炒面的面是怎么做的_美食特产问答

观点1：炒面是一种快餐食品，是由玉米、小麦、高梁、豆类等不同粮食炒熟混合后，用磨磨出来的熟食面粉。为了增加口感，人们将红萝卜丝也炒熟，加在里边一同磨成面粉，增加炒面的甜度。在人们时间紧，活儿重，有时做不及饭或不愿做饭时，用来加一些开水和成面糊吃或者加一个烘柿搅拌成稠块状吃，即快又方便，又好吃，是人们必备的快餐食品之一。
过去，人们的食用量大，石头磨很多，可以大量加工。现在，人们都没有哪么忙了，不需要做那么多的炒面，也没有磨能够加工了，但人们还想尝尝当年那个炒面的味道，下面这个方法为你解决这个难题。
取白面粉，玉米面粉、豆面粉、高梁面粉等若干，将炒锅加热后倒入，并且适当加入糖、生花生米、芝麻粒等，以增加炒面的口感。因为健康原因，人们不愿吃糊锅的产品，所以火侯一定要控制到最小，并且要不停的反复翻炒，以面粉不糊为宜，
炒三四十分钟后，面粉干熟，花生芝麻也就熟了，即可起锅食用了。
此炒面即可做主食用开水拌着吃，其实人们这种吃法已经很少了，也不感觉怎么好吃的。现在主要用它来做汤。
取炒面少许，用水化成面糊，待锅内的水开后倒入，搅拌均匀即可饮用了。
如果不愿熬小米粥和喝玉米粥时，喝一碗炒面粥也是一个不错的选择。; 观点2：一、备料：我们制作油炒面，先要备足材料，面粉3斤、香油或牛油(牛骨髓最好，腰窝油也可)0.5斤，
瓜子仁、芝麻仁、核桃仁(切碎)各1两(放一两种或不放也可)。
二、炒面：准备好材料，然后就可以炒面了，将面粉放入炒菜锅内，用文火翻炒，
使水分蒸发，当面粉炒成小疙瘩时，出锅倒在面案上。用擀面杖擀碎，
再次放入锅内用小火不断翻炒，防止炒糊。炒成金黄色出锅，放在面案上再擀一下，如有箩过一下更好。
三、加工辅料：面炒好之后，将香油烧热，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用。
用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用。
四、拌粉：然后我们可以将晾凉的熟面以及一些辅料和香油等等和均匀，
然后就可以食用了哦，味道是非常好的。
功效：油炒面是一种老幼皆宜的美味佳肴，油炒面可分香油炒面和牛油炒面两大类，又分甜咸两种吃法。
油炒面的营养价值非常高，油炒面主料为面粉、香油或牛油，
含有丰富蛋白质、碳水化合物等，所以油炒面也是我们人体补充能量的基础食物哦，
并且油炒面吃起来清香爽口、无油腻感，非常的受人们的欢迎了。
油炒面的做法我们也做了详细的介绍了，虽然步骤看上去有点复杂，
但是油炒面的做法其实也是比较简单的哦，只要我们能够细心认真的学习这些方法，
那么自己就可以制作出美味的油炒面了哦，并且多吃一些也是可以补充蛋白质的哦。

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