- 观点1： 常见的有野鸭煲汤。
主料：野鸭半只
调料：红枣四颗、莲子一把、枸杞一把、生姜两片、料酒适量、蘑菇四颗、盐适量、葱一根
做法步骤：
1、蘑菇洗干净切片待用。
2、往砂锅放入野鸭肉，水放满，大火烧开。
3、等水烧开，放入剩余食物材料，继续大火烧。内脏此时也可放入。
4、水烧开后转小火煲煮，大概二个小时左右。这时候鸭肉开始散发香味了。中间可以放入红枣。
5、经过长时间的焖煮，鸭肉入口咀嚼正好，不老保持嫩滑，枸杞红枣莲子等香味也已经入味，胃口大开。味着香，吃着更香 - 观点2： 煲老火汤的最佳配搭是“砂锅（沙煲）+明火”。金属锅、电锅甚至号称能煲老火汤的电子紫砂锅都不能煲出像砂锅那样的原汁原味。下面的几个老火汤是老广常煲的，用料的多少就自己决定吧。以下都是两人量。 莲藕章鱼猪骨汤 用料： 莲藕（500克），猪颈骨（500克），章鱼干（两个小的。没有也行），蜜枣（一粒），姜片（两三片），盐适量。 做法：猪颈骨飞水洗净，莲藕洗净去皮横刀切片（大概略为厚于筷子或拍碎成块），章鱼干用温水洗净。把盐以外其它所有的用料放到砂锅里，加水加盖上炉。大火烧开，略为搅拌，转文火煲三小时，调味装碗即成。 西洋菜猪骨汤 用料：西洋菜（大概1千克），猪骨（500克），蜜枣（两粒），姜片（两三片），盐适量。 做法：猪骨飞水洗净，西洋菜洗净（太长的话可切断）。把盐以外其它所有的用料放进砂锅里，加水加盖上炉。大火烧开，略为搅拌使所有的西洋菜都泡入汤里，转文火煲三小时，调味装碗即成。 注：可留小半的西洋菜在要上桌前十分钟再加入，开盖以大火烧开。这样西洋菜还是绿油油的鲜美好吃。 西洋菜生鱼汤 用料：西洋菜（大概1千克），生鱼一条，瘦肉（250克，可有可无），陈皮（两片），姜片（两三片），盐适量。 做法：生鱼去鳞除内脏洗净，油锅煎黄两面备用。西洋菜洗净，陈皮洗净。把西洋菜陈皮姜片加水放进砂锅里烧开。加入煎好的生鱼，文火煲约二小时，调味就可上桌。 冬瓜煲猪骨 用料：猪骨（500克），冬瓜（500克），蜜枣（两粒），盐适量。 做法：冬瓜切块，猪骨飞水洗净。把盐以外其它所有的用料放进砂锅里，加水加盖上炉。大火烧开，略为搅拌，转文火煲三小时，调味装碗即成。 霸王花南北杏煲猪月展 用料：猪月展（500g），金银花（100g），南北杏（50g），蜜枣（两粒），陈皮（一片），盐适量。 做法：霸王花浸水半小时，洗净捞出备用。猪月展飞水洗净。把盐以外其它所有的用料放进砂锅里，加水加盖上炉。大火烧开，略为搅拌，转文火煲三小时，调味装碗即成。 白菜干煲猪月展 用料：猪月展（500g），白菜干（200g），蜜枣（三粒），盐适量。 做法：白菜干浸水洗净捞出备用。猪月展飞水洗净。把盐以外其它所有的用料放进砂锅里，加水加盖上炉。大火烧开，略为搅拌，转文火煲三小时，调味装碗即成。 莲子茨实淮山百合煲鸡 用料：鸡（一只），莲子茨实淮山百合（各50g），蜜枣（两粒），盐适量。 做法：鸡洗净控干斩大件，莲子去心洗净，茨实淮山百合稍为浸水洗净。把盐以外其它所有的用料放进砂锅里，加水加盖上炉。大火烧开，略为搅拌，转文火煲三小时，调味即成。 花生煲鸡脚 用料：花生（500g），鸡脚（500g），金华火腿（100g），姜片（两三片），陈皮（一片），盐适量。 做法：鸡脚飞水去甲洗净，花生洗净，金华火腿切小块。把盐以外其它所有的用料放进砂锅里，加水加盖上炉。大火烧开，略为搅拌，转文火煲三小时，调味即成。 椰子煲鸡 用料：椰子（一个），鸡（半只或四个鸡腿），蜜枣（一粒），姜片（两三片），盐适量。 做法：鸡洗净控干斩大件，把椰子水和椰子肉装碗留用。把盐以外其它所有的用料放进砂锅里，加水加盖上炉。大火烧开，略为搅拌，转文火煲两小时，调味即成。 注：对刚生baby的妈妈来讲，这是一道很好很有营养的汤。 花旗参煲鸡 用料：花旗参（100g），鸡（半只），蜜枣（一粒），姜片（两三片），盐适量。 做法：鸡洗净控干斩大件。把盐以外其它所有的用料放进砂锅里，加水加盖上炉。大火烧开，略为搅拌，转文火煲两小时，调味即成。 >>煲汤技巧：靓汤的料水比例多少最佳？ >>煲广东老火汤的14个必知技巧
- 观点3： 沙锅鸭子汤食材
老鸭1只，水发冬菇15克，笋片15克，胡萝卜片15克，青笋片15克，鸡汤1000克，精盐5克，味精5克，料酒15克，牛奶250克，葱段15克，姜片10克。
