土豆烧鸡块怎么烧好吃窍门

观点1：土豆烧鸡块
土豆烧鸡的做法

制作土豆烧鸡需要准备两个新鲜土豆，准备半只鸡，一些干香菇，八角，生姜，大葱，一些盐，老抽，白砂糖，料酒，蚝油，食用油，鸡清洗干净以后切成块状，加一些料酒蚝油腌制十分钟左右，然后干香菇提前泡发，土豆清洗干净，把皮去掉切成大块，锅里面加油烧热，再加一些生姜，大葱，八角煸炒出香味，然后再加入腌制以后的鸡块，炒到变色加一些白糖，老抽翻炒均匀，再加一些热水，把香菇土豆放进去，盖上盖子用大火煮开，再改成小火炖煮60分钟，一直烧到汤汁浓稠就可以了，在焖煮过程中为了避免糊底，一定要经常查看。

还可以做成麻辣味道的，需要准备一些鸡翅，花椒，干红椒，熟芝麻，葱花，大蒜，生姜，土豆，还需要少许熟白芝麻，葱花，生抽，糖以及豆瓣酱，把鸡翅剁成块状，血水泡出来以后倒掉，锅里面加入适量的油，然后再用小火把鸡翅煎到金黄，土豆的皮去掉切块，鸡翅煎好以后再把土豆也煎一下，然后用底油爆香大蒜和生姜，把花椒，干红椒放下去翻炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油，加一些土豆片，鸡翅，再加一些糖，生抽，翻炒均匀以后加入适量的水焖煮十分钟左右，最后撒上一些熟白芝麻以及葱花就可以了。

土豆烧鸡的营养价值

土豆烧鸡里面含有非常多的优质蛋白，还含有锌元素，铜元素，铁元素，磷元素，维生素d，维生素a，维生素b12的含量也是非常高的，如果想要让热量低一些就可以把鸡皮去掉，土豆烧鸡里面还含有人体所需要的微量元素，纤维素以及淀粉，能够让食欲得到改善，还可以达到养护脾胃，抵抗衰老以及一切正常作用。大家就可以适当的吃一些。

吃鸡肉的好处

吃鸡肉可以让身体体力增强，因为鸡肉里面含有很多蛋白质成分，容易被身体吸收消化，可以让身体变得更加强健，肌肉还能够促进身体发育，肌肉里面含有非常丰富的卵磷脂，能够让身体正常发育变得更好，吃鸡肉还可以达到美容养颜作用，因为鸡肉里面含有很多蛋白质，而且还含有非常多的维生素a，可以达到排除身体毒素以及活血效果，能够很好的保护皮肤以及美白皮肤。

吃一些鸡肉还能够达到滋补身体作用，因为鸡肉里面含有非常丰富的营养物质，熬成汤来喝滋补的效果就非常的明显，能够满足身体营养需求，孕妇适当的吃一些鸡肉，能够让身体更加健康，里面含有微量元素以及钙元素，可以满足孕妇身体所需要的营养。

吃鸡肉还可以提高身体免疫力，里面含有多种微量元素，氨基酸，可以让抵抗疾病的能力及免疫力变高，所以适当的吃一些还是非常不错的。; 观点2：土豆炖鸡块是一道营养又健康的经典菜，主要原料就是土豆和鸡块，烧制的过程非常简单，但是需要注意各种调料的搭配，也可以根据个人的口味偏好加入一些其他配料。具体只需要将鸡块炖烂后加入土豆块，就可以很好地将鸡汁的鲜味融入到土豆之中，方便制作。

