炒面的家常做法怎么做好吃

观点1：炒面一般是用鲜面条、五花肉、油菜炒的面。金黄色，各种颜色，开胃。味道鲜香可口，清淡适口。还可以加入自己喜欢的，容易做的蔬菜。
配料:面条、油菜、猪肉、盐、白糖、明暗酱油、淀粉、料酒。
练习步骤:
第一步。将水烧开，将下面的长条煮至8成熟。
第二步。取出面条，用冷水冲洗干净。
第三步。沥干后用少量植物油拌匀，防止粘连。
第四步。肉丝中放入盐、淀粉、料酒，拌匀腌制片刻。
第五步。把蔬菜洗干净，切开。
第六步。热锅放油，放入腌制好的肉丝，爆炒至肉变白。
第七步。放入青菜，炒至变软。
第八步。加入面条、糖、盐、生抽和老抽。
第九步，翻炒均匀。
第十步，一盘好吃的炒面出锅了！; 观点2：　　炒面无论是南北方都是十分喜爱的，炒面要怎么做才好吃呢?下面是我精心为你们整理的关于炒面的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!

　　包菜胡萝卜炒面的做法　　包菜胡萝卜炒面所需的食材：面粉300g、鸡蛋2个、胡萝卜1个、猪肉100g、蚝油、葱姜、香油、盐适量、油3g、包菜半个、洋葱1个、料酒、生抽以及胡椒粉适量。
　　包菜胡萝卜炒面的具体制作步骤：
　　1、把面粉、油、盐放入全自动面条机中。开动全自动面条机和面搅拌开关，开始搅拌后，分3—5次加入鸡蛋水。让全自动面条机进行充分搅拌，当搅拌至雪花状时即可出面。打开压面的开关，面条机出面了，黄黄的半透明的鸡蛋面出来了。
　　2、洗干净所用原料，肉丝里面放料酒、生抽、胡椒粉，油，盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
　　3、包菜、洋葱和胡萝卜切丝，葱姜切末。锅中放适量油，放入腌制好的肉丝滑炒熟盛出备用。
　　4、这时候可以把面条先熟好，锅中放水，水开后，放入面条煮至8成熟，捞出，放凉水里面备用。
　　5、炒锅中放油，热后放入葱姜末爆香。放入洋葱丝翻炒。放入胡萝卜和包菜翻炒至软，这时候可以放入适量蚝油和盐。加入原来炒好的肉丝翻炒均匀。
　　6、捞出煮好的面条放入菜中，慢慢翻炒均匀。加入香油搅拌均匀，最后撒小葱花提香。
　　杂蔬素炒面的做法　　杂蔬素炒面所需的食材：蒸面500g、黄瓜100g、胡萝卜50g、黑木耳50g、绿豆芽100g、油适量、盐适量、胡椒粉2g、酱油25ml、香醋10ml、鸡精少许、香油适量。
　　杂蔬素炒面的制作步骤：
　　1、准备好所有的食材。黄瓜，黑木耳，胡萝卜全部切丝。
　　2、炒锅倒油倒入，胡萝卜，木耳，绿豆芽翻炒，加入酱油，加入胡椒粉。
　　3、翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒，再放入面条继续翻炒。
　　4、加少许盐翻炒，在淋入少许香醋，淋入香油，翻炒均匀关火。
　　秘制炒面的做法　　秘制炒面所需的食材：炒面200g、油适量、盐适量、洋葱半个、生菜1颗、香菇酱适量以及醋适量。
　　秘制炒面的制作步骤：
　　1、生菜洗净备用，洋葱切成小条备用。
　　2、烧一锅开水，放入炒面，煮开约一分钟即可，捞出炒面用凉水冲，冲凉后沥干水备用。
　　3、热锅下油，炒洋葱，加适量香菇酱调味，加适量盐调味，放入生菜，放入炒面。
　　4、翻炒，让酱料均匀沾上炒面，喷少许醋提香，快炒出锅。
　　素三丝蚝油炒面的做法　　素三丝蚝油炒面所需的食材：面条150g、茭白1根、胡萝卜半根、青椒1个、油适量、蚝油适量、生抽适量以及香菜适量。
　　素三丝蚝油炒面的制作步骤：
　　1、茭白、青椒、胡萝卜清洗干净均匀切丝，香菜去根清洗干净。
　　2、面条一水滚就捞出，凉水冲凉沥水。
　　3、坐锅热油，下茭白，胡萝卜翻炒，倒入青椒丝，倒入面条，用筷子挑散。

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