做法
1、鸭子开膛，去掉内脏，洗净后放入开水中焯透，捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用。
2、冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透，捞出沥去水。
3、冬菇、笋片放入沙锅内垫底，把鸭肉块的表面朝上，整齐地码在沙锅内。
4、加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片，上火烧开，用微火炖至鸭肉软烂。
5、撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。 - 观点4： 制作材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作流程
1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。 - 扩展阅读1：汤怎么做好吃，酸辣粉丝汤的家常做法
- 方法 1-3.红薯粉丝提前用冷水冲洗一遍，然后泡至无硬心；香菜洗净切碎，油菜洗净控水备用；花生洗净擦干水分备用，黄豆用冷水泡2小时左右。4-6.平底锅内放一大勺油，放入花生小火炸至花生变的酥脆后捞出控油；泡好的黄豆...
- 扩展阅读2：怎么做酸辣粉丝汤
- 1、所需食材：山芋粉丝2两（约80克），花生米2两（约80克），韭黄2两（约80克），黑芝麻适量，辣椒油适量，醋适量，鸡精适量，酸黄豆适量，香油适量，生抽适量，葱适量，盐1/2茶匙。 2、先用清水把粉丝泡软，葱洗净...
- 扩展阅读3：加拿大的特产有哪些
- 加拿大首趋一指闻名全球的水产品就是三文鱼salmon,也叫鲑鱼。加拿大的特产鲑鱼可在土产店的鱼品柜买到,例如多伦多的金山等超市,冬天是淡季。三文鱼有各式的熏制方法,自用的话可买半条,送人的话可买包装好的鲑鱼切片。贝类及鲍鱼的熏制品...
- 扩展阅读4：酸辣粉丝汤的做法步骤图，酸辣粉丝汤怎么做
- 酸辣粉丝汤的做法 1.将粉丝提前浸泡半小时。2.汤锅里加入水，放入生菜。3.再放入豆腐丝。4.最后放入粉丝，煮五分钟。5.加入陈醋，要多倒些。6.加入生抽、盐。7.加入辣椒酱搅匀。8.将粉丝汤盛出来，表面再撒上花生碎...
- 扩展阅读5：酸辣粉丝汤的做法，酸辣粉丝汤怎样做
- 2、烧一锅热水，泡粉丝，半个小时就可以了，这段时间你可以去做些其他的事情，比如回回我的帖，踩踩我的空间之类的，那样烧出来的酸辣汤肯定一级棒。3、水倒掉，再放水，多放，因为粉丝会涨，开火烧 4、放辣油（最好...
- 扩展阅读6：酸辣粉丝汤做法具体怎么做
- 1、榨菜50克，粉丝100克，花生油15克，瘦肉丝25克，精盐3克，味精3克，食醋6克，辣椒粉3克。2、瘦肉切成细长丝，锅内放少许花生油，加入瘦肉丝煸炒，然后加入清水烧开。3、水开后加入榨菜丝，粉丝，煮透粉丝，再加入...
- 扩展阅读7：从加拿大回国最该带什么特产
- 1、加拿大鹅羽绒服：加拿大唯一的高端服装品牌，在中国异常受追捧；2、冰酒：冰酒是加拿大独特且稀有的特产，举世闻名，乃葡萄酒中之极品；3、加拿大的保健品：物美价廉，品质高；4、加拿大盛产的枫叶糖浆：加拿大被称为枫叶之...
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- 接下来，我们简单的为大家说一说喜欢吃鸡肉的朋友不要错过哦，学会这样做酱烧鸡肉豆腐，美味解馋。美味的酱烧鸡肉豆腐 食材：鸡腿、豆腐、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、辣椒、胡椒粉、料酒、白糖、食盐、酱油 做法：1、我们...
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- 4.刚烤好的鸡心趁热吃，又香又嫩，来杯啤酒解馋解乏。〖烹饪技巧〗鸡心清洗的时候可以用剪刀剪开，也可以偷懒不用剪，用手捏捏，把里面的血块捏出来。鸡心上面的油脂要剪掉，否则烤好的鸡心会过于油腻。烤箱的温度务必...
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