吃年夜饭应注意哪些礼节

观点1：吃年夜饭要注意事项如下：
1、全家皆围着桌吃饭，不分长幼皆一起吃，在家的成员一定要等到全家到齐了才可动筷子，也要为未能回家吃团圆饭的家人摆碗筷，寓意合家团圆，幸福美满。
2、年夜饭不要吃得太快，每样菜最好都要吃一口。如：芥菜要一根一根从头吃到尾，预示年首长长久久。菜头表示好、彩头。全鸡象征全家福。吃鱼丸、虾丸、肉丸，乃指三元及第之意（即状元、会元、解元）。
3、餐桌上唯有鱼不能吃，表示富裕和年年有余之意。

4、大年三十晚上辞旧迎新，一定要吃饺子，在众多的饺子中只包上几只带有硬币的，谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运，有吉祥之意。
5、如果长辈给晚辈添饭加菜，若吃饱了不想要，不能说不要，而是说有了。
6、如果个别茶果吃完了，要说吃兴了或太多了，而不是直接说没有了。; 观点2：荤食过多素食较少
　　在传统年夜饭的饭桌上，尤其是在一些北方地区，蔬菜难得登上年夜饭的席面。
　　危害：这种情况造成的结果是膳食纤维严重不足，而脂肪、蛋白质则严重超标。
　　品种偏颇粗粮不足
　　年夜饭的主食多以精细食物为主，虽然花样百出，做成饭、粥、糕、饼、米粉、面条、饺子和各种点心小食，细究原料无非是精白米、糯米、精白面这么老三样。
　　危害：这些细粮往往在加工过程中流失了很多维生素B。
　　饮料多甜零食高脂
　　年夜饭的餐桌饮料多为甜饮料，如可乐等充气饮料，清爽果味饮料，或者其他甜味饮料，茶水之类无热量健康饮料反而渐渐被人们排斥在年夜餐桌之外。零食则是高脂、高糖的糕点或者花生、瓜子类富含油脂的食品。
　　危害：高糖、高脂饮食是导致心血管病、糖尿病的重要因素。
　　吃年夜饭的注意事项还有哪些呢？
　　斗酒劝酒饮酒过量
　　年节期间人们开怀畅饮，最容易饮酒过量。
　　危害：酒精本身含有热量，而且是一种有机溶剂和有毒物质，大量饮酒时，对人体的肠胃黏膜和肝脏解毒功能都会造成伤害。
　　煎炸烹炒油脂过剩
　　过年期间煎炸食品的比例较高，菜肴烹调时放的油也比平日多。北方传统上要在春节期间吃煎炸面食作为零食，南方也经常做些炸年糕、炸鱼、炸丸子、炸鸡之类的食品。不论是红烧还是软炸，脆皮还是干煸，水煮鱼还是香酥鸡，菜肴的烹调中总要加放大量油脂。
　　危害：食物能量过高，几乎不可避免地造成高脂肪、高热量摄入。
　　口味浓重盐分过多
　　在年夜饭中，经常能看到，每个菜的酱油和盐的分量都非常多。
　　危害：这就意味着菜肴的钠含量过高，对控制血压极为不利;刺激性过强，对控制心血管疾病也不适宜;对肾病患者，过多的盐会加重病情

注意：
巧配年夜饭营养要均衡
　　招数1多吃新鲜蔬菜
　　蔬菜和荤食的比例应当为2∶1，年夜饭应选取各种鲜美菇类、藻类和新品种蔬菜作为春节美食的一部分，酸碱平衡。
　　招数2瓜果当点心
　　用水果来代替花生瓜子一类燥热食品，能在寒冷干燥的冬天起到润爽的作用。

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