- 观点1： 如今，天气越来越冷，很多的人都开始炖肉吃，但大家也会发现，自己在家里面炖的肉总是没有外面香，今天小编就来跟大家说一说，在家里面如何让肉炖的更香一些。
第一种香料，白芷。白芷也是一个很常见的香料，虽然味道有一些苦，但是我们在炖肉的时候加一些就会感觉到肉非常的香，而且能够去除肉膻味。小编觉得白芷比较适合在炖羊肉的时候添加一些，因为羊肉本身就是很山的，所以我们加入少量的白芷也是可以缓解这种膻味儿。这也是小编偶然学到的一种小知识，因为小编有朋友是在饭店工作的，他发现，厨师每次在炖肉的时候都会加入一些白芷。但我们需要注意的就是，白芷的数量一定不要添加的太多，不然的话，炖出来的汤就会很苦。
二、高良姜高良姜也是一种很冷门的香料，其实高良姜还有一个名字就叫做小良姜。它的味道比普通的姜会更加的辛辣一些，但这样的姜也是更的适合炖羊肉的时候加入。小编觉得这个姜的味道在加入了肉的汤汁之后，并没有感觉到辛辣，反而觉得很香。本身就是作为调料来使用的，如果没有味道的话，也就起不到作用。
炖肉的注意事项我们在炖肉之前，必须要把肉焯水，把上面的浮沫撇干净，再用清水清洗，这样炖出来的肉才不会特别的膻，而且炖出来的肉也会更加的有味道一些。扫边每次在炖肉之前，会习惯性的把肉放在锅中，加入少量的油翻炒，一会儿再加入适量的葱姜蒜。这样炖出来的肉比较适合年轻人吃，但如果是年纪比较大的人，这样炖出来的肉可能会有点柴。以上就是小编炖肉会加入到的一些香料，和炖肉的一些注意事项。 - 观点2： 白芷，高良姜，八角，香叶，草果，这些香料可以提升肉的香味，是非常有效果的。
- 观点3： 需要加入茴香，八角，花椒，桂圆，香叶，十三香，这些香料是可以调节味道的，并且是相当美味的。
- 观点4： 可以加柠檬，花椒，大料，胡椒，香菜，辣椒。这些都是可以让肉炖得越来越香的。
- 观点5： 要想卤肉香，八料出奇香
1八角，2桂皮，3花椒，4肉蔻，5良姜，6白芷，7砂仁，8丁香 - 扩展阅读1：早餐鸡蛋热量排行榜！水煮蛋的热量不低
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