做法一

用料鸡肉，土豆，盐，料酒，葱，生抽，干辣椒。

步骤1
鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟。
步骤2
土豆去皮切1cm见方的小块。
步骤3
锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟。
步骤4
加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可!(我怕辣，所以后面放辣椒，要是不怕辣最好在炒鸡肉的时候就放)
做法二
步骤1
准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水，鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右;土豆去皮切滚刀块。
步骤2
炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒;放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱;翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
步骤3
3倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮;约5分钟后加入土豆块同煮;炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。
小贴士
郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要注意;土豆中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅。
做法三
步骤1
鸡肉切块洗干净控水。
步骤2
葱姜蒜切片，洋葱、土豆切块备用。
步骤3
锅里放入水和鸡块煮开，上面会浮一层脏东西，然后把鸡块捞出控水。
步骤4
炒锅放入油、八角、桂皮、草果、香叶小火炒香，然后放入冰糖、洋葱、葱姜蒜、花椒面和辣椒面，用炒菜铲搅拌至冰糖融化改大火，放入鸡块翻炒片刻，倒入料酒、老抽、黄豆酱翻炒上色，加入开水，没过鸡块一点即可。煮开以后改中小火炖十五分钟，倒入土豆块，再煮十五分钟即可，中间翻炒几下以免糊锅。
步骤5
因为加了黄豆酱和老抽，所以出锅前尝尝咸淡，适量添加盐。
小贴士
用了花椒面和辣椒面，是因为不喜欢吃到花椒粒，又不想捞出去，所以把适量花椒和辣椒放入料理机打碎用比较好。; 观点3：你好
大家好，今天介绍一道东北的家常菜土豆炖鸡块，
鸡肉有有健脾胃、补气血的作用;土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。
那么到底怎样才能做的好吃呢？下面我们以来看看这道菜的具体制作方法；
土豆、鸡腿、葱、姜、蒜、干辣椒、大料、老抽、盐、五香粉、味精、料酒、白糖
1；土豆去皮洗净切块，鸡腿剁小块，姜切片葱切段
2；锅中加水放入葱段姜片，把鸡块焯一下
3；焯好的鸡块捞出沥干水分
4；热锅凉油，倒入鸡块翻炒，加入葱姜片、辣椒、大料、大蒜掰、倒入料酒、白糖、五香粉翻炒均匀
5；再倒入土豆翻炒，加入少许老抽，翻炒均匀
6；倒入适量的水，水要没过鸡块和土豆，撒上盐，盖锅盖大火煮开转小火炖至30分钟
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7；放入味精调味，出锅，撒上少许的葱花
8；土豆炖鸡块做好了
鸡肉有有健脾胃、补气血的作用;土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。
土豆的特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用。
小贴士：
这道菜的特点是鸡肉软烂，土豆绵软，汤汁浓郁。; 观点4：马铃薯也有鸡脯肉，能够说成我们餐桌上的熟客，并且这种食材全是老少咸宜的美味食物，有很高的保健养生作用，另外还能够合理地协助我们抵抗一些人体病症，因而在日常生活中大伙儿对这种食材肯定不能够错过了。

