黄豆芽怎么炒好吃_美食特产问答

观点1：做法如下：步骤1、大火烧至锅冒烟，倒油，放入小番茄、青椒、蒜，炒出香味；步骤2、放入洗净的豆芽，翻炒1min左右使豆芽均匀受热变软；步骤3、撒入适量盐、一勺酱油、一勺清水，翻炒均匀；步骤4、待水稍收干，撒入小葱，关火。; 观点2：干煸黄豆芽的具体步骤
准备食材如下：黄豆芽300克，食盐1茶匙，葱1小段，姜5克，花椒1抓，干辣椒5个，生抽1大勺，老抽半小勺，植物油少许
具体做法如下：豆芽洗净去尾根。净锅烧干，加入黄豆芽用中火煸炒，直至将豆芽上面的水气全部煸炒掉，并且已经有些软了盛出待用，锅入油，小火炒香花椒粒和干红椒，花椒弃去，再加入葱段和姜片炒香，加入黄豆芽，再加入生抽和老抽翻炒，直至炒到豆芽完全入味并上色，大概2、3分钟的样子即可出锅！; 观点3：一、食材：黄豆芽 500g、泡水粉条 200g、葱 10g、姜 10g、蒜 10g、盐 10g、味精 10g、料酒 10g、老抽 5g、白糖 5g、胡椒粉 5g
二、方法与步骤：
1、将黄豆芽洗净。
2、锅中加入清水，大火烧开后，将黄豆芽焯熟，控水备用。
3、将粉丝放器皿中，加热水泡软备用，葱姜蒜切成沫备用。
4、锅中下色拉油，大火将油烧至七成热，下入葱姜蒜进行爆香。
5、下入焯好的黄豆芽，大火翻炒，再加入泡好的粉条。
6、翻炒后放入老抽，盐，味精，胡椒粉，白糖，料酒，转中火翻炒一分钟，炒至粉条软烂，盛出装盘。; 观点4：将简单腌制的肉片（就是加点老姜料酒避腥就行了），裹上一点淀粉，水开后加入，肉熟时再加进豆芽煮一会就好了，事先烧水时拍一块老姜进去，汤更美味。

另外，介绍一种鸡丝银芽
材料:
鸡脯肉·200 克
豆芽·150 克
红辣椒·1个
青辣椒·1个

调料:
香油·2 小匙
精盐·1 小匙
白糖· 半小匙
味精· 半小匙

做法：
1.将鸡肉切成细丝，放入沸水中氽熟，捞出；青、红辣椒洗净切丝备用；
2.再将豆芽放入沸水中烫一下，迅速捞出，沥干水；
3.将豆芽、鸡丝和辣椒丝一起放入碗内，加精盐、味精、白糖拌匀，淋上香油即可。

★厨师一点通
也可以先用热油将豆芽滑一下，或直接炒熟后再拌。; 观点5：黄豆芽炒之前要焯水，去掉豆芽本身的豆腥味，可以和五花肉一起炒，喜欢吃辣的可以放点辣椒，然后炒得差不多的时候放点葱花酱油就可以了。

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