煮鸡蛋要煮多少分钟_美食特产问答

观点1：首先，鸡蛋是日常生活中常见的食品，鸡蛋含有丰富的蛋白质，是家庭当中不可缺少的一个食物。其实水煮鸡蛋一般需要煮十分钟左右，鸡蛋煮十分钟蛋清和蛋黄就已经煮熟了。其次鸡蛋一定要在煮熟的情况下再进行食用，但是也不可以煮的时间太长或者是太短。时间煮的太长了容易造成口感变差，鸡蛋吃起来会有点老不是很好吃；煮的时间过短了，可能还没有完全熟，这样会导致细菌没有完全的清除，所以煮鸡蛋时一定要把鸡蛋煮熟了再食用。

鸡蛋煮几分钟最好吃？不要超过这个时间，蛋黄软嫩、皮一剥
鸡蛋是我们生活中最常见的食材，鸡蛋的做法相对来说比较多，可蒸、可炒、可煮，但最健康的吃法还是煮鸡蛋，所以煮鸡蛋成为了不少人早餐的必备品。早餐煮上两颗鸡蛋、既营养又健康，而且做法也相当省事。

煮鸡蛋做法虽省事，但却并不简单。相信很多人煮鸡蛋的时候都会遇到过蛋黄发青的现象，营养师解释，蛋黄发青是因为煮鸡蛋煮的时间太长，或者煮好后放置时间过长，形成了一种叫硫化亚铁的化学物质，这种物质虽然说对人体无害，但进入人体后比较难消化，也不好吸收。

煮鸡蛋时间长了蛋黄肯定会发青；但如果时间短了，蛋黄不凝固，很多朋友对于溏心蛋也下不去口；而且还经常会遇到不好剥皮的情况；那么煮鸡蛋到底应该怎么煮呢？下面小编为大家分享煮鸡蛋的正确做法。

---【煮鸡蛋】---
一、鸡蛋的清洗
现在市面上买到的鸡蛋，很多表面都有残留的一些鸡粪，在煮鸡蛋之前一定要把这些脏东西洗掉，防止煮蛋过程中随着蛋壳表面的细孔渗入鸡蛋内部。

如果是放在冰箱里冷藏的鸡蛋，要先拿出来让鸡蛋回温到常温状态再去煮，否则鸡蛋煮好以后会很不好剥皮。
二、凉水下锅
锅里加入适量清水，把清洗干净的鸡蛋下入锅中，清水要没过鸡蛋。煮鸡蛋一定要凉水下锅，热水下锅的话，鸡蛋会比较容易爆裂、破皮。

三、加入少许盐和白醋
在煮鸡蛋的水中加入盐和白醋，可以减少水的沸点，避免鸡蛋在锅中过度翻滚碰撞而破裂。放醋还有一个好处，蛋壳的主要成分是碳酸钙，和白醋接触后发生化学反应，煮好的鸡蛋会非常容易剥皮。

四、煮鸡蛋的时间
水开后转为中火煮8分钟，关火再焖2分钟，这个时间和火候煮出来的鸡蛋蛋黄刚刚凝固，不会有发青的现象，记得煮鸡蛋最好不要超过8分钟，超过这个时间的话蛋黄的口感可能会发涩、颜色发青。如果喜欢吃溏心蛋，可以适当减少煮蛋的时间。

五、剥皮
煮好的鸡蛋在锅里焖2分钟后捞出，立即放入凉水中投凉。热胀冷缩的原理，可以让蛋白和蛋壳产生分离的状态，使鸡蛋更容易剥皮。; 观点2： 5分钟，鸡蛋是一种富含蛋白质的食物，容易受到高温的破坏，会引起蛋白质变性凝固，影响消化吸收，一般煮鸡蛋，建议煮7到8分钟就可以，不要煮的时间过长。每天吃1到2个鸡蛋，可以满足人体的营养需要，鸡蛋一般建议在饭后吃比较好，不要空腹吃，会导致蛋白质的吸收率下降，吃完鸡蛋以后，可以适当的吃一些水果，可以促进蛋白质的吸收。