原材料：鸡一整只、马铃薯2个、油、姜、蒜、米酒、生抽酱油、酱油、郫县豆瓣酱、糖

作法：

1、鸡清洗，一整只熬汤。另一整只切片，绰水。土豆去皮，切片。

2、锅热后下油，放马铃薯，用小火煎至双面发黄，盛出。

3、放姜，蒜进行爆香，放黑椒鸡块爆锅，火灾炒5,6分钟，使黑椒鸡块的水份基本炒干。

4、加蒜，生抽酱油，酱油着色，加一点郫县豆瓣酱，糖，煸炒匀称，放水，焖10分钟后，放马铃薯，焖20分钟后，调料，收湿料汁，就可以起锅。

小提示：

1、此菜加了郫县豆瓣酱，就无需加盐了，要不就太咸了。马铃薯先煎一下焖的情况下不易形变，黑椒鸡块先炒一会，较为香。

实际上在我们日常生活许多的食材不但能够给我们产生美味可口享有，他们自身也带有十分高的营养成分，而这种营养元素全是我们人体所必不可少的，因此我们应当常常吃这种食材，运用他们的营养健康使用价值为人体服务项目。; 观点5：土豆烧鸡块
土豆烧鸡块是经典的家常菜，以土豆与鸡块为主料的菜肴，制作简单，营养丰富，口感良好，清热解毒。
中文名
土豆烧鸡块
分类
家常菜
口味
微辣
主要食材
土豆，鸡块
辅料
葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒，料酒
快速
导航
营养价值
制作方法
做法一
制作材料：
土豆，鸡块，葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒，料酒
共4张
土豆烧鸡块
制作步骤：
1将鸡块中倒入料酒，盐腌制约20分钟，土豆切块，准备作料
2将姜，蒜，干辣椒，花椒放入油锅中爆香后，倒入鸡块翻炒，至鸡块微黄变色
3倒入土豆块，加酱油翻炒
4翻炒上色后，加水，水以没过食材的量即可，再加入少许盐，然后开大火烧开，再调小火炖煮；
5炖煮约15-20分钟，汤汁抽干即可，放入葱花翻炒起锅[1]
做法二
制作材料：
鸡半只、土豆2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖
制作步骤：
共13张
土豆烧鸡块
1、鸡洗净，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块。
2、锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出。
3、放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5,6分钟，使鸡块的水分基本炒干。
4、加料酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅。
5、此菜加了豆瓣酱，就不用放盐了，要不就太咸了。土豆先煎一下焖的时候不容易变形，鸡块先炒一会，比较香。; 观点6：姜，蒜，干辣椒，花椒放入油锅中爆香后，倒入鸡块翻炒变色、倒入土豆块，加酱油翻炒、加水开大火烧开小火炖煮15-20分钟; 观点7：原料：土鸡半只、土豆2个。调料：油、姜、蒜、酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖。做法：1、鸡洗净，买的是湖南鸡，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块。2、锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5、6分钟，使鸡块的水分基本炒干加酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖只20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅 1加了豆瓣酱，就不用放盐了，要不就太咸了。 2、土豆先煎一下焖的时候不容易变形，鸡块先炒一会，比较香。土豆烧鸡块——充份炒过的鸡块，油脂外溢，粘合着煎过的土豆，有着浓浓的酱香。很简单的做法，也不用加很多的调料，味道相当不错，肉类和蔬菜的结合，营养更互补，就着米饭，那个香啊！

工艺：烧

口味：豆瓣味

时间：<30分钟

热量：较高热量

配料：
烹饪步骤：
1.鸡洗净，买的是湖南鸡，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块

2.锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出

3.放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5、6分钟，使鸡块的水分基本炒干

4.加酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖只20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅

烹饪小贴士：
加了豆瓣酱，就不用放盐了，要不就太咸了
土豆先煎一下焖的时候不容易变形，鸡块先炒一会，比较香土豆烧鸡块--充份炒过的鸡块，油脂外溢，粘合着煎过的土豆，有着浓浓的酱香。很简单的做法，也不用加很多的调料，味道相当不错，肉类和蔬菜的结合，营养更互补，就着米饭，那个香啊！

其他做法：食材明细
土豆、鸡腿、冬菇、午餐肉、青椒、姜蒜、老抽、盐、八角、花椒。

1、材料切好

2、鸡肉冷水下锅，加姜片花椒窜一下

3、锅里放油，加姜蒜爆香

4、倒入鸡块翻炒，稍微炒的有点焦

5、加入老抽上色

6、加入切好的土豆，八角顿半小时

7、加入蘑菇在顿半小时

8、最后加入午餐肉和青椒加盐煮10分钟就好了; 观点8：土豆烧鸡块，相信是很多人比较喜欢吃的吧？但是如何自己动手完成这些美味的食物，要讲究正确的方法和技巧，还有准备好所需要的各种调味料，这样做出来的土豆烧鸡才更美味健康。

做法

土豆烧鸡块的制作材料

土豆，鸡块，葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒，料酒
土豆烧鸡块
土豆烧鸡块(4张)
营养信息
热量：1770.79大卡、钾：4383.07毫克、磷：1874.71毫克、胆固醇：1325毫克、钠：934.92毫克
维生素A：814.65微克、镁：563.09毫克
土豆烧鸡块的制作步骤
1将鸡块中倒入料酒，盐腌制约20分钟，土豆切块，准备作料
土豆烧鸡块
土豆烧鸡块(20张)
2将姜，蒜，干辣椒，花椒放入油锅中爆香后，倒入鸡块翻炒，至鸡块微黄变色
3倒入土豆块，加酱油翻炒
4翻炒上色后，加水，水以没过食材的量即可，再加入少许盐，然后开大火烧开，再调小火炖煮；
5炖煮约15-20分钟，汤汁抽干即可，放入葱花翻炒起锅[1]
土豆烧鸡块盖浇饭
盛一份米饭放入盘中，将盛有做好的土豆烧鸡块的盘子倒扣在米饭上，并浇上汤汁，美味鲜美的盖浇饭就做好了。
制作方法二
材料：鸡半只、土豆2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖
做法：
1、鸡洗净，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块。
土豆烧鸡块
土豆烧鸡块(13张)
2、锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出。
3、放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5,6分钟，使鸡块的水分基本炒干。
4、加料酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅。
小贴士：
此菜加了豆瓣酱，就不用放盐了，要不就太咸了。土豆先煎一下焖的时候不容易变形，鸡块先炒一会，比较香。

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