- 观点1： “快餐巨头”兰州拉面，为何吃的人越来越少？网友：自己砸的招牌 ！
10年以前，走在街头你会看到这样一番景象：
随处可见的一间间不大的店面，上面统一挂着“兰州拉面”四个大字，里面是人山人海，想要吃上一碗拉面，排队等候是常事，不夸张地说，与如今的“山东拉面哥”相比，火爆程度一点不差。
可是现在你再去逛街时，就会发现，不但兰州拉面馆越来越少，最近特意去吃过几次，都是饭点去的，大多数拉面馆，客流量并不大，和以前门庭若市的景象，简直不可同日而语。
那为什么曾经风靡全国的“快餐巨头”兰州拉面，吃的人越来越少，现在感觉都要凉凉了呢？网友们有话说：4个原因是关键，自己砸自己的招牌，没办法。
以前走进拉面馆，就可以看到身着白色衣服，头顶一个小回民帽的拉面师傅，在玻璃窗后，不停地在那和面、拉面、煮面，每一个步骤，食客都看在眼里，吃在嘴里也是劲道爽滑，心满意足，是货真价实的手工拉面。
现在再去拉面馆，虽然多数人还是穿着那样的衣服，但似乎只有一个简单的拉面动作，在告诉众人这是手工拉面，其实背后都是机器和面，早就失去了曾经的味道。
本身机器和面后成本就降低了，如果说只是味道稍差，价格还能实惠点的话，相信也会有很多食客选择吃拉面。但现在的拉面动辄就是15元以上，上面飘着2片薄如蝉翼的牛肉片，但凡肉片稍多的，那就得20元靠上了，你让哪个看了不生气。
这样难怪网友戏谑说：一头牛可以供一家拉面馆开一辈子。
因为兰州拉面馆，多数都是打着清真回民的旗号开的，这在初期也是吸引食客的一个特点。虽然现在有很多是冒充的，但面馆内不能饮酒是统一的。
对于一二线大城市来说，吃拉面和喝酒好像是比较冲突的事情，但在郊区和小县城，大量的打工人，工作了一上午或者一天，必须要喝口小酒解解乏，点一碗面条既当菜又当饭，非常合适。随着时间的推移，新鲜感过去之后，拉面馆就失去了这部分食客。
最关键的原因就在于，现在的快餐行业早就不是十年二十年前了，各种快餐层出不穷，这还不包括像泡面、螺蛳粉、米粉、米线都各种袋装方便食品，竞争非常激烈，只要你不进步，自然就要被淘汰。
兰州拉面也不知道是谁给它的勇气，多年来除了学会了偷工减料，没有任何推陈出新，像康师傅和统一两大巨头，隔一段时间就要创新一种口味，这样才能留住食客。兰州拉面这样做，只能让吃腻的人越来越多，不愿吃的人越来越多。
最终迎接拉面馆的只有关门大吉！常言道：打铁还需自身硬，多从自身找原因，对症下药，有个好底子，相信稍加改变就能再次飞起！
曾经风靡全国的兰州拉面，为何凉凉了？网友：4个原因是关键！我是谭小厨子，每天分享地方 美食 、 美食 教程、厨房小知识，期待您的关注！ - 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
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- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
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- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
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- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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