小鱼和鸡蛋豆腐汤的做法

观点1：做法一
1.
取任意品种的小鱼一只,最好选择少刺的、比如昂刺鱼,将鱼清洗干净;
2.
鱼洗干净后,将鱼切成小段,再洗干净;也可以将肉削下来,鱼骨去掉;
3.
取适量的豆腐,豆腐最好选择嫩豆腐,口感更好,也更好吃,将豆腐切成小方块;
4.
开火,加入适量的水和枸杞,煮开后将鱼和豆腐都下入锅里,煮开;
做法二
主料嫩豆腐1块鲫鱼小鲫鱼400克

辅料盐适量料酒3克生抽3克蒜5瓣姜2片葱4克香菜4克花椒2克

小鱼炖豆腐的做法

小鲫鱼洗净，小鲫鱼熬汤更鲜美哦

2.将小鱼内脏和鳞片处理干净，再淘洗一遍控去水分备用

3.嫩豆腐切成均匀大小的小块

4.其他各种辅材切洗好备用

5.小鱼裹上面粉

6.热锅注入油，烧至七分热，放入小鱼调至中火慢煎，在煎的时候注意先千万别用锅铲翻鱼身，应该把锅拿起慢慢摇晃，让油可以浸入每一条小鱼身上，而且不会粘锅底，当煎到一定焦脆程度，鱼会自动在锅壁上滑动，还不会破皮，这可是煎鱼的经验哦，快试试去

7.煎至一面金黄，则翻另一面继续煎，都煎成金黄状全部捞出

8.锅内底油如果没有糊的话，可以继续将辣椒、生姜、蒜炸一下，若是糊了的话，一定要把锅刷干净重新倒油，避免致癌物生成率

9.放入小鱼，倒入生抽、料酒后锅拿起摇一摇，让每条鱼浸上生抽、料酒，如果你是重口味的话，不妨还可以加几滴老抽，大部分人做这道菜为了让汤白好看而不加生抽老抽，我是喜欢重口味的，每个人用自己喜欢的方式去选择加料吧

10.加两碗水煮开后，锅盖掀半边继续用慢火煮

11.熬制汤浓稠的时候放入豆腐煮开，加入盐、胡椒粉、味精调味再煮一分钟

12.完全煮好后，撒入葱花、蒜叶、香菜调味，关火; 观点2：首先需要爆锅，放香葱和生姜，然后放入小鱼煸炒一下，加水开锅之后，放入豆腐，最好是炖20几分钟的时间，然后放入鸡蛋花，加盐和调味品即可出锅; 观点3：小鱼炖豆腐汤的做法
食材
小鱼 1条
豆腐适量
枸杞适量
方法/步骤
1.取任意品种的小鱼一只,最好选择少刺的、比如昂刺鱼,将鱼清洗干净;
2.鱼洗干净后,将鱼切成小段,再洗干净;也可以将肉削下来,鱼骨去掉;
3.取适量的豆腐,豆腐最好选择嫩豆腐,口感更好,也更好吃,将豆腐切成小方块;
4.开火,加入适量的水和枸杞,煮开后将鱼和豆腐都下入锅里,煮开;
5.待锅里的汤汁煮开后,再加入少量的橄榄油,将所有食材盛出;
6.烧一壶水倒入炖锅里，将煮好的食材放入，要吃的时候就有了，是不是很方便呢。; 观点4：鸡蛋豆腐汤

原料：豆腐300克，鸡蛋2个，番茄25克，瘦猪肉50克。

辅料：紫菜、鲜汤、味精、酱油、精盐、姜末、芝麻油、湿淀粉各适量。

鸡蛋豆腐汤的做法：

1．先将瘦肉切成小薄片，加适量淀粉，拌和均匀；鸡蛋磕在碗内打散；番茄去皮去籽后切成薄片；豆腐切成小片，用沸水氽一下，捞沥尽水。

2．然后将锅内倒入鲜汤，放入豆腐片、肉片略煮，放入番茄、紫菜、酱油、精盐、姜末焖烧后，将鸡蛋淋入汤内，加味精，再浇上芝麻油，出锅盛碗。

特点：白黄相间，汤香味美。

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

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