炖小鸡腿怎么炖好吃又简单

观点1：鸡腿是我们日常生活很普遍的食物，由于肉厚，口感好，备受大伙儿的钟爱。鸡腿的做法有很多，假如不愿在外面选购得话，自身亲手做毫无疑问是一种很非常好的方式，选用炖的方法，不但简易，关键是十分美味，我们能够把握一下实际的方式。那麼，如何炖鸡腿美味又简单?下边我们就看来一下吧。

皇帝豆炖鸡腿汤
原材料

鸡翅块半盒,皇帝豆跟腿一样分量,蒜粒适当(3-5粒),盐适当,酒酿一瓶塞,鸡精适当

作法

1、腿块,皇帝豆清洗连在蒜粒下锅.水由于是汤没在嫌少的,我加到离锅仅有五公分的间距;

2、电锅加二碗水,把锅入内洒上食盐.鸡精.酒酿,按住电源开关跳起就完成了。

虎耳草炖鸡腿
原材料

虎尾草100g，鸡翅1支，水800㏄，酒酿100㏄

作法

1.虎尾草清洗;鸡翅清洗后，汆烫去鲜血预留。

2.将做法1的鸡翅与水一同嵌入锅中，以火灾煮至烧开后，改以文火煮15分钟，再添加虎尾草及酒酿，续煮10分钟就可以。

香菇炖鸡腿
原材料

鸡翅 8只平菇 10只

大枣 6个枸杞子 10个

姜适当葱适当

作法

1、先把鸡翅清洗，煮一下，看到鸡翅外皮皮肤变白，油沫出去就可以;

2、开水扔掉，用冷水洗干净鸡翅;

3、平菇撕成一小块，洗干净;红枣去核清洗，枸杞子清洗;

4、将鸡翅、平菇、生姜片、葱段、大枣、枸杞子放进锅内;

5、火灾烧开，小火慢炖40分钟，加适当盐，再炖10分钟就可以。; 观点2：炖小鸡腿的方法：1.鸡腿用水洗干净，并浸泡一下去血水，然后在上面划几刀，方便入味；2.把鸡腿放入盘中，加入姜片、大葱，生抽2勺、料酒1勺、白胡椒粉半勺，冰糖少许，老抽1勺，用手搅拌均匀，并给鸡腿按摩一下，让它更易入味；3.鸡腿腌制半小时，起锅烧油，把鸡腿倒入，中小火煎至两面金黄；4.将腌制剩下的酱汁倒入锅中，继续煎煮半分钟；5.然后加入适量清水，刚好没过鸡腿就可以了，中小火炖20分钟，最后大火收汁，即可出锅；6.美味又健康的炖鸡腿就做好了。; 观点3：鸡腿里富含很多营养，尤其是蛋白质、氨基酸和维生素，特别适合健身的人群食用，其肉质也比较的紧致，味道较清淡，适合各种的烹饪手法。我问了身边的朋友们鸡腿怎么做好吃，大家各抒己见，但也有实用的方法，比如炸鸡腿、卤鸡腿和红烧鸡腿等等，口感也非常可口，小孩大人都喜欢吃。我同样仔细想了一下鸡腿怎么做好吃又简单并且让大家快速学会的方法。

综合朋友的意见，接下来就为大家分享关于鸡腿怎么炖好吃的小窍门。由于鸡腿的肉质与其他部位不同，所以用炖的手法更好让鸡肉脱离鸡骨。在炖的之前可以在鸡腿上面用刀划几刀，这样在炖的过程中能更好的把酸酸甜甜的汤汁吸入到鸡肉里，让鸡肉的口感有嚼劲更美味。今天分享就到这里，希望对大家有所帮助。

一、啤酒鸡腿

原料：葱、姜、蒜、干辣椒、酱油,、白糖、啤酒、鸡腿2大只

做法：

1. 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用.

2. 锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可.

3. 油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒.

4. 加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺. (辣椒酱不加也可), 继续翻炒.

5. 水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)

6. 加啤酒, 收干后起锅.

二、红烧鸡腿

材料：鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料

做法：

1、做水把鸡腿放进去。

2、另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。

3、这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。

三、洋葱香鸡腿

材料：鸡腿两个、小洋葱一个调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤

做法：

1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右;

2、较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。

3、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片/丝。

4、炒至洋葱片/丝变透明时，加入少许高汤。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟。; 观点4： 1、鸡腿清洗干净，鸡架清洗后剁成碎块，放到锅中，加足水末过鸡腿鸡架，加老葱叶子，料酒，冷水入锅，大火烧沸。料酒和老葱叶可以除去鸡腿和鸡架的腥味。

2、锅水大火煮沸后，鸡腿与鸡架中的血水便会以血沫的形式跑到表面，布满一层，需要用勺子撇掉表面浮沫，直到不再有浮沫冒出。

3、鸡腿和鸡骨架捞到一个空盆中，加清水冲洗掉鸡腿与鸡架表面的浮沫。

4、清洗过的鸡腿与鸡骨架放到炖锅中，加姜片、葱段、大料，放适量水，大火烧沸后转最小火盖上锅盖，小火慢炖1小时。水量根据自己需要的高汤量决定，想多得些高汤就多放些水。

5、慢炖1小时后，打开锅盖，加盐搅匀调味。

6、关于炖煮鸡腿鸡架，有人喜欢放生抽，有人喜欢放鸡精，这个可以根据自己习惯来加，都是提鲜的调味料。

7、锅中加好调味料，再大火炖煮上三五分钟，使味道入到肉里。

8、关火后，吃肉，取汤汁。白水煮好面条和青菜，捞出，淋入汤汁，放上鸡腿，就有了很鲜美的鸡汤面，非常好吃。用不完的汤汁，分装到保鲜袋中，扔冰箱冷冻起来，一小袋放做一顿鸡汤面的用量，每次使用时取出一小袋，最普通的家常鸡高汤这样做出来，极鲜。【摘要】
炖鸡腿怎么炖才好吃又简单【提问】
1、鸡腿清洗干净，鸡架清洗后剁成碎块，放到锅中，加足水末过鸡腿鸡架，加老葱叶子，料酒，冷水入锅，大火烧沸。料酒和老葱叶可以除去鸡腿和鸡架的腥味。

2、锅水大火煮沸后，鸡腿与鸡架中的血水便会以血沫的形式跑到表面，布满一层，需要用勺子撇掉表面浮沫，直到不再有浮沫冒出。

3、鸡腿和鸡骨架捞到一个空盆中，加清水冲洗掉鸡腿与鸡架表面的浮沫。

4、清洗过的鸡腿与鸡骨架放到炖锅中，加姜片、葱段、大料，放适量水，大火烧沸后转最小火盖上锅盖，小火慢炖1小时。水量根据自己需要的高汤量决定，想多得些高汤就多放些水。

5、慢炖1小时后，打开锅盖，加盐搅匀调味。

6、关于炖煮鸡腿鸡架，有人喜欢放生抽，有人喜欢放鸡精，这个可以根据自己习惯来加，都是提鲜的调味料。

7、锅中加好调味料，再大火炖煮上三五分钟，使味道入到肉里。

8、关火后，吃肉，取汤汁。白水煮好面条和青菜，捞出，淋入汤汁，放上鸡腿，就有了很鲜美的鸡汤面，非常好吃。用不完的汤汁，分装到保鲜袋中，扔冰箱冷冻起来，一小袋放做一顿鸡汤面的用量，每次使用时取出一小袋，最普通的家常鸡高汤这样做出来，极鲜。【回答】

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