干脆面的油炸手法？_美食特产问答

观点1：主料3人份
龙须面300克
辅料
奥尔良调味粉2大勺孜然粉1大勺盐1勺鸡粉1勺
步骤1干脆面的做法大全
准备细的龙须面

步骤2干脆面的做法图解
煮熟

步骤3干脆面的家常做法
期间热水快要溢出锅子，点一点凉水

步骤4干脆面的简单做法
捞出过凉水

步骤5干脆面怎么吃
沥干水分

步骤6干脆面怎么做
分成两份，一份放奥尔良调味粉，鸡粉，盐，另一份是孜然粉，鸡粉，盐

步骤7干脆面怎么炒
带一次性手套拌匀

步骤8干脆面怎么煮
找类似雪平锅的锅子，直筒型的，放比平时炒菜多两倍的油，半煎半炸的油量，小火，放入大约4分之一到3分之一的面条，量随意，用筷子铺平整

步骤9干脆面怎么炖
煎至底面定型，焦黄，翻面

步骤10干脆面怎么煸
再续炸一会儿

步骤11干脆面怎样煸
出锅放到厨房纸巾上，吸油

步骤12; 观点2：

原料
挂面: 1把，蚝油: 1勺，盐: 少许，孜然粉: 少许
步骤
（1）把准备好的挂面下好，用凉水冲一下；

（2）加上蚝油、辣椒面、孜然粉、盐搅拌；

（3）用筷子弄个小圆形；

（4）热好油就可以下锅炸；

（5）看颜色变黄就可以出锅享受了。

小技巧
如果挂面里有盐就别放，蚝油本身也有点咸味.; 观点3：首先把干脆面完好无损拿出来，然后在表面刷一层鸡蛋和生粉，按顺序刷，然后锅里烧热油，把干脆面放进去，炸十分钟就可以了。

干脆面; 观点4：食材：挂面200克，小葱2根。调料：盐5克，辣椒粉15克，五香粉5克。制作流程：第一步：锅中倒入清水，水开后下入200克的挂面。第二步：挂面煮熟后，捞出过凉水。第三步：将小葱洗净切成葱花。第四步：将过好凉水的挂面沥干水分，加入15克的辣椒粉，5克的盐和5克的五香粉，搅拌均匀，再加入葱花提香。第五步：锅中倒入油，油热后，放入挂面并用勺子抹平。第六步：小火煎至一面金黄且定型后，翻面继续小火慢煎。第七步：两面都煎至金黄即可出锅。这样一款自制的干脆面就做好了，酥脆咸香还有一点点微辣的口感，当然也可以根据自己的喜好调制不同的口味。出锅后用刀切成小块放入盘中就可以吃啦，切的时候你会听到嘎吱嘎吱的声音，可见它有多么的酥脆了，咬上一口，一个字形容，香！; 观点5：面食在外面生活中是非常常见的，比如热干面、方便面、炸酱面和桂林米粉等等之类的，都是非常好吃的，我个人比较喜欢自制油炸干脆面，脆脆的吃起来非常过瘾，就让我来告诉大家油炸干脆面怎么做吧，把干脆面弄碎后，放进一个碗里，打入鸡蛋，搅拌几下，放一分钟左右，然后平底锅下油，用勺子轻轻勺出弄好的干脆面，放进锅里炸一下就可以了。; 观点6：用料：挂面一把盐，蚝油，辣椒酱适量 ;

炸挂面干脆面的做法: 炸挂面干脆面的做法这种细细的儿童挂面开水煮个九分熟，乘出过凉水放一点盐和耗油，我做了两种口味，还有一种放了奥尔良鸡翅腌料一定要搅拌均匀冷锅放油，至七分热时放入拌好的挂面，一次少放一点，以免炸过火，转中火慢慢炸全部炸好了

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