- 观点1： 主料 主料
猪梅肉
猪梅肉
150g
大米
大米
1碗
口蘑
口蘑
150g
油菜
油菜
适量
胡萝卜
胡萝卜
50g
辅料 辅料
油适量盐适量糖1小勺酱油适量大料1粒料酒1小勺
做法 红烧肉口蘑焖饭的做法
1将口蘑和胡萝卜洗净切小片。红烧肉口蘑焖饭的做法步骤1
2油菜洗净，水中放盐，开后下入油菜，点几滴油在水中。焯烫一分钟后捞出过凉。红烧肉口蘑焖饭的做法步骤2
3切成小块备用。红烧肉口蘑焖饭的做法步骤3
4猪梅肉切小块洗净干净后焯去血水。红烧肉口蘑焖饭的做法步骤4
5电饭锅预热，加些白糖融化。红烧肉口蘑焖饭的做法步骤5
6下入焯好的猪肉炒上糖色，再加入酱油，料酒，大料炒香。红烧肉口蘑焖饭的做法步骤6
7加入适量的清水煮开，再用煮粥汤的功能炖半小时左右。红烧肉口蘑焖饭的做法步骤7
8下入大米，口蘑，胡萝卜在锅中。翻炒匀，加入适量的盐。按煮饭键。红烧肉口蘑焖饭的做法步骤8
9饭熟后加入油菜翻皎拌匀即可食用。 - 观点2： 冬季最补充能量的家常味－红烧肉炖蘑菇
红烧肉是冬季补充能量最家常的菜了，小火慢炖出的五花肉裹着浓郁的酱汁，软软烂烂，入口即化，香而不腻的口感再配上蘑菇的鲜香，无比鲜美的好味道。
很多人看到红烧肉会觉得太过油腻，即使非常喜欢也只能忍痛割爱敬而远之，其实经科学研究表明：五花肉经过长时间的小火慢炖，肉质中对人体有害的脂肪含量下降41.04％，饱和脂肪酸下降40％～51％，胆固醇减少51.32％。而对人体有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸却大量增加了，所以不用担心油脂过多也不要担心健康问题，别再错过了如此家常的美味哦。
五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，可提供血红素（有机铁）促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。一般人群均可食用，湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂过高者不宜多食。
蘑菇营养丰富，有健脾开胃、理气化痰等功能，可治体虚纳少、痰多腹胀、恶心、泄泻等症，并可治高血压病、高脂血症、糖尿病等多种疾病。常食可增强人体抗病能力，尤其适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症、维生素B2缺乏症等者食用。
食材明细
五花肉、蘑菇、姜、八角、小葱、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖、鸡精。
1、五花肉洗净先放入加了少许料酒的水中浸泡10至20分钟,泡好后切成小块状.
2、锅里放少量油，把五花肉小火下锅煸炒。
3、二面都煎把肥油煸炒出来，煎出的肥油倒出不用.
4、加入姜片同炒倒入适量老抽上色，少量生抽调味.
5、加入八角及葱段及适量冰糖,倒入没过肉块的开水大火烧开转小火慢炖.
6、将蘑菇洗净切块.
7、肉炖到八成熟时将蘑菇加入一直炖煮.
8、炖至肉块软烂时,汤汁收浓时,加入适量盐和鸡精调好味撒葱花即可出锅 - 观点3： 菜谱
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推广
口蘑烧肉
6.6分
63个人参与评论
准备时间：
10-20分钟
制作时间：
30分钟-1小时
用餐人数：
1-2人
菜谱简介
口蘑烧肉是家常菜中的热门菜，也是去家常菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城际分类网美食频道中用户对口蘑烧肉这道菜的喜爱度达到81%，如果您也曾经做过口蘑烧肉这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的口蘑烧肉；制作口蘑烧肉的食材有：草果,花生油,五花肉,八角,肉桂等；只需花费32分钟,您就能吃到一道简单又富营养的口蘑烧肉，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于口蘑烧肉在哪里吃到，你也可以去试试；
其他信息
菜系：
家常菜
加工工艺：
红烧
场景日常：
午餐
食材
草果
适量
花生油
适量
五花肉
500g
八角
适量
肉桂
适量
白酒
1勺
白糖
2勺
精盐
适量
口蘑
300g
步骤

1
五花肉洗净，锋速三刮毛

2
根部带泥土的新鲜口蘑（在国外口蘑可以直接生吃）

3
五花肉切 块待用

4
口蘑洗净泥土多清洗几遍

5
老姜切小片，香料：草果，八角，桂皮

6
炒锅中倒入少许油，放入2大勺白糖，中火，不停翻炒

7
炒至油糖完全融合，颜色越来越深，起泡表面冒出些油烟，等泡泡一消

8
立即倒入五花肉煵干水汽上色，（糖泡泡一消就得立马放肉，不然糖会炒糊）

9
倒入事先准备的香料和姜片翻炒出香味，继续煸炒10分钟到肉表皮微焦

10
加入一勺白酒去除腥味

11
加适量的开水，调入1勺盐，烧开后，用中火炖到肉软大约30分钟

12
放入口蘑煮开后，根据口味在调入适量的盐

13
转大火煮软收汁即可
小贴士：
1.本菜没使用一滴酱油也能上色
2.最后收汁不用收的很干，稍微留一些汤汁，成菜更好吃
3.口蘑宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或鸡精
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