年夜饭，我家必备6道年菜，色香味俱全，连

观点1： #冬日美食季#

导读：炮竹声声一岁除，总把新桃换旧符！吃团圆饭，看春晚，赏烟花，领压岁钱等习俗成了记忆中的年味。不知何时小时候的传统年味常常浮现出来，长大以后却发现这份年味只存在记忆里！记得妈妈做的年夜饭，是这一年里最丰富的，有鱼有肉，还有汤圆，也是一年里吃得最满足的一顿饭。

年夜饭吃什么？

2022的年味越发的浓郁，距离春节不到一个月的时间。小伙伴们又开始准备年货了嘛？喝过腊八粥后就开始准备年夜饭的时间，小厨已经开始准备团圆饭的菜肴了，整理出了6道非常适合年夜饭的菜品。不仅色香味俱全，每一道菜都蕴含着满满的年味！做法一目了然，味道一定比饭店大厨做的还香！趁着到春节还有时间，喜欢动手的你，不妨试试看吧！

红红火火——《红烧肘子》

材料：肘子1只，姜葱20克，八角桂皮，香叶适量。

调味料：冰糖25克，酱油25克，蚝油10克，料酒少许，盐调味。

做法：

1.将肘子处理干净后，整只入锅焯水后，捞出备用。

2.锅里热油，放入冰糖炒起糖色后，倒入适量的水，放入葱姜，八角桂皮，香叶和调味料煮开。接着放入处理好肘子，小火慢慢炖制软糯入味时，中火收汁即可出锅。

横行四海——《油焗大闸蟹》

材料：大闸蟹10只，姜葱20克，蒜子20克。

调味料：料酒20克，酱油10克，蚝油5克，盐5克。

制作方法：

1.将大闸蟹清洗干净，沥干水分待用。准备好配料和调味料：

2.砂锅里热油，放入蒜姜葱，接着摆入处理好的大闸蟹，淋入调味料。盖上锅盖，小火慢慢焗制20分钟，待大闸蟹熟透后，即可出锅。

年年有余——《清蒸多宝鱼》

材料：多宝鱼1条，姜葱10克，葱丝15克。

调味料：蒸鱼豉油少许，香油适量。

制作方式：

1.将多宝鱼宰杀处理干净后，摆入盘子里，接着放入姜葱，撒入少许盐：

2.待锅里蒸汽沸腾时，把处理好多宝鱼放入，蒸制8分钟左右，待鱼熟透后，取出，放入葱丝，淋入蒸鱼豉油，接着再淋入烧烫的香油即可。

牛气冲天——《黑椒牛排》

材料：牛排500克，蔬菜沙拉适量。

调味料：黑椒汁适量。

详细做法：

1.将牛排吸干表面水分，撒入少许盐，黑椒抹均匀，腌制10分钟。蔬菜沙拉摆入盘子里备用：

2.平底锅烧热，放入腌制好的牛排，中小火慢慢煎至两面焦香时，约7分熟出锅，用刀切成小块摆入盘子里，淋入黑椒汁即可。

金鸡报喜——《水蒸鸡》

材料：鸡1只，姜葱适量。

调味料：盐5克，香油少许

制作方式：

1.将鸡宰杀处理干净后，沥干水分放入盘子。接着均匀抹上盐入味，再抹上一层香油，姜葱放入鸡肚里：

2.锅里蒸汽沸腾时，把处理好的鸡放入，蒸制30分钟左右，待鸡熟透后，取出用刀剁成小块摆入盘子里即可。

有你相伴——《美极鱿鱼》

材料：鱿鱼两条，蒜姜末10克，豆豉5克，葱花少许。

调味料：美极鲜10克，白糖2克，料酒5克，蚝油5克。

制作：

1.将鱿鱼处理干净后，用少许姜葱，料酒和盐腌制一会。

2.锅里热油6成时，把腌制好的鱿鱼均匀裹上一层干生粉，放入炸制熟透后，捞出控油，切成小块摆入盘子。

3.锅留底油，放入蒜姜末，豆豉爆香。接着放入调味料，倒入适量的清水，煮开后，放入少许淀粉水勾芡，出锅淋入鱿鱼上，撒入葱花即可。

年夜饭，我家必备6道年菜，色香味俱全，连饭店大厨都问我要做法

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