煮鸡蛋一般五分钟之后熟，但鸡蛋的熟度根据时间的不同口感也不同，煮上5到7分钟的鸡蛋都是流心蛋，再多煮上两分钟左右的时间，煮出来的就是溏心蛋了，选择全熟的话就可以煮上10分钟以上的时间，煮20分钟左右的蛋，蛋清开始失去弹性，蛋黄会干燥。

1、泡水。
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
　　
2、火力。
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
　　
3、时间。
在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。; 观点3：如何制作煮鸡蛋（从半熟到硬煮的煮时间摘要）

煮鸡蛋从半熟到硬煮的状态被总结为"煮6分钟到12分钟，每分钟的蛋黄状态的差异"。

此外，在这介绍了有关煮鸡蛋的信息，例如在鸡蛋上打洞，煮鸡蛋的基本知识，如何切壳，以及如何用纱线切割。

煮鸡蛋材料

从冰箱里拿出的鸡蛋...　适量

锅里的热水...　适量

煮鸡蛋基础知识

煮鸡蛋的基本方法是如何把从冰箱里取出的鸡蛋放在热水碗里。

因为鸡蛋和热水的温度在固定的温度范围里煮了几分钟，而且每次可以以同样的方式煮沸。

在鸡蛋上打洞的方法和效果

在煮鸡蛋之前，它不是必需的，但有一个底部。就是在鸡蛋底部打个洞。

您可以使用在网上出售的鸡蛋打孔器。

鸡蛋的孔在哪里，但当你从侧面看鸡蛋时，有尖的一侧和凸起的一侧，所以在凸起的一侧（臀部侧）打一个洞。

与无法打开时相比，通过这样做，我认为可以防止外壳变得粗糙或煮鸡蛋表面粗糙。

如何煮鸡蛋

如上图所示，鸡蛋从冰箱中取出，然后放入沸水中。

当时需要注意的是鸡蛋的放置方式。这种制作方法的鸡蛋温度突然变化，所以当鸡蛋在热水中滴下来时，鸡蛋很容易进入。因此，将鸡蛋放在孔或球上，如下图所示，并轻轻地放入热水中。

我认为，如果你把鸡蛋轻轻地放入煮沸的水中，鸡蛋就不会有破壳。剩下的就是，如果你喜欢，你可以煮一个小时。 * 关于煮时间，我立即总结如下

煮沸的鸡蛋立即冷却，同时丢弃热水，用自来水交换水。

即使煮到目标蛋黄的状态，重要的是要立即冷却。

半熟煮硬煮的时间是什么时候？

* 如下，加热鸡蛋在一分钟内，从6分钟后，切成两半，并介绍蛋的状态。

六分钟...　超级半熟。蛋黄是软的，白色是软的。

七分钟...　半熟。只有黄色的外表是有点僵硬，中心部分是一种状态。

八分钟...　黄色的凝固部分和软部分的状态大约是一半。黄色不会流动，即使它被切断。

九分钟...　蛋黄的中心是稳定的，但色彩鲜艳，热量没有通过太多。

十分钟...　在蛋黄的外面，热量牢牢地穿过，变成白色黄色。

十一分钟...　只有蛋黄的中心保持一点点新鲜。

十二分钟...　硬煮。黄色是白色，整个热量通过。

8分钟是液态的蛋黄挤出来一点点，即使9分钟按它，和松散凝固的蛋黄才变得开裂。

* 蛋黄的状态取决于冰箱的温度和鸡蛋的微妙大小，请寻找最好的状态，在你自己的家实验作为参考！

如何切煮鸡蛋

从这里，我将介绍补充"如何切煮鸡蛋壳和使用纱线切割"。

煮沸的鸡蛋淬火冷却后，将蛋壳轻轻敲出裂纹。在这个时候，当把壳有裂纹的鸡蛋放在自来水中时，很容易剥壳。

* 洋葱的去皮也这样，让水在壳和蛋白之间，你可以把壳顺利地剥离。

然后，你可以用菜刀切鸡蛋，你可以使用切片机，但当你想显示一个干净的切口，或切半熟的鸡蛋时，建议使用纱线。

将纱线缠绕到要切割的鸡蛋的位置，然后拉线以将其切开。; 观点4：煮鸡蛋用不了多长时间
还要看你煮成什么样的
如果吃嫩一点的话
凉水下锅煮个6－8分钟
再闷几分钟就可以了
如果吃老一点的话
就可以多煮一会

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