的身体肥胖。
这时，您可将盘内的油脂倒出或用厨房餐纸慢慢的吸出，还可以减少鱼腥味。 八：另起炒锅，倒入适量的色拉油，烧至七分熟（油略微冒烟）时，均匀淋在鲈鱼身上。
建议用较高的油温浇葱油，一方面可以保证鱼肉表皮的酥嫩，另一方面高温油可充分释放葱、姜香味，渗透进鱼纤维，增加鱼肉的滋味。 九：最后，在鲈鱼的身体上，均匀倒入蒸鱼豉油，以起到调味的作用。
大功告成！！。
在家做的清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单,做法
步骤
清蒸鲈鱼的做法步骤11.准备材料；
清蒸鲈鱼的做法步骤22.鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏；
清蒸鲈鱼的做法步骤33.生姜切丝，葱切花和切段，红椒切斜片装饰用；鲈鱼两面打上花刀；
清蒸鲈鱼的做法步骤44.鱼身两面抹上少许酒；
清蒸鲈鱼的做法步骤55.如图铺上姜葱，放入水开的锅里蒸；
清蒸鲈鱼的做法步骤66.最大火蒸大约5~6分钟，关火，不要开盖，虚蒸5分钟再出锅；
清蒸鲈鱼的做法步骤77.倒掉汤汁，夹走姜丝和葱花；
清蒸鲈鱼的做法步骤88.鱼身上铺上葱丝和红椒；
清蒸鲈鱼的做法步骤99.小锅烧热，放适量油和鲜味汁煮开；
清蒸鲈鱼的做法步骤1010.趁热淋入煮开的酱油、油；
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