为什么用电磁炉做饭容易糊锅

观点1：电磁炉都大同小异，方法上也没什么好方法，我知道大家都容易糊锅，水和火候变得格外重要，这个就没法说了，目前我觉得应该从厨具方面考虑：

推荐使用较厚的铸铁厨具和双层锅底的不锈钢厨具！高压锅就没办法了，呵呵！

因为电磁炉加热速度很快，普通薄质厨具受热不均，更容易糊锅。
比较厚的铸铁锅，受热均匀，情况相对好些。
不锈钢的厨具最好是双层锅底的相对好些。

对于去除糊锅痕迹：先喷上厨房用去油产品，用热的湿毛巾敷一下，然后用百洁布就好了。
参考资料：百度; 观点2：有几个原因。我来给大家一一分析一下。首先，我们的电磁炉需要和灶具接触才能产生热量。这就导致我们在做饭的时候，不能像开灶一样晃动灶具。我们只能用锅铲转动电磁炉，让食材受热均匀。所以首先要注意的是看我们的电磁炉是不是大功率电磁炉。我从不推荐大功率电磁炉。因为电磁炉容易受热不均，只适合小火慢煎，大功率需要高电路，高冒烟。如果电磁炉在2,200 W左右，则正常；如果是3,000 W左右或以上，就是大功率。如果不是大功率电磁炉，我们继续看第二个虚线线圈，它代表了我们电磁炉的加热面积，是评价一个电磁炉好坏的重要指标。
导线越大，加热面积越大，电磁炉越好，也越贵。
如果电磁炉的线圈面积太小
使用时，热量会集中在锅的中央，中间热，四周冷。
容易伤锅裂锅，导致锅底不平整，当然更容易糊锅。; 观点3：这是电磁炉的通病，电磁炉只加热跟他接触的锅底，造成局部温度过高，特别是平底的，弧形的就好很多。解决办法：1，选择“煮饭”选项功能，一般没有这个选项，煮饭最好用电饭锅。2，低温加热，温度选项在100度或200度。3，换一个锅体更厚更重的电磁锅，这样锅体温度相对均匀。4
!!!!!!
煮饭很容易溢锅，电磁炉防溢结构不太完美，小心汤汁不要流到电磁炉内部，以免造成电磁炉损坏或漏电危险。
无论从安全还是方便的角度，都不支持你用电磁炉煮饭。; 观点4：因为它是靠涡流加热，因而只能加热锅底，锅壁一点不热，做粥时要勤搅拌，开锅后要用最小的火力，只要保持锅开即可，一般20多分钟就好了，不糊锅。; 观点5：糊锅的根本原因在于锅的材质。由于电磁炉的加热是完全依靠锅底导热的，所以，锅底的厚度直接影响加热效果。如果锅底太薄，导热速度过快，很容易引起糊锅。厚了的话，导热会相对慢些而且均匀。所以为了避免糊锅
，应该尽量选择底较厚的锅。; 观点6：煲粥呢。水一开！你就要关到最小温度了。但是每隔3到6分钟！你要拿个勺子在煲中来回搅动几圈，这样粥就不会糊了; 观点7：你多用汤勺进去推几次不就不糊了